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第1題

餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和食品知識(shí)培訓(xùn)，取得暫住證或身份證和食品知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。（）

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第2題

餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和食品知識(shí)培訓(xùn)，取得（）和食品知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。

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第3題

餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得（)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。A 職業(yè)技

餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得()和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。

A 職業(yè)技能上崗證

B 暫住證或身份證

C 健康證明

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第4題

餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得（)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。

A.職業(yè)技能上崗證

B.暫住證或身份證

C.健康證明

D.技術(shù)等級(jí)證明

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第5題

餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng) 健康 檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)， 取得 （) 和食品安全知識(shí)培訓(xùn) 合格證后方可上崗。 （)

A.職業(yè)技能上崗證

B.暫住證或身份證

C.健康證明

D.以上都不是

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第6題

托幼/托育機(jī)構(gòu)工作人員上崗前必須經(jīng)（）進(jìn)行健康檢查，取得（）后方可上崗

A.疾控機(jī)構(gòu)，《食品從業(yè)人員健康合格證》

B.縣級(jí)以上婦幼保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查,《托幼機(jī)構(gòu)工作人員健康合格證》

C.當(dāng)?shù)蒯t(yī)院，《職工崗前體檢合格證》

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第7題

內(nèi)部衛(wèi)生管理制度一般包括：（）、食品展示衛(wèi)生制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食品用具清洗消毒制度和衛(wèi)生檢查制度、投訴處理制度等。

A.經(jīng)營(yíng)食品索證制度

B. 庫(kù)房管理制度

C. 食品銷售過(guò)程衛(wèi)生制度

D. 從業(yè)人員健康檢查制度

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第8題

企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，以下符合的是（）

A.企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄

B.企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)記錄

C.企業(yè)應(yīng)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)，但無(wú)須記錄

D.企業(yè)不需要建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度

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第9題

食品安全管理員職責(zé)不包括_____。

A.組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和食品安全知識(shí)培訓(xùn)

B.制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查

C.全面記錄食品加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程情況

D.組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

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第10題

依據(jù)《北京市建設(shè)工程施工現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理圖集（2019版）》應(yīng)在食堂就餐場(chǎng)所醒目位置設(shè)置（）。

A.食品經(jīng)營(yíng)許可證

B.安全生產(chǎn)許可證

C.從業(yè)人員健康檢查證

D.衛(wèi)生法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)證

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第11題

食品從業(yè)人員必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。（）

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