番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

配料：番茄、洋蔥、月桂葉、蜂蜜、白醋、鹽、淀粉

步驟：

①把番茄和洋蔥清洗干凈，番茄去蒂去皮；

②洋蔥切去頭尾，切成絲，切成大塊兒的番茄和洋蔥放入料理機(jī)中；

③榨出果蔬汁并過濾，取一勺果蔬汁，同淀粉混合調(diào)勻備用；

④將果蔬汁放入小鍋中，放入月桂葉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，邊煮邊攪拌，直至果蔬汁變得略濃稠；

⑤取出月桂葉，加入蜂蜜、白醋、鹽調(diào)勻，再把淀粉汁倒入，煮至濃稠后，關(guān)火；

⑥取一個干凈的、用熱水燙過并瀝干的瓶子，裝入番茄醬密封保存即可。

　　番茄醬的美味不止于蘸薯?xiàng)l！！番茄醬排骨

配料：排骨、番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精、玉米油、姜

步驟：

①炒鍋里倒上水放排骨大火燒，鍋開撇去浮末，再煮五分鐘后盛出用溫?zé)崴龠^一下，放邊上備用；

②煮排骨時切姜片，冷鍋少油放糖炒糖色；

③最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均勻上色；

④倒入開水沒過排骨，加入料酒，蓋好鍋蓋小火燉30分鐘；

⑤加入番茄醬、鹽 ，再燒五分鐘，準(zhǔn)備大火收汁，不停翻炒；

⑥最后加雞精提鮮即可。

番茄醬蝦

配料：大蝦、番茄醬、蔥、姜、鹽、白糖、清湯、油

步驟：

①剪蝦足、去蝦須，去沙腺，過滾水汆燙一下備用；

②蔥洗凈切段，姜切絲，炒鍋上火，加入底油，煸炒片刻；

③把瀝干水分的蝦倒入鍋中，加入一點(diǎn)白糖提鮮；

④加入番茄醬、清湯、鹽，中火煨燒2分鐘；

⑤翻炒均勻，大火收汁。撒蔥尾出鍋即可。

番茄醬豆腐

配料：玉子豆腐、番茄醬、紅辣椒、蒜、醬油

步驟：

①豆腐中間切開，倒出來切塊，放鍋煮片刻，放入盤中；

②紅辣椒、蒜，剁碎放入碗中加入番茄醬拌勻；

③把調(diào)好的番茄醬放在豆腐上，放鍋隔水蒸3-5分鐘，淋上醬油即可。

番茄醬炒年糕

配料：年糕、番茄醬、油

步驟：

①鍋里水燒開放入年糕，水滾后就將年糕倒出用涼水沖涼瀝干；

②平底鍋里放些油燒熱，小火就行，放入年糕；

③煎至下面有脆皮，翻面繼續(xù)，都煎好后，倒入番茄醬；

更新于 2017-07-03

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笑廚番茄醬

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