黃豆芽這種東西，平時(shí)如果沒有人提醒，真的會將它拋之腦后，對于南方人來說，估計(jì)只有想春卷的時(shí)候，才會惦記起它來，它本身并沒有什么味道，主要依靠吸收其它配料和佐料來提味，所以搭配就顯得的相當(dāng)?shù)闹匾硕垢珊腿饨z以外，韭菜和粉條也是它的絕佳的搭檔，今天我們推薦的是黃豆芽燒粉條，口感清脆爽口，營養(yǎng)豐富經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一盤不超過5塊錢！

黃豆芽屬于熱量比較低是食材，對于哪些處于減肥健身期間的人士來說，它就屬于怎么都吃不胖的一種食物，此類人群，時(shí)常在運(yùn)動鍋后，在不知道該吃什么的情況下，不妨選擇它來試試，這是好些人從實(shí)踐中獲得的有效辦法之一，據(jù)說減肥瘦身的作用相當(dāng)?shù)拿黠@。

眾所周知，黃豆芽是由黃豆用特殊的方法發(fā)出來的蔬菜，它具有清脆爽口、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，它里頭含有大量的維生素C，和充足的膳食纖維，平時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充一些，可以有效防止膽固醇和脂肪在體內(nèi)的堆積，同時(shí)，還可以起到促進(jìn)腸胃蠕動，和預(yù)防便秘等功效。

食材配料：黃豆芽、食用油、瘦肉（或者里脊肉，口感比較嫩）、生姜、蔥、干辣椒、鹽、十三香、雞精、蠔油、老抽、醬油（味極鮮）、韭菜、粉條、辣椒、大蒜。

制作過程：

首先，把買回來的新鮮黃豆芽清洗干凈，水開后，再將它放入進(jìn)去，焯2分鐘撈出，然后，把再把它倒入冷水中沖涼，攥干水分后，把它盛入盤中備用，焯水的目的可以有些去除它里頭的添加劑，食用起來會更放心些，飲食安全特別的重要！

鍋中倒入少許的底油，油燒熱后，先放入少許的肉絲，開小火把它炒熟、炒至發(fā)白后，再加入適量的蔥姜蒜末，和干辣椒段炒出香味，同時(shí)，注意食材前后放置的順序，然后，再倒入少許的蠔油、味極鮮醬油、老抽，它們各自起到提鮮和上色的作用。

醬汁炒出香味后，再將焯好的豆芽倒入鍋中，翻炒均勻后，再將提前泡好的粉條放入進(jìn)去，同時(shí)，加入少許的鹽、雞精、十三香調(diào)口，同時(shí)，再注入的適量的清水燒2分鐘，切忌燒過頭，如果把它煮蔫了，就會失去清脆的口感。

然后，再加入適量的辣椒絲和韭菜段，繼續(xù)開大火把它翻炒均勻，即可出鍋裝盤，黃豆芽燒粉條制作完成，即可把它當(dāng)菜來吃，也可以用它來卷春卷，口感爽脆營養(yǎng)豐富，想瘦身減肥，又不知道吃什么？不妨來試試它吧，保證不會讓你失望。

溫馨提醒：

黃豆芽究竟該怎么挑選呢？首先，顏色的辨別，綠中透著微黃，沒有出現(xiàn)不正常的發(fā)白狀態(tài)，其次，水分充足，且粗細(xì)均勻，再則，長度在5-6厘米間較為合適。

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