市面上有一些保健食品主打的就是氨基酸物質(zhì)，還會有專門的食物用的蛋白粉，可以起到強(qiáng)身健體，對于體制不好，或者想要增肌的人都很有益處。但是今天我們主要說的是氨基酸，氨基酸有多種作用和功效，氨基酸物質(zhì)可以作為營養(yǎng)物質(zhì)不是沒有道理的。

　　氨基酸的作用：

　　1、通過氨基酸來完成蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的消化和吸收，蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)第一營養(yǎng)要素，作為一種營養(yǎng)物質(zhì)的作用是顯而易見的，但它在人體內(nèi)并不能直接被利用，而是通過化學(xué)反應(yīng)分解為氨基酸才被利用的。

　　2、氨基酸起氮平衡作用：當(dāng)每日膳食中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量適宜時，攝入的氮量和排出的氮量相等，稱之為氮的總平衡。實(shí)際上是蛋白質(zhì)不斷分解為氨基酸和氨基酸不斷合成為蛋白質(zhì)之間的平衡。

　　3、氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑緸樯眢w供能，氨基酸分解代謝所產(chǎn)生的a-酮酸，隨著不同特性，循糖或脂的代謝途徑進(jìn)行代謝。a-酮酸可再合成新的氨基酸，或轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑?，或在有氧呼吸中循環(huán)氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。

　　4、氨基酸還能參與構(gòu)成酶、激素、部分維生素：酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)(氨基酸分子構(gòu)成)。含氮激素的成分是蛋白質(zhì)或其衍生物。這幾種物質(zhì)在催化代謝過程中都起著十分重要的作用。

　　5、人體必需氨基酸的需要量，不管是嬰兒還是成人。

　　人體中幾大營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)，糖，激素，碳水化合物，其中有幾種的合成原料都包括氨基酸，由此可見氨基酸的重要性，除了人體可以自行產(chǎn)生的氨基酸，其他的氨基酸都需要從食物中攝入，所以日常飲食要均衡科學(xué)，才能保證身體健康。

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