??每年的5月20日是“全國學(xué)生營養(yǎng)日”，孩子的生長發(fā)育和營養(yǎng)是媽媽們最關(guān)注的事之一，為了能讓孩子好好吃飯、長高變壯，很多媽媽都在飲食上下足功夫。盡管吃得不錯(cuò)，但有些孩子就是不長肉，經(jīng)常有媽媽會(huì)問：“我家的孩子胃口不錯(cuò)，吃得也不少，我每一頓都讓他吃得飽飽的，但是怎么就不長肉呢？”

其實(shí)孩子吃得多不代表吃的合理，想要穩(wěn)定增重，還要看這六個(gè)字：食物能量密度。

什么是食物能量密度？

食物能量密度是指單位重量食物中的能量含量。并不是所有的食物都提供能量，比如水就不提供能量。相同份量的不同食物所提供的能量也有很大的差異，只有含有碳水化合物、蛋白質(zhì)或脂肪的食物才提供能量。而同等量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，誰提供的能量最高呢？答案是脂肪。因此，富含脂肪的食物能量密度較高，而富含水分和膳食纖維的食物能量密度較低。

食物能量密度對(duì)兒童的生長發(fā)育有重要影響。有的家長可能一直在給處于生長發(fā)育關(guān)鍵階段的孩子吃低能量密度的食物。當(dāng)時(shí)看好像是吃飽了，但其實(shí)根本沒有多少營養(yǎng)，長此以往，自然影響孩子的生長發(fā)育。所以會(huì)感覺“明明孩子吃了很多，卻還是不長肉”。

這些食物能量密度低，小心越吃越瘦！

很多家長喜歡給孩子吃米湯、粥、稀飯、果汁、肉湯這樣的流質(zhì)、半流質(zhì)食物，認(rèn)為這種食物更好消化。然而，這些流質(zhì)、半流質(zhì)食物的能量密度極低。

簡單舉個(gè)例子大家就懂了，以白粥和米飯為例：同樣一把米，熬成粥，可能是滿滿一碗，看著量很多，做成米飯，可能都不到小半碗。孩子看似喝了一碗粥，是飽了，但實(shí)則就是吃了小半碗米飯而已。除了白粥，流食類、湯汁等也都屬于低營養(yǎng)密度的食物。老一輩人堅(jiān)持認(rèn)為營養(yǎng)都在湯里面，其實(shí)湯里面大部分還是水，只有小部分脂肪、維生素等，大部分營養(yǎng)還是在肉里，不溶于水。所以，要想讓孩子吸收到的營養(yǎng)夠，長個(gè)子，長肉肉，就得給他準(zhǔn)備營養(yǎng)密度高的食材才行。

現(xiàn)在我們就了解一下不同食物的能量密度（數(shù)據(jù)參考自《中國食物成分表》）：

如何給孩子做更有營養(yǎng)的食物？

根據(jù)牛津大學(xué)營養(yǎng)雜志發(fā)表的研究文章，建議多給孩子吃這些食物：魚蝦、瘦肉、雞蛋、豆類、蔬菜、全谷物和乳制品。蔬菜建議優(yōu)先吃深綠色、桔紅色和紫紅色蔬菜，深色蔬菜具有營養(yǎng)優(yōu)勢，富含β-胡蘿卜素，是維生素A的主要來源。飲料、糕點(diǎn)、糖果、薯片等零食點(diǎn)心都是營養(yǎng)密度很低的食物，它們的熱量、飽和脂肪、反式脂肪、糖含量都很高，孩子吃了沒營養(yǎng)，還容易發(fā)胖。

上面的高營養(yǎng)密度食物只是給大家一個(gè)參考，不是讓大家光選高營養(yǎng)密度的食物就可以了，因?yàn)闆]有任何一種食物可以滿足孩子生長所需要的全部能量和營養(yǎng)素。也要注意孩子日常飲食的多樣性，要讓他每天都有肉吃，優(yōu)先選擇魚、蝦等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，再搭配各種果蔬，這樣他每天攝入的營養(yǎng)才是充足的，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等必需營養(yǎng)物質(zhì)都不會(huì)少。

也可以通過合理搭配優(yōu)化一些營養(yǎng)密度沒那么高的食物，比如，你可以在煮飯或煮粥時(shí)，加入黑米、小米、糙米、玉米等全谷物，普通大米在精細(xì)加工后，已經(jīng)損失了一部分維生素和膳食纖維。而全谷物的營養(yǎng)保留比較全面，白米飯變成雜糧飯后，不僅營養(yǎng)密度提升了，口感也會(huì)豐富很多。

除了食材本身，不同的烹飪方式也會(huì)造成食物營養(yǎng)密度不一樣，比如：薯片、薯?xiàng)l雖然都是土豆做的，但是因?yàn)榻?jīng)過油炸加工，里面含有大量的脂肪和鹽分，熱量比單純的蒸土豆高5倍左右。所以孩子的食物，最好還是用蒸煮等少油少鹽的烹飪方式。

鼓勵(lì)兒童經(jīng)常參加戶外游戲與活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)其體能、智能的鍛煉培養(yǎng)，維持能量平衡，促進(jìn)皮膚中維生素D的合成和鈣的吸收利用。一般建議孩子每天應(yīng)進(jìn)行至少60分鐘的戶外活動(dòng)。

珍惜盤中餐，粒粒助健康。愿每個(gè)兒童都能食之有道，健康成長！

如果有更多關(guān)于兒童營養(yǎng)、喂養(yǎng)等問題，可以至兒童保健科就診咨詢哦。
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