醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認(rèn)為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。

稠酒是陜西陜北特色的農(nóng)家自釀酒，陜北人也叫它“甜酒”、“渾酒”，又因為制作過程有一個蒸為糕的階段，也叫做“糕酒”。各家各戶的稠酒味道不同，因為酸甜程度各不相同。既有原料的不同，也有工藝的差異。

醪糟是指酒漿和酒滓混合的酒,是大米和酒發(fā)酵制成的，微甜而醇香,其營養(yǎng)價值和食用效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過酒，是產(chǎn)后滋補(bǔ)佳品。醪糟酒精度比酒低些。 米酒是由大米加上酒曲發(fā)酵而成的，清一些，酒精度高一些。

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