炸扁豆/眉豆角 樸素版天婦羅豆角

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 小琦琦是個健康的小吃貨

小時候姥姥每到夏天 經(jīng)常會把新鮮的大扁豆 我們這邊眉豆角裹上薄薄的面糊炸一下 這種豆角肉質(zhì)很薄 炸完后就像薯片一樣脆脆的 很好吃

用料  

炸扁豆/眉豆角 樸素版天婦羅豆角的做法  

豆角洗凈去筋 一定要用這種大扁豆角 我們叫mei豆角 加入鹽腌制2～3小時

將低筋面粉 泡打粉 花椒面 1g鹽和冰水（要用冰水 跟天婦羅做法學(xué)的可以比較脆 也有說用蘇打水 我沒有）混合成能夠流動的稀糊狀 一定不能太稠 否則掛的面糊太厚不脆

把扁豆角每只均勻的掛上面糊

燒熱鍋 下油 中高油溫時下豆角 炸至兩面金黃 豆角會鼓著肚皮漂起來就是熟了 可以撒些胡椒粉或者椒鹽 油炸食品改善心情誠不欺人??！

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該菜譜發(fā)布于 2020-08-07 00:58:20

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