一日之計在于晨，早餐是需要吃好，因為在經(jīng)歷了幾個小時的睡眠之后，我們的身體在早上需要及時補充能量，吃完早餐后我們這一天就會很有精神。雞蛋就是一種很有營養(yǎng)的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)與氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，是我們經(jīng)常會吃的食物之一。雞蛋的烹飪方法也是多種多樣，這次，我們簡單為大家說一說早餐雞蛋的七種美味做法，越吃越香，一頓一碗不夠吃，回味無窮！

（1）雞蛋羹

食材：雞蛋兩個、香蔥適量。

做法：1、將雞蛋打散。往雞蛋中放入小半勺料酒，然后攪拌勻均。

2、往雞蛋中倒入溫水，然后攪拌勻均；將蛋液過篩后倒入小碗內(nèi)。往碗上蓋一層保鮮膜。

3、鍋中倒入適量的水燒開，然后將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸8－10分鐘。蒸好后燜2－3分鐘取出。

4、吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎就可以上桌了。

（2）菠菜雞蛋糕

食材：雞蛋、菠菜、淀粉、鹽

做法：1、將菠菜焯水，擰干水，然后切長段；備用。

2、將雞蛋打散；將菠菜放入蛋液中，再放入淀粉，鹽，然后攪拌勻均。

3、將攪拌好的蛋糊倒入模具中，將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。

4、蒸好后稍微晾涼即可切塊食用。

（3）韭菜炒蛋

食材：韭菜，紅椒，生菜，雞蛋，香油，酒，糖

做法：1、熱鍋下香油后倒入蛋液，快炒至5分熟；先取出。

2、再倒入韭菜段和紅椒丁快炒1分鐘后，再倒回半熟的蛋，混合拌炒下。

3、再撒點白胡椒粉，呈放在生菜絲上，旁邊淋點甜面醬。食用時可沾食或拌入甜面醬。

（4）土豆雞蛋餅

食材：土豆，面粉，雞蛋，蔥，胡椒粉

做法：1、土豆切成細絲，剁成小碎段，放入碗里，加雞蛋，面粉，蔥粒，鹽和胡椒粉拌勻成面糊。

2、熱平底鍋放油，把攪好的糊糊舀入鍋里，攤平成小餅狀；兩面都煎至金黃熟透即可。

（5）雞蛋肉卷

食材：肉餡，干香菇，蔥姜，胡蘿卜，鹽，糖，香油，蛋，淀粉，水

做法：1.胡蘿卜切小丁，干香菇用水泡軟，也切成小丁，蔥姜切末，全部放進肉餡里攪拌上勁，然后調(diào)入適量鹽、糖，和香油，再攪拌

2.然后是蛋皮，先把蛋液充分攪拌，然后稍微放些鹽調(diào)味

3.用淀粉加水調(diào)成均勻的芡水，稍微濃稠一些，然后倒進蛋液中攪拌均勻。

4.在鍋中刷上均勻的一層油，倒入適量的蛋液，攤成厚度均勻的蛋皮。

5.蛋皮稍微放涼，就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上，然后卷成卷，用保鮮膜包起來，一定要包緊，再用牙簽稍微扎幾個眼，就可以上鍋蒸了。

6.蒸大概10分鐘，就可以了，放涼后切厚片，擺盤。

（6）胡蘿卜炒雞蛋

食材：胡蘿卜，雞蛋，鹽，蔥花

做法：1、胡蘿卜洗凈切成細絲，雞蛋打在碗里攪散（放點鹽）

2、熱鍋里放調(diào)和油，等油熱了，把蛋倒入鍋里煎熟。煎的過程中用鍋鏟把蛋切斷。

3、再把胡蘿卜絲放入翻炒片刻。

4、等蘿卜軟了就可以，最后加鹽和蔥花即可

（7）西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿，雞蛋，小蔥，白糖，白胡椒粉，鹽，味精

做法：1、西紅柿洗凈后，澆上開水燙2分鐘后去皮切片

2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

3、小蔥洗凈后切成蔥花

4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出

5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：