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飲料分級標(biāo)識試行上海嘗鮮營養(yǎng)選擇

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 18:52

3月26日，上海市疾病預(yù)防控制中心宣布，為引導(dǎo)公眾健康飲食，該中心研制的飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識在上海市開始試行。據(jù)介紹，該分級標(biāo)識通過ABCD四個等級，綜合反映飲料中含有的非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑情況，從A到D級，推薦程度遞減，幫助消費(fèi)者避開高糖飲品。

　　眾多業(yè)內(nèi)人士表示，健康、低糖是近年來飲品市場的必然趨勢，受市場的驅(qū)動作用，飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識試行將為飲品行業(yè)的健康發(fā)展注入新的動力。

　　飲料“營養(yǎng)選擇”分級順應(yīng)國際潮流

　　近年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們飲食觀念的轉(zhuǎn)變，減糖、零添加、零糖、零卡等標(biāo)簽逐漸成為各大飲品吸引消費(fèi)者的一大賣點(diǎn)，安全健康、營養(yǎng)成分成為消費(fèi)者關(guān)注的重要因素。上海市疾控中心營養(yǎng)健康科主任臧嘉捷介紹，“營養(yǎng)選擇”飲料分級方法主要是參考國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，考慮飲料營養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進(jìn)行綜合分級，分級從A到D級，推薦程度則逐級遞減。

　　實(shí)際上，飲料“營養(yǎng)選擇”分級早有先兆。為培育消費(fèi)者的健康生活方式，早在去年8月，上海市就曾試行過用“紅橙綠”的三色標(biāo)識來給飲料分級，即紅色建議“少喝或不喝含糖飲料”，橙色提醒“每日添加糖少于25克”，綠色指導(dǎo)市民看懂營養(yǎng)成分表。這種通過顏色的分類標(biāo)識雖然不直接標(biāo)明飲料的含糖量，但依然能夠指導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行優(yōu)化選擇，減少含糖飲料的攝入。

　　去年11月，《上海市愛國衛(wèi)生與健康促進(jìn)條例》開始施行，鼓勵含糖飲料、酒精飲料的銷售者在有關(guān)商品的銷售區(qū)域規(guī)范設(shè)置健康提示標(biāo)識。除了預(yù)包裝飲品外，現(xiàn)制現(xiàn)售的茶飲店、咖啡店等含糖飲料場所，也在范圍內(nèi)。此次飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識是在上海市衛(wèi)健委的指導(dǎo)下，由上海市疾控中心具體推動落地的一次創(chuàng)新嘗試。

　　飲料分級在國際市場上早有先例。2022年12月，新加坡就開始全面實(shí)施含糖飲料分級制，要求生產(chǎn)廠家在售包裝飲料需印上營養(yǎng)等級標(biāo)簽，標(biāo)簽含A、B、C、D四個等級，健康度遞減。2023年12月30日起，新加坡已實(shí)行一年的飲料分級制，進(jìn)一步擴(kuò)大適用范圍，現(xiàn)場制作的鮮榨果汁以及現(xiàn)泡飲料也被納入。

　　再向前追溯，早在2013年，英國衛(wèi)生部及食品標(biāo)準(zhǔn)局啟動全新的“標(biāo)準(zhǔn)紅綠燈食品標(biāo)簽計劃”。2017年由法國開始，在歐洲大陸市場，“Nutri-Score”（即營養(yǎng)分?jǐn)?shù)）標(biāo)簽也成為使用較為普遍的營養(yǎng)評級標(biāo)簽。

　　通過對比過往國際飲料分級標(biāo)識，中國城市報記者發(fā)現(xiàn)，盡管各種營養(yǎng)分級細(xì)節(jié)不同，但核心都是減糖減脂。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在2011—2021年，10年間，我國20—9歲的糖尿病患者人數(shù)由9000萬增加至1.4億，增幅達(dá)56%。預(yù)計到2030年，這一數(shù)字將達(dá)到1.64億。

　　部分企業(yè)率先試行“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識

　　飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識試行，對于飲品企業(yè)而言無疑是產(chǎn)品生產(chǎn)的風(fēng)向標(biāo)。目前，共有包括霸王茶姬、奈雪的茶、快樂檸檬、杭州樂源在內(nèi)的4家企業(yè)參與“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識試點(diǎn)，這些品牌已經(jīng)陸續(xù)在醒目位置標(biāo)注符合要求的“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識。

　　上海市普通白領(lǐng)高婷告訴中國城市報記者，她在奈雪的茶上海靜安萬象店看到，“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識已在電子菜單上一目了然：每款飲品增加了對應(yīng)的“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識，方便點(diǎn)單選擇。同時，除了覆蓋線下門店，奈雪的茶點(diǎn)單小程序也更新了“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識。消費(fèi)者在其點(diǎn)單小程序產(chǎn)品詳情頁選擇不同杯型、溫度、糖度的選項(xiàng)后，系統(tǒng)會實(shí)時生成個性化定制產(chǎn)品的具體分級，記者打開小程序，以其中一款名為“奈雪茉莉初雪”的飲品為例，“少少甜”“不另外加糖”顯示為B級，“正常甜”“少甜”則顯示為C級。

　　此外，上海市多個便利店、商超在售的奈雪RTD產(chǎn)品（瓶裝飲料）將“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識直接固定在瓶身，在眾多飲料中格外醒目。

　　“‘營養(yǎng)選擇’分級標(biāo)識的試行具有重要意義。”福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受中國城市報記者采訪時表示，分級標(biāo)識推出并試行，一方面，有助于引導(dǎo)公眾健康飲食，提高消費(fèi)者對飲料營養(yǎng)成分的認(rèn)識和關(guān)注；另一方面，通過標(biāo)識的引導(dǎo)，可以促進(jìn)飲料企業(yè)改進(jìn)產(chǎn)品配方，減少不健康成分的含量，推動行業(yè)向更加健康、可持續(xù)的方向發(fā)展。

　　在引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注，提升控糖意識之外，“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識也對消費(fèi)者的點(diǎn)單選擇具有實(shí)質(zhì)性引導(dǎo)作用。“這個標(biāo)識很方便，不光是為了減肥變美，控糖更多是為了健康，我肯定是優(yōu)先選A、B級的飲品?！备哝谜f。

　　除奈雪的茶外，霸王茶姬也在上海地區(qū)對其飲品進(jìn)行了“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識。

　　“在門店、小程序上標(biāo)‘營養(yǎng)選擇’標(biāo)識后，下一步將嘗試在外賣平臺推進(jìn)呈現(xiàn)，為消費(fèi)者提供更直觀、科學(xué)的飲品選擇依據(jù)?！蹦窝┑牟柘嚓P(guān)負(fù)責(zé)人在接受中國城市報記者采訪時透露，作為首批入選的試點(diǎn)企業(yè)，奈雪的茶將持續(xù)認(rèn)真落實(shí)試點(diǎn)相關(guān)要求，為消費(fèi)者提供更直觀、更便捷的控糖指南，積極履行企業(yè)社會責(zé)任，助力茶飲行業(yè)健康發(fā)展。

　　促進(jìn)飲品行業(yè)的健康發(fā)展

　　當(dāng)下，越來越多的人因過量攝入糖分而導(dǎo)致肥胖，從而為健康埋下隱患。世界衛(wèi)生組織相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球每3名成年人就有一人體重超標(biāo)。自1980年以來，全球罹患糖尿病的人數(shù)已增加約3倍，由1.08億增至2014年的4.22億。

　　零糖、少糖、抗糖、控糖成為當(dāng)下不少消費(fèi)者的訴求。為了實(shí)現(xiàn)飲料“減糖”，以可口可樂、百事可樂、元?dú)馍值葹榇淼娘嬃掀髽I(yè)通過使用安賽蜜、赤蘚糖醇、木糖醇、甜菊素等代糖原料來實(shí)現(xiàn)控糖。

　　“‘營養(yǎng)選擇’分級標(biāo)識試行對茶飲乃至整個飲品賽道將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響?！闭曹姾勒J(rèn)為，“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識試行將促使茶飲企業(yè)更加注重產(chǎn)品的營養(yǎng)健康屬性，提升產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力。同時，消費(fèi)者將更加關(guān)注飲料的營養(yǎng)成分和健康程度，從而推動飲品市場向更加健康、高品質(zhì)的方向發(fā)展。

　　在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，目前茶飲市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，競爭日趨激烈，消費(fèi)者對于飲品不再單純地滿足于好喝解渴層面，也開始逐漸關(guān)注健康管理、營養(yǎng)管理、體重管理、顏值管理等方面，這就要求企業(yè)對產(chǎn)品進(jìn)行更為細(xì)致、科學(xué)、精準(zhǔn)、合理的分類，從而促使整個行業(yè)步入規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、規(guī)?；陌l(fā)展方向。

　　根據(jù)奈雪研究院發(fā)布的《2023年用戶愛茶報告》，63.3%的奈雪用戶選擇少甜，38%的用戶選擇奈雪首推的天然代糖“羅漢果糖”。為了更精準(zhǔn)匹配用戶需求，奈雪持續(xù)調(diào)整甜度，標(biāo)準(zhǔn)做法默認(rèn)“七分糖”，更精細(xì)化呈現(xiàn)糖度選項(xiàng)。據(jù)悉，此前奈雪就已在點(diǎn)單小程序標(biāo)注產(chǎn)品熱量估算值，并于2022年上架使用0糖0卡的“羅漢果汁糖”。

　　“至于是否會迎來行業(yè)的重新洗牌，這取決于市場的競爭態(tài)勢和企業(yè)的應(yīng)對策略。但無論如何，這一標(biāo)識的試行都將為飲品行業(yè)的健康發(fā)展注入新的動力?！闭曹姾勒f。

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