花膠越舊價值越高

　　“花膠對傷口愈合有奇效，適合產(chǎn)婦及大病初愈的人士。”銷售員表示，陳年花膠的價值更高。如何鑒別新舊花膠呢？銷售員表示，“外觀上，新花膠較白身而透明，舊花膠則趨于金黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新花膠口感黏膩，舊花膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米。”但銷售員提醒，食欲不振和痰濕盛的人士忌用花膠。

　　此外，選購燕窩時，要“一看，二聞，三拉，四浸。具體步驟是，一看：燕窩應(yīng)有不規(guī)則的絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的并非天然燕窩；二聞，干身燕窩氣味特殊，燉后有天然的蛋白氣味。有魚腥味道的為假貨；三拉，取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，具彈力；一拉就斷的是假貨；四浸，真正的血燕或黃燕，縱使浸泡或燉后顏色都不會變。

　　西洋參椰子百合湯

　　材料：西洋參5錢，椰子肉4兩，百合1兩，雞1只，陳皮1錢。

　　制法：加清水14碗煲3小時即可飲用。

　　冰糖花旗參燉燕窩

　　材料：燕窩50克，花旗參15克，冰糖適量。

　　制法：先將燕窩用清水浸泡發(fā)開，洗干凈，放入筲箕中去水，花旗參切片連同燕窩冰糖放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右即可飲用。

　　參頭破氣應(yīng)禁食

　　“產(chǎn)后補(bǔ)氣補(bǔ)血，畏寒肢冷的人士，參是不錯的選擇。”點(diǎn)樣先是靚的花旗參？從外觀上看，野生參一般表皮比較粗糙，顏色也相對較深，而人工種植的參一般紋理不深，表面相對平滑，而顏色相較淺。

　　另外，高麗參也分成“天參、地參、良參、切參、尾參五種，天參屬于特一等的人參，外觀上呈人體型，通常有2~3支腳；地參屬于特二等的人參，外觀上呈人體型，有1~2支腳；而良參屬于一等參，外觀雖呈人體型，但腳不齊全；切參屬于二等參，是人參各等級參體的切塊，而屬于三等的尾參，則是人參腳。”

　　另外，高麗參服用時不適宜喝茶和吃蘿卜。另外，一般認(rèn)為人參頭有破氣的副作用，所以在使用前一般會先切掉。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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