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健康的早餐應該怎么吃？

來源：泰然健康網時間：2024年12月29日 14:50

隨著生活節(jié)奏的加快，人們經常晚睡晚起，不吃早餐的人也越來越普遍。很多人就會想：反正也起晚了，過一會兒就是午餐了，還吃什么早餐，午餐的時候吃飽點就可以了。不吃早餐可以嗎？

1. 不吃早餐不健康

早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界衛(wèi)生組織（WHO）倡導的一種健康生活方式。早餐作為一天的第一餐，對膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和工作或學習效率至關重要。為什么呢？

2. 早餐保障上午的學習和工作

早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在 12 小時以上，體內儲存的糖原已消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低、甚至可能頭暈。血糖濃度低于正常值會出現饑餓感，大腦的興奮性降低，反應遲鈍，注意力不集中，影響工作和學習效率。

不吃早餐也容易引起能量及其他營養(yǎng)素的不足。研究表明，兒童不吃早餐導致的營養(yǎng)素攝入不足，很難從午餐和晚餐中得到充分的補充。

因此，每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證充足的能量和營養(yǎng)素。

不吃早餐能減肥嗎？

有些人說，早餐不吃，就相當于少吃、能量攝入減少，那是不是就有利于減肥呢？其實，不吃早餐不僅不能促進減肥，甚至可能使你更容易長胖。

實際上，不吃早餐不僅不一定有助于減肥，甚至可能導致肥胖。

為什么不吃早餐反而會長胖？

由于早餐跟前晚餐相隔時間較長，不吃早餐，挨到中午時很多人幾乎已經「饑不擇食」了，午餐就會狼吞虎咽、犒勞自己，反而容易多吃；而且，雖然這些人沒有吃早餐，但吃或不吃，饑餓始終在那里，很多人就會吃更多零食，無形中還是吃了不少東西，最終還是導致了肥胖。

所以，能不能減肥還是看得看膳食總能量的攝入，如果你早餐沒吃，但是中午吃很多而且不運動，想減肥也難。

不吃早餐會得膽囊結石？

還有人說稱，早上吃早餐有助于促進膽汁排出，膽汁在膽囊里積累了一夜，如果早上不刺激排出一下，時間長了就會增加形成結晶乃至結石的風險。是不是真的呢？

膽結石是膽管或膽囊產生膽石，可能會引起劇烈的腹痛、黃疸、發(fā)燒等癥狀的疾病，它是最常見的膽道疾病。膽結石的種類有多種，包括膽固醇結石、膽色素結石和混合結石三大類。

實際上，導致人們患上膽囊結石的有多種，除了生理上的先天因素、細菌感染、寄生蟲感染等因素外，不健康飲食及生活因素也是重要的誘因。美國 NIH 的綜合報告認為，這些因素主要包括超重、肥胖、急速減肥、飲食、代謝綜合癥、糖尿病和胰島素抵抗等。

其中，不健康的膳食主要是指高能量、高碳水化合物低膳食纖維的飲食習慣，如白面包、米飯等精制碳水化合物飲食，而如果大量吃這些食物，也會增加超重、肥胖、糖尿病、胰島素抵抗等風險，就相當于惡性循環(huán)。

所以，不健康的飲食模式和膳食習慣有可能增加膽囊結石的風險，但不吃早餐并不一定會導致膽囊結石，也并不一定是導致膽囊結石的元兇，大家不用太擔心。

不過，不吃早餐本身也是一種不健康的飲食習慣，我國也有研究分析發(fā)現，不吃早餐也會增加膽囊結石的風險。

從健康飲食、預防膽囊結石的角度，我們還是應該盡量養(yǎng)成規(guī)律吃早餐的健康習慣。