早餐怎樣吃雞蛋更營養(yǎng)

雞蛋如果烹調不當，營養(yǎng)會大打折扣，記住這個雞蛋健康做法排名，對身體大有好處。

第一名

蒸煮雞蛋

少油少鹽，對身體最好。

蒸煮帶殼雞蛋時，如果想要讓蛋白硬、蛋黃軟嫩，用大火煮比較好，能讓蛋白快速凝固；如果想要讓蛋黃硬、蛋白軟嫩，用小火。

煮蛋之前先在雞蛋的大頭用針戳個小孔，煮雞蛋時不容易爆裂，或者是在水里撒點鹽，煮好后方便剝殼。

第二名

煮荷包蛋、蛋花湯

煮荷包蛋和蛋花湯能最大程度保留雞蛋的營養(yǎng)成分，又不會含有過多的油分。水沸后下鍋，再調小火煮熟就行啦。

第三名

嫩煎荷包蛋

和水煮的相比，雞蛋過油后，營養(yǎng)會損失不少，熱量也會增加。

煎荷包蛋的時候，少油，最好用小火，蛋清凝固后，撒點熱水，蓋上鍋蓋后，用小火慢煎2分鐘即可。

第四名

炒雞蛋、雞蛋煎餅

炒碎的雞蛋會被油分包裹住，雞蛋中的膽固醇會被充分氧化，威脅心血管健康，所以，炒雞蛋以及用油加工過的雞蛋，最好少吃。

每天吃幾個雞蛋最好

有很多朋友擔心吃雞蛋過多會導致膽固醇、脂肪偏高，但研究發(fā)現(xiàn)，吃進身體的雞蛋的膽固醇和人體血膽固醇高低關系不大。

身體健康的成人每天吃2個左右的雞蛋不會有什么問題。

患有高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸的朋友們，每天吃1個問題不大。雞蛋的鈉、糖、嘌呤含量很低，可以放心吃；

患有膽囊炎的朋友，最好少吃蛋黃，減少膽固醇的攝入；

發(fā)燒的寶寶也是可以吃雞蛋的，只要對雞蛋不過敏就好。

吃雞蛋別犯這些錯

在灶臺或碗邊緣敲破雞蛋

盡可能在灶臺臺面敲雞蛋，能防止碎蛋殼、雜質落入碗里，污染蛋液。

沸水煮雞蛋

覺得用沸水煮更省事？

其實這樣做很容易讓蛋殼爆裂，蛋液流出，煮出來的蛋很難吃。雞蛋最好放在冷水中用小火開煮，沸騰后再煮3分鐘即可。

每天早上吃一個雞蛋，精神一整天，補充能量不說，還能讓身體更健康。健康吃蛋的秘訣，你知道了嘛？

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