很多人喜歡賴(lài)床，匆忙起床后，隨便拿點(diǎn)零食就當(dāng)成早餐吃。在他們看來(lái)，早餐而已，沒(méi)吃好中午多吃點(diǎn)補(bǔ)回來(lái)就是了。但是，老一輩人都會(huì)說(shuō)一日之計(jì)在于晨。早餐吃的好不好，和健康有很大的關(guān)系。

早餐吃得好，健康少不了

一頓健康、營(yíng)養(yǎng)的早餐，能夠彌補(bǔ)人們經(jīng)過(guò)一整夜的睡眠，身體所缺失的營(yíng)養(yǎng)。假設(shè)你的晚餐時(shí)間是前一天的7點(diǎn)，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的消化后，在入睡前，人體內(nèi)還是有部分食物沒(méi)有被完全吸收的。但到了第二天早晨的7點(diǎn)，距離上一次進(jìn)餐已經(jīng)達(dá)到12個(gè)小時(shí)左右。

人體無(wú)法通過(guò)早餐得到足夠的營(yíng)養(yǎng)，刺激腸胃開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)、消化食物，很可能導(dǎo)致腸胃運(yùn)轉(zhuǎn)緩慢，身體內(nèi)的血液流動(dòng)緩慢，更容易發(fā)生腸胃疾病，血管、心臟等疾病風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之提高。由此可見(jiàn)，不管是不吃早餐，還是隨便吃點(diǎn)早餐，對(duì)健康都是不利的。

一頓健康的早餐，3種營(yíng)養(yǎng)素缺一不可

首先，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，抗餓。

雞蛋、牛奶都是比較常見(jiàn)的蛋白質(zhì)來(lái)源。這種營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體來(lái)說(shuō)，能夠延緩胃部排空的速度，有限的食物能夠提供更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，更加抗餓。對(duì)一些身體素質(zhì)比較差的人來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)還能作為免疫系統(tǒng)的原料，提高人體的免疫力，對(duì)健康更有利。

其次，通過(guò)粗糧等彌補(bǔ)碳水需求

睡眠中人體也會(huì)不斷的消耗葡萄糖，如果早餐吃的不好，很可能會(huì)出現(xiàn)低血糖的問(wèn)題。而碳水的補(bǔ)充最關(guān)鍵的就是避免低血糖，補(bǔ)充肝臟所需要的糖分。而粗糧是不錯(cuò)的選擇。吃粗糧粥、蒸熟的玉米、紅薯等都可以作為主食。但也有一些假粗糧，如果你選錯(cuò)了，很可能就踩雷了。

有很多速食的麥片，全麥面包都是假粗糧，里面雖然也有粗糧的成分，但是更多的是大量的油、糖分以及食品添加劑。這些成分一添加，雖然食物的口感、味道更好了，但是熱量也更高，經(jīng)常吃這樣的早餐沒(méi)什么好處。

第三種就是維生素和纖維素。

按照中國(guó)人的早餐習(xí)慣，燒餅油條，豆?jié){雞蛋都是比較常見(jiàn)的。但很少有人會(huì)在早晨吃蔬菜、水果。因?yàn)榘凑諅鹘y(tǒng)的思維，早晨應(yīng)該吃點(diǎn)熱乎的，蔬菜水果比較涼。

其實(shí)一頓科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)早餐，維生素是不可缺少的。每天早晨吃一些蔬菜沙拉，或者菜粥，都是不錯(cuò)的選擇?？梢猿詭讐K水果，也能作為彌補(bǔ)糖分的方式。但不建議采用喝果蔬汁的方式來(lái)補(bǔ)充。

因?yàn)榻?jīng)過(guò)榨汁后，果蔬汁中的糖分會(huì)被破壞，變成游離糖，升糖的速度會(huì)更快，更容易引發(fā)血糖變化，攝入的熱量也會(huì)更容易超標(biāo)。

如果完全按照人們?nèi)粘５脑绮土?xí)慣，一個(gè)雞蛋一杯奶，再加上一袋速食的面包就能吃飽了，根本無(wú)法滿(mǎn)足人體對(duì)這3種營(yíng)養(yǎng)素的需求。想要身體好，早餐的這3種營(yíng)養(yǎng)可少不了。

就算是知道了這3種早餐必需的營(yíng)養(yǎng)素，也有不少人吃錯(cuò)了。比如錯(cuò)把速食全麥面包當(dāng)成了粗糧，用果蔬汁代替蔬菜水果，對(duì)健康仍然是沒(méi)什么好處的。如果你也想吃一頓健康的早餐，不妨對(duì)照看看你是否補(bǔ)充了這3種營(yíng)養(yǎng)。

參考資料：

1、早餐要吃得好，三種營(yíng)養(yǎng)缺一不可·上觀新聞·2021-2-23

2、早餐怎樣吃最健康？這些常見(jiàn)的誤區(qū)要小心·北青網(wǎng)·2021-8-3

3、張文宏一句“早上不許吃粥”引爭(zhēng)議 早餐到底應(yīng)該怎么吃·新京報(bào)·2020-4-25返回搜狐，查看更多

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