一提起黑米，想必大家都非常的熟悉，屬于日常生活中常見的粗糧食物，因其營養(yǎng)價值較為豐富，也被食品功能學界稱之為“世界米中之王”。

中醫(yī)學角度表明黑米性平味甘，易健脾開胃，入肺歸經(jīng)，古有黑米配伍、開胃益中、緩解明目的治療法則，適用于孕婦、產(chǎn)婦、鐵元素匱乏的中老年人群。

黑米具有食療、藥療的雙重價值，每100克黑米中所含有的粗蛋白含量高達8.1%~12.5%，粗脂肪占總比2.8%，碳水化合物高達75.9%，粗灰分僅存1.3%。

通過高溫烹煮之后，米粥清香油亮，軟糯適中，營養(yǎng)豐富，具有較強的滋補養(yǎng)生效果，也被人們稱之為補血米、長壽米、血糯米。

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黑米有哪些特殊的營養(yǎng)價值？

1、與普通的大米、小米相比，黑米中所含有的無機鹽，銅，鋅，錳，鐵等成分高出1.5倍，也存在普通大米所缺少的胡蘿卜素、花青素、維生素C等微量成分。

2、每100克黑米中所含有的熱量為334千卡，碳水化合物成分高達69克，與白米混合搭配食用，有助提高基礎新陳代謝速率，達到減肥的輔助功效。

3、黑米本身所含有的白米微量含量偏多，有助促進自身胃腸道蠕動活力，適用于中老年人群食用。

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常吃黑米，會收獲哪些好處？

1、預防便秘

受當前飲食多樣化因素所影響，人們逐漸傾向于大魚大肉的高油飲食，摒棄了清淡為主的健康飲食，可以直接性導致了過量糖原、油脂物質(zhì)沉淀于胃黏膜表層，紊亂腸道菌群酸堿平衡。

機體胃腸道蠕動活力過慢、酸堿紊亂而長期受便秘癥狀所困擾的人群，可通過適當使用黑米的方法促進自身胃腸道蠕動活力，將肛腸部位所滯留的宿便及時排出體外。

2、輔助減肥

減肥作為每位女性的追求目標，無論是在身材方面還是體重方面，都是十分的注重，但也要避免采用藥物減肥，節(jié)食減肥，過度運動減肥的方法，應當從根本上調(diào)節(jié)飲食，堅持健康為主。

可通過適當食用黑米的方法，促進自身新陳代謝速度，補充機體各機關(guān)所缺乏的能量、熱量，將內(nèi)皮表層所滯留的低密度脂蛋白、油脂成分及時排出體外，提高蛋白利用吸收率。

3、呵護皮膚

通過相關(guān)食品成分提取試驗顯示：黑米中所含有的花青素、維生素、膳食纖維成分較為豐富，攝入人體之后，有助提高皮膚表層抗氧化能力，達到延緩衰老速度的輔助效果。

針對于中年女性來講，可謂是一個不錯的飲食選擇，也有助增強皮膚表層紫外線耐受程度，避免過量黑色素、自由基成分堆積。

4、保護心血管

心腦血管疾病的誘發(fā)與自身飲食因素，遺傳基因，生理作息密切相關(guān)，迄今為止，臨床醫(yī)學尚未找到徹底根治措施，只能依靠于抗凝血藥物進行穩(wěn)定治療。

根據(jù)相關(guān)性疾病數(shù)據(jù)統(tǒng)計得知，臨床醫(yī)學常見的心腦血管疾病問題已不再屬于中老年人群的專利，而逐步傾向于年輕化狀態(tài)發(fā)展，猝死率占總比46.3%。

機體血流循環(huán)過于緩慢，而導致動脈粥樣硬化頻繁增生的人群，可通過適當食用黑米的方法，促進自身血流循環(huán)速度，提高血管表層抗氧化能力，降低心肌梗死、心梗、血栓疾病煥發(fā)風險。

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黑米為什么不要隨便吃呢，醫(yī)生建議：5類人不宜多吃，望你了解下

黑米這一粗糧食物雖然營養(yǎng)價值較為豐富，但也要根據(jù)自身胃腸道健康、個人需求進行適當選擇，以免產(chǎn)生副作用影響，導致腹痛腹瀉，惡心嘔吐等食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

以下這幾類人群，并不適宜多吃黑米：

1、消化不良患者

臨床醫(yī)學針對于消化不良癥狀呈現(xiàn)出明顯病理疾病為急性胃炎，慢性胃炎，慢性萎縮胃炎等，此類人群胃酸分泌過于旺盛，飯后伴隨有腹脹，腹痛，反酸等不適癥狀。

黑米中所含有的膳食纖維較為豐富，并不適用于消化不良的人群，以免出現(xiàn)胃酸分泌的再次加重現(xiàn)象，導致腸胃功能運行衰退，增加自身患有潰瘍癥狀的風險。

2、虛弱人群

免疫抵抗能力較低而導致體質(zhì)作為虛弱的人群，在日常飲食過程中，針對于黑米這一粗糧食物也要進行明確選擇，避免導致過量粗纖維成分沉淀，加重肝臟器官所承受的膽汁分泌負擔。

3、藥物服用人群

黑米中所含有的花青素成分，易與消炎藥物、抗生素藥物中所含有的四環(huán)類成分相互結(jié)合，產(chǎn)生雙硫侖化學刺激反應，降低藥效原本發(fā)揮程度。

也會形成過量的不溶性結(jié)晶成分，沉淀于人體微表層粘膜，加重胃腸道所承受的壓力負擔，出現(xiàn)腹痛，腹瀉，惡心嘔吐等不適癥狀。

4、大病初愈患者

針對于腸胃功能衰退而進行局部手術(shù)的人群來講，在術(shù)后針對于黑米這一粗糧食物要做到及時的忌口，以免加重胃腸道所承受的壓力，降低本身優(yōu)質(zhì)蛋白、糖原的吸收利用程度。

5、高酮患者

黑米中所含有的銅元素占總比11.3%左右，并不適用于高酮疾病患者，以免出現(xiàn)營養(yǎng)元素過量沉積現(xiàn)象，加重胃腸道、肝臟器官所承受的壓力負擔，導致病情二次惡化。

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