在孕期、產(chǎn)后，如何科學(xué)飲食，吃飽、吃好，為寶寶一生的身體和智力打好基礎(chǔ)，是大家關(guān)心的話題?！对挟a(chǎn)婦飲食與食品安全》正是從這一需要出發(fā)，第1～2章闡述了孕前、孕期及產(chǎn)后的飲食細(xì)則及各種癥狀的食療；第3章講述了與懷孕、分娩和嬰兒養(yǎng)育密切相關(guān)的營養(yǎng)學(xué)知識；第4章講述了孕媽媽應(yīng)該了解的食品安全常識以及常見家用食材的選擇；第5章論述了廚房日常的清潔、整理工作及如何合理烹調(diào)食物，并推薦了適合孕媽媽使用的廚房小家電。

《孕產(chǎn)婦飲食與食品安全》信息量大，涵蓋了孕產(chǎn)期飲食的各個方面，語言通俗易懂，配有多幅幽默詼諧的插圖，是一本不可多得的孕產(chǎn)期科普讀物，因此推薦給即將或者正在孕育生命的年輕父母們。

第一章 “好‘孕’吃出來

——孕前及孕產(chǎn)期膳食營養(yǎng)細(xì)則/1

第一節(jié) 孕前飲食，調(diào)養(yǎng)體質(zhì)/3

一、孕前須知/3

二、孕前營養(yǎng)補充的重要性/4

三、孕前膳食營養(yǎng)的特點/5

四、孕前飲食宜忌/6

第二節(jié) 孕期飲食，搭建“房屋”/8

一、概述/8

二、妊娠早期——安家落戶，一切從此開始/9

三、妊娠中期——增重長肉/14

四、妊娠晚期——精雕細(xì)琢/18

五、孕期飲食小百科/21

第三節(jié) 產(chǎn)后飲食，一人吃兩人補/32

一、產(chǎn)后飲食的重要性/32

二、產(chǎn)后飲食原則/33

三、產(chǎn)后飲食方法/34

四、產(chǎn)后飲食宜忌/34

第二章 “食物是最好的醫(yī)藥

——孕產(chǎn)期各種癥狀的食療/39

第一節(jié) 孕期食療/41

二、妊娠咳嗽/48

三、妊娠心煩/49

四、失眠/51

五、疲倦/53

六、牙痛及牙出血/53

七、先兆流產(chǎn)/54

九、妊娠腰背痛/63

十、下肢痙攣/64

十一、便秘/65

十二、痔瘡/67

十四、胃部不適/72

十五、妊娠貧血/73

十六、妊娠黃褐斑/76

第二節(jié) 產(chǎn)后食療/82

二、產(chǎn)后虛弱/86

七、惡露不下/95

第三章 “合理飲食是健康的基石

——孕產(chǎn)期營養(yǎng)課堂/99

第一節(jié) 孕媽媽掌握營養(yǎng)知識的必要性/101

一、媽媽是全家的營養(yǎng)師/101

二、合理營養(yǎng)的三方面/101

第二節(jié) 熱量與營養(yǎng)素/102

一、什么是熱量/102

二、供能最快的營養(yǎng)素——糖類/103

三、身體的建筑材料——蛋白質(zhì)/104

四、最高效的熱源——脂肪/106

五、媽媽寶寶需要的礦物質(zhì)/109

六、媽媽寶寶需要的維生素/112

七、膳食纖維/117

第三節(jié) 控制飲食中有害的微量元素/118

一、鉛/118

二、鋁/119

第四節(jié) 孕期基礎(chǔ)營養(yǎng)知識/120

一、中國居民平衡膳食寶塔/120

二、食品標(biāo)簽常用名詞的含義/121

三、膳食木桶觀——飲食多樣化是優(yōu)生優(yōu)育的保障/121

四、科學(xué)的飲食方式/123

五、科學(xué)飲水有助健康/126

第四章 選好才能吃好

——孕產(chǎn)期食品安全及常用食材的選擇/131

第一節(jié) 食品安全有多重要/133

第二節(jié) 孕媽媽應(yīng)了解的食品安全知識/134

一、安全農(nóng)產(chǎn)品和轉(zhuǎn)基因食品/134

三、注意餐具污染/141

四、食品化學(xué)污染及其辨別/145

五、食品衛(wèi)生安全常識/152

第三節(jié) 超市生活，安全第一/154

一、如何在生鮮超市買“生鮮”/154

二、生鮮食品的保存秘訣/155

三、如何選購冷凍食品/156

四、冷凍食品的存放及解凍/156

第四節(jié) 孕產(chǎn)期健康食品的選購/157

一、蔬菜/157

二、水果/185

三、水產(chǎn)品/198

四、豆類及豆制品、乳品、飲品/203

五、糧油/212

六、肉類、禽蛋類/216

第五章 要想吃得好．廚房很重要

——為孕媽媽打造多功能整潔廚房/221

第一節(jié) 保持廚房清潔/223

第二節(jié) 不要讓冰箱變成垃圾箱/224

第三節(jié) 合理烹調(diào)食物/226

第四節(jié) 現(xiàn)代廚房小家電，孕媽媽的好幫手/230

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