目前我國的食品添加劑有2 000 多種，按功能分有22 類，生產(chǎn)生活中較常用的食品添加劑共有907 種，如防腐劑、抗氧化劑、增稠劑、乳化劑、甜味劑、膨松劑和食品用香料等。下面進行添加劑行業(yè)市場分析。

　　添加劑行業(yè)分析表示，現(xiàn)在市場上已擁有多達20 000 種以上的食品可供消費者選擇，盡管這些食品的生產(chǎn)大多通過特殊包裝或不同加工方法處理，但在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味具全的產(chǎn)品，大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供應，給人們的生活和工作帶來極大的方便。

　　截至2015年上半年我國食品添加劑制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達到855家，當中149家企業(yè)出現(xiàn)虧損，虧損企業(yè)虧損金額為5.04億元。2015年上半年我國食品添加劑制造行業(yè)規(guī)模總資產(chǎn)達到1379.91億元，較上年同期下降0.43%。行業(yè)銷售收入為899.74億元，較上年同期增長0.88%。2015年上半年行業(yè)利潤總額為56.37億元，較上年同期下降6.47%。

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