烹飪的佐料有很多種，其中醬料是最凸顯性格的，用一點(diǎn)醬料，整個(gè)菜的風(fēng)格就變了。醬料有很多種，我自己家里經(jīng)常準(zhǔn)備的醬有9種，足以滿足我千百萬(wàn)化的口味，現(xiàn)將這九種烹飪必備的醬料介紹如下，供朋友們參考。

　　韓國(guó)大醬：有點(diǎn)像中國(guó)的黃醬，是由大豆釀制。做醬湯的時(shí)候需要用到。其實(shí)，用大醬炒蛋也不錯(cuò)。

　　韓國(guó)辣醬 ：味道有些甜味的辣椒醬。如我一樣不能吃辣的人，加些韓國(guó)辣醬在菜里既有味又不會(huì)辣著自己。

　　蛋黃醬：是一種沙拉醬，我們熟悉的土豆沙拉，多是用蛋黃醬來(lái)拌。香港叫做美奶滋醬。自己加了番茄沙司 和酸黃瓜調(diào)，便可以做出千島醬。

　　番茄醬：一般是用鐵罐包裝，用番茄熬制成，沒(méi)有經(jīng)過(guò)添加味料，因此番茄味道更加濃郁，適合烹飪用。做番茄味的菜，一般都要用番茄醬才好吃。比如熬意大利面醬，或者做番茄醬炒蛋。

　　番茄沙司：加了香料和調(diào)味料的番茄醬，顏色更淺，味道也偏甜，適合做蘸醬。西式快餐店內(nèi)蘸薯?xiàng)l的醬即為番茄沙司。

　　沙茶醬：中式沙茶醬其成份差不多就是油炸魚干、蝦米，以及與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉等混合物，有濃厚的海鮮味道，作為蘸醬、烤醬或者燉肉的時(shí)候放，都很有異國(guó)風(fēng)味。

　　甜面醬：就是吃烤鴨的蘸醬了，用來(lái)做醬爆雞丁 非常好吃。

　　泰式雞醬：其實(shí)就是甜辣醬啦。有點(diǎn)甜甜，淡淡地辣，無(wú)論蘸食還是炒肉，都相當(dāng)好吃。甚至炒飯也很好啊。

　　豆瓣醬：做川菜，絕對(duì)離不開豆瓣醬。即使不喜辣的我，也喜歡用豆瓣醬做各種宮爆菜、魚香菜。

　　只要具備了以上九種醬料，就可以搭配出百變?nèi)f化的滋味，讓你成為廚房里的高手，不信你就試試吧。

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