酸豆角怎么吃夏天天天熱。干完農(nóng)活，人很累，沒胃口。為了刺激食欲，人們會(huì)在自己家里泡一些酸菜來吃，比如酸黃瓜、酸生菜、酸豆角。將酸豆角撈出，洗凈，去根，將腌制好的酸豆角中的花椒和辣椒保留下來。就想著炒酸豆，炒肉，酸豆，青椒酸豆，豆豉，酸豆，油渣.....這些東西都在我眼前，能補(bǔ)三五碗白米飯。

農(nóng)村的酸豆角，怎么做好吃？

酸豆角怎么做好吃在夏天天熱，干完農(nóng)活后人都非常疲憊，吃啥都沒有胃口，為了開胃，人們都會(huì)在自己家里浸泡一些酸菜來吃，比如酸黃瓜酸萵筍酸豆角等。下面我來說說酸豆角怎么做好吃。第一，準(zhǔn)備好一個(gè)壇子或者大點(diǎn)的玻璃瓶，清洗干凈，瀝干，必須要保證里面沒有半點(diǎn)生水和油。第二，燒一壺開水，燒開水的壺必須保證沒有任何油在里面，水燒開后放入一部分鹽，還可以放入一點(diǎn)點(diǎn)冰糖。

放鹽多少可以自己用干凈沒有油的筷子沾水嘗試下，自己感覺有比平常炒菜的再咸點(diǎn)就可以了。把水放涼到常溫。第三，挑選新鮮豆角，摘除兩頭以及中間生蟲的部分，然后清洗干凈。清洗干凈后放在太陽下瀝干水份并曬半天。以把豆角曬軟能夠盤起來為最好。第四，豆角曬好后把豆角一層一層彎起來的碼在壇子里面，碼好后把放涼了的水倒入到壇子中，水淹沒豆角即可。

如果豆角有浮出水面的可以考慮用干凈小碗壓在上面，保持豆角在水面以下。通常，在夏天只需要腌制3-4天豆角就會(huì)由綠色變成淡黃色，豆角變色后可以聞到有股清香的酸味，這個(gè)時(shí)候就可以拿出來炒著吃了。用這樣方法做出來的酸豆角酸脆可口，它完全不同于外面買的那些酸豆角。因?yàn)檫@是自然發(fā)酵出來的，而外面很多酸豆角都是用醋泡出來的，味道不一樣的，大家可以試試。

酸豆角怎么炒好吃？

古人說望梅止渴畫餅充饑，對(duì)我來說都沒作用，但如果是擱一壇子酸豆角在面前，那效果就立竿見影了。光是想著酸豆角炒肉酸豆角青辣子酸豆角油豆豉，酸豆角油渣......這些東西在眼前晃悠，我就可以腦補(bǔ)下三五碗大白米飯。要是它真在我面前，我更是會(huì)動(dòng)作迅速的弄出一碗酸豆角炒飯來，三分五鐘就能到口，這才是爭(zhēng)分奪秒的吃貨素養(yǎng)。

酸豆角炒飯的好吃是個(gè)真理，下飯神器不用說，配點(diǎn)肉沫那更是拍桌子的好。如果家里有火腿，就配點(diǎn)火腿丁，更好。火腿腸宜佳，如果啥肉也沒有，那就打一個(gè)雞蛋，也不賴。這就分享一個(gè)略微復(fù)雜其實(shí)也不，但絕對(duì)好吃的酸豆角炒飯方子吧。食材酸豆角也叫酸豇豆火腿腸米飯蒜生抽蠔油糖。做法1酸豆角火腿腸切丁，蒜拍碎切成末。

2鍋內(nèi)入少量油，熱鍋涼油，依次放入酸豆角丁火腿腸丁蒜末翻炒均勻，炒至火腿腸丁表面泛起微微焦黃，入米飯炒散炒勻。3轉(zhuǎn)小火用鏟子把米飯壓平。4再來調(diào)神秘醬汁1勺生抽 1勺蠔油 半勺糖，攪勻后澆在米飯上，翻炒均勻出鍋就成了，可以撒蔥花，怎么著都好吃。提示1酸豆角也叫酸豇豆，可以買也可以自己腌制。

自己腌制也方便，燒一鍋熱水，加鹽調(diào)出咸度，徹底放涼以后，裝進(jìn)不沾油水的泡菜壇里，將洗好的大把豇豆瀝凈水分了，浸入鹽水中，加幾瓣蒜幾只紅辣椒一小把花椒，全部按入鹽水中，不讓冒頭，封壇兩個(gè)星期左右即可。如果有老壇鹽水做引子，成品起來更快，味道大概也會(huì)更好。2炒飯的時(shí)候一定要放蒜末炒出其香味，才好吃。

酸豆角炒肉末怎么做？

以前在飯店吃飯的時(shí)候，朋友們總喜歡點(diǎn)這道菜。吃了兩次，發(fā)現(xiàn)我也喜歡肉末酸豆角。后來我在家腌了一壇子，想吃的時(shí)候就切了炒著吃。酸豆角炒肉末怎么樣？肉末炒酸豆角又酸又好吃。其實(shí)炒的方法并不復(fù)雜，花樣也不多。把肉末炒一下就行了，把酸豆角曬干得水汽，炒一點(diǎn)干香。這道菜更適合下一餐。如果你最近食欲不振，炒一個(gè)酸豆角肯定能勾起你的食欲，尤其是最近在家呆太久的人。有一道能刺激食欲，消化食物的配菜是很有必要的。

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