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蜂蜜的五大常見誤區(qū)，你知道嗎？

來源：泰然健康網時間：2024年12月29日 21:33

蜂蜜的五大常見誤區(qū)，你知道嗎？
誤區(qū)一：蜂蜜結晶變白色是摻了白糖。
蜂蜜結晶是一種正?，F象，葡萄糖從蜂蜜中析出后被分離的過程。結晶的顏色與蜜源有關，不同蜜源種類的蜂蜜結晶狀態(tài)和顏色各異。結晶顏色為白色并不意味著摻了白糖。

誤區(qū)二：液態(tài)蜂蜜比結晶蜂蜜好。
蜂蜜的結晶是葡萄糖從蜂蜜中析出后被分離的過程，但蜂蜜的化學成分和營養(yǎng)價值不會因此改變。結晶蜂蜜和液態(tài)蜂蜜在營養(yǎng)價值上并無差異。

誤區(qū)三：喝蜂蜜會發(fā)胖。
許多人認為喝蜂蜜容易發(fā)胖，但實際上并非如此。如果喝蜂蜜后體重增加，可能是因為購買了含有其他雙糖成分的勾兌產品。純天然蜂蜜中蔗糖含量較低，約5%，其他成分包括葡萄糖和果糖，這些成分人體可以直接吸收，不易導致發(fā)胖。

誤區(qū)四：蜂蜜表層有白泡沫是變質了。
蜂蜜表面的白泡沫是葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質——過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下分解出氧氣，從而使蜂蜜表面有一層白泡泡。這是衡量蜂蜜是否純天然的方法之一。

誤區(qū)五：開水沖服蜂蜜口感好。
在《本草綱目》中，明代醫(yī)藥學家李時珍提到：“凡煉蜜一斤，只得十二兩半是數。若火少、火過，并用不得”。意思是熬制蜂蜜時火不要太大，溫度不要過高，否則蜂蜜的營養(yǎng)價值會失去。因此，使用蜂蜜泡水時，水溫也不能太高，以免影響蜂蜜的營養(yǎng)價值。