黑米中含有的膳食纖維成分特別多，經(jīng)常食用可以達到滋陰補腎的功效，幫助我們健脾開胃。那么你知道黑米有哪些養(yǎng)生功效嗎？食用黑米可以幫助我們達到一個怎樣的養(yǎng)生效果呢？今天小編就來告訴你經(jīng)常食用黑米對人體的好處，教你怎么健康吃黑米，快來看看吧。

　　1、黑色素有抗衰老作用

　　黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

　　國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

　　此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。

　　與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2—2.5倍。

　　2、黑米就被人們當(dāng)成一種滋補保健品

　　人們常說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有滋陰補腎的作用，可以幫助人們健脾暖肝、明目活血，而且經(jīng)常食用還可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。

　　由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

　　此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。

　　黑米是可以調(diào)養(yǎng)身心，滋陰補腎，女性朋友應(yīng)該多吃，經(jīng)常食用黑米可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀。

　　對經(jīng)常用眼的人來說有養(yǎng)肝明目、緩解眼疾的功效。此外冬天吃黑米可以健脾暖肝、肺燥咳嗽。

　　3、黑米具有的食用價值

　　黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分。

　　因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

　　第三招：嘗

　　嘗黑米的味道?？扇∩倭亢诿追湃肟谥屑毥溃蚰ニ楹笤倨穱L。優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

　　黑米蓮子粥

　　黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。此方能滋陰養(yǎng)心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強防抗病能力。

　　黑米雞肉湯

　　黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊，用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調(diào)料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調(diào)味食之。此方能補虛益氣，養(yǎng)血活血，適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道黑米的功效與作用是什么了嗎？你知道食用黑米對我們?nèi)梭w都有哪些好處了嗎？大家在平時的時候可以適當(dāng)?shù)氖秤煤诿?，照著小編推薦的黑米做法，就能幫助達到很好的養(yǎng)生效果哦。

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