提到木耳，想必大家都是非常熟悉的，作為餐桌上的一道家常菜，木耳不僅營養(yǎng)豐富，而且非常適合三高人群食用，所以很受中老年人群的喜愛。

那么，吃木耳有何好處呢？

從中醫(yī)的角度來看，木耳入肺經(jīng)和肝經(jīng)，能夠補(bǔ)肺氣，養(yǎng)肝血，所以很適合氣血雙虛的人群。

而從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，木耳的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，木耳含有豐富的鐵，可以補(bǔ)充氣血，黑木耳中還含有豐富的植物膠原成分，這種物質(zhì)具有比較好的吸附作用，可以吸附腸道中的一些有毒有害物質(zhì)，隨糞便排出體外。

另外，木耳作為菌類的一種，其中含有的黏多糖非常的豐富，這種物質(zhì)對(duì)于提升免疫物質(zhì)有一定作用。

同時(shí)，木耳中含有較為豐富的鞘磷脂和腦磷脂，有利于血脂血壓健康，木耳還含有豐富的膳食纖維，對(duì)于腸道健康也很有好處。

總的來說，木耳作為一種非常常見的菌類，其營養(yǎng)價(jià)值是很高的，適合不同年齡的人群食用，尤其適合氣血虛、三高的人群。

不過，木耳雖好，但并不是人人適合，有些人并不建議多吃木耳，同時(shí)，吃木耳還有一些注意事項(xiàng)，需要大家注意。

提醒：以下這幾種人建議盡量少吃木耳

第一，出血性患者

黑木耳中含有的一些物質(zhì)具有抑制血小板凝聚的作用，所以很適合高血壓、冠心病患者。

但對(duì)于一些出血性患者來說，卻不是一件美食，因?yàn)槌鲅曰颊叩哪δ懿惶?，如果?jīng)常吃木耳，反而不利于血液凝固，從而可能會(huì)影響病情

在新鮮的木耳當(dāng)中含有一種叫做卟啉光感的物質(zhì)，如果日光性皮炎患者和體質(zhì)比較敏感的患者食用之后，可能會(huì)引發(fā)一些過敏反應(yīng)，比如皮膚瘙癢、紅疹等等。

甚至嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)呼吸困難的情況，所以建議這類人群盡量吃泡發(fā)的干木耳，同時(shí)也要注意控制攝入量。

吃木耳注意事項(xiàng)

1、不建議長時(shí)間浸泡

一般情況下，大家都會(huì)選擇干木耳，泡發(fā)后食用。用涼水浸泡黑木耳時(shí)，大概需要2-3小時(shí)左右，才能完全泡發(fā)。而熱水泡發(fā)的時(shí)間就縮短了，大概

在20-40分鐘。

但有些人為了圖方便，可能會(huì)提前一天就浸泡黑木耳，菌類其實(shí)本身是很受細(xì)菌真菌喜愛的，冬天氣溫低，木耳不容易變質(zhì)，但如果是高溫天氣，木耳浸泡七八個(gè)小時(shí)之后，高溫再加上潮濕的環(huán)境，非常適合微生物的增殖。

所以浸泡時(shí)間過久的木耳當(dāng)中，很可能會(huì)出現(xiàn)大量微生物，引發(fā)木耳霉變，如果食用變質(zhì)的木耳，人很容易出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，一定要注意。

有些之所以吃木耳之后會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況，可能就與吃了變質(zhì)木耳，引發(fā)急性腸胃炎有關(guān)，這時(shí)候一定要多喝水，如果癥狀沒用緩解，建議及時(shí)就醫(yī)。

2、木耳要充分煮熟后才能食用

木耳當(dāng)中含有豐富的膳食纖維以及多糖，要經(jīng)過充分的高溫烹飪才更有利于人體吸收，如果吃半生不熟的木耳，容易出現(xiàn)吃木耳拉木耳的情況，增加腸胃負(fù)擔(dān)。

所以建議大家在木耳泡發(fā)后，不要直接涼拌，而是要經(jīng)過炒熟、蒸熟、焯水等處理后才可食用。

3、木耳不適合與這些食物同吃

木耳中富含礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于大多數(shù)人來說，適量食用有益于健康。

但也要注意，木耳并不適合麥冬、海螺、田螺、茶同時(shí)食用，可能會(huì)引發(fā)胸悶、腹脹等不適癥狀，建議將木耳與較容易消化的食物，如土豆、紅薯、芹菜等同吃。

總之，木耳雖好，但也要注意其食用禁忌，這樣才能吃好又吃得健康。

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