黑米學會這樣做，比吃補藥還補，98歲奶奶吃了30年的配方我家太奶奶今年已經90歲了，平時除了耳背之外沒有其他大毛病，整天出去搓搓麻將，打打牌，精神頭看起來比年輕人還足。

鐘南山院士曾經也說過，有事兒沒事兒多吃黑米。黑米是一種非常常見的五谷雜糧，營養(yǎng)價值特別豐富，其中所含的花青素也是相當?shù)母?，但不管再好的食材，都需要正確的做法才能把其中的營養(yǎng)成分充分的釋放出來。

今天就來給大家分享一個黑米的養(yǎng)生吃法，能把黑米中的有效成分和營養(yǎng)物質充分的釋放出來，被人體吸收和利用。

首先我們根據(jù)自家人口的數(shù)量準備適量的黑米，然后用清水把黑米淘洗一次就可以了，因為我買的這個黑。皮比較干凈，基本沒有任何灰塵，稍微清洗一次就行，洗的太多反而會導致里面的營養(yǎng)成分流失。

然后把淘米水倒出來，儲存在盆子里面，可以用來洗菜、澆花。

黑米不容易煮熟，我們加入適量的清水，將它浸泡10分鐘，泡的時間不能太長，太長容易導致黑米里面的營養(yǎng)成分流失。之前有朋友問我，我家用的是什么黑米，今天呢，就抽時間來給大家說一說。

我家用的是這種來自東北黑土地的有機黑米，它的營養(yǎng)價值更高，口感更加細膩，米香味也更濃郁，家里面的老人和小孩都超愛吃。

接下來再準備一把黑豆，一把花生米，用水把花生米和黑豆淘洗兩到三次。

黑豆被稱為世界和本科之王，它的營養(yǎng)價值也是相當高的，而花生米的好處也是多的沒話說，抓的時候不要太過用力，不然容易將花生皮搓下來，將里面的臟水倒掉，和淘米水倒在一起，也可以用來澆花。

整個過程我總共清洗了3次，然后加入適料的清水，也將它浸泡10分鐘。接下來再準備一把糯米，一把小米，一把黑芝麻，加清水也把它們淘洗一遍。

黑芝麻清洗起來比較困難，所以我們用勺子攪一攪，利用水的沖擊力將表面的灰塵沖刷干凈即可。

黑芝麻可以用生的，也可以用熟的，而糯米可以用長糯米，也可以用像我這種的圓糯米，可以根據(jù)自己的喜好來定。

充分攪拌均勻后，現(xiàn)在將里面的食材用漏網過濾出來，接著將它倒進砂鍋里面。

然后我把泡好的花生米和黑豆也加進來，黑豆有條件的朋友盡量選擇綠仁黑豆，泡好的黑米我們也加進來，泡了10分鐘后，可以看到黑米里面的水變成了這種紫紅色，不要擔心，這是正常現(xiàn)象，因為黑米里面含有大量的花青素，泡了黑米的水也不要倒掉了，連同水一起倒進砂鍋里，用清水將碗中剩余的黑米全部倒入鍋中，不要浪費。

接著繼續(xù)往鍋里面加水，里面食材和水的量的比例是1:6，如果你拿捏不準的話，那么寧愿多倒一點水也不能少倒水哦。

在后期煮的過程中，不建議再加水，然后往里面加入這么一點點食用小蘇打，接著再加一點點白醋進來，只需要這么一小滴就可以了，然后再來兩小滴食用油，豬油和植物油都可以。

接著用勺子輕輕的攪拌，加了這些材料進來，可以大大縮短里面所有食材開花煮熟的時間，并且煮出來的黑米粥更加的軟爛順滑。

比如說如果平時你熬黑豆小米粥，花一個多小時的時間它都不開花的話，但是我們加了這三種材料進來后，40多分鐘就可以完全軟爛開花了。

蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉到小火煮上40分鐘的時間，用勺子這樣沿著同一個方向不停的攪拌，攪拌的時間不能太短，大概保持在一分鐘以上兩分鐘以下，因為不管是黑米還是黑豆或者是花生都不容易熟。

而我們在攪拌的過程中，這些食材和砂鍋之間以及我們的勺子之間會產生一個摩擦力，就會加速所有食材開花的時間，并且之前加了那三種材料進來，就能達到一個事半功倍的用處。

攪拌一分鐘以上后，蓋上鍋蓋，把火轉到最小，用小火煮上40分鐘的時間，40分鐘后揭開鍋蓋，哇，真的太香了，可以看到里面所有的食材都已經非常的軟爛了，尤其是黑米，全部煮成了這種爛爛的，每一粒都開花的樣子。

這個時候往里面加入一勺紅糖進行調味，用勺子攪拌攪拌，讓紅糖充分的溶解。

這要一碗既好喝又營養(yǎng)美味的黑米粥就熬好了，現(xiàn)在關火將它盛入碗中。

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這樣熬出來的黑米粥營養(yǎng)豐富，軟爛順滑又好喝，你香味兒也超級濃郁。

每天來上這么一碗，當做早餐也好，當做晚飯也罷，都是非常不錯的，堅持一段時間后，你就會收獲到滿滿的驚喜了。

尤其是最近天氣比較冷，每天早上來上這么一碗當做早餐，既暖心又暖胃，就是這個時候吃起來太燙了，把我嘴都燙著了。那么今天給大家分享的這個黑米粥的做法就是這么簡單。

看似簡單的一道黑米粥，它對我們身體的好處非常的多哦，不管是對于我們的這個，還是對于我們身體的其他部位都非常的友好哦，喜歡的朋友趕緊收藏起來試一試吧。

那好了，我們今天分享就講到這里了，感謝你收看，那么明天不見不散，拜拜。

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