夏天，天氣太熱了，非常容易感到煩躁不安，中醫(yī)認(rèn)為這是“肝火旺盛”的表現(xiàn)。肝臟作為人體重要的解毒器官，其功能直接影響著身體的代謝平衡，與情緒穩(wěn)定。因此，“肝火清，一身輕”成了夏季養(yǎng)生的關(guān)鍵詞。

通過(guò)飲食調(diào)理，可以有效地清熱解毒，降火清燥，安然度過(guò)炎熱夏季。下面，我要教你4道清爽解暑的食譜：毛豆肉丸湯、絲瓜肉片湯、蒜蓉炒苦瓜和芹菜炒木耳，為夏日餐桌增添一抹清涼。

1. 毛豆肉丸湯：清甜降火，滋養(yǎng)肝腎

毛豆富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，能清熱解毒，而豬肉丸溫和滋補(bǔ)，二者結(jié)合，既滿足口感又具有良好的清肝降火效果。

食材準(zhǔn)備：

- 新鮮毛豆仁150克

- 豬肉餡200克

- 姜末、蔥花適量

- 鹽、胡椒粉少許

- 雞精或清湯寶適量

詳細(xì)做法：

1. 豬肉攪成餡，加入姜末、鹽、胡椒粉，順一個(gè)方向攪拌上勁，捏成小肉丸。

2. 毛豆仁洗凈，加水煮沸，加入食鹽，小火煮至七成熟。

3. 將肉丸輕輕放入毛豆湯中，煮到肉丸浮起，撇去浮沫。加入適量鹽和雞精調(diào)味，出鍋即可食用。

2. 絲瓜肉片湯：清熱利濕，滋潤(rùn)肌膚

絲瓜性涼，能清熱解毒、利尿消腫，非常適合夏季食用，與瘦肉搭配，既清熱又不傷身，同時(shí)有助于滋潤(rùn)肌膚，緩解夏季干燥。

食材準(zhǔn)備：

- 絲瓜一根（約300克）

- 瘦豬肉片100克

- 姜片、蔥段少許

- 鹽適量

詳細(xì)做法：

1. 絲瓜去掉皮，切滾刀塊，洗干凈。鍋中加水，放入姜片、蔥段，食鹽，雞精，煮沸。

2.水開(kāi)后，先下絲瓜塊，煮至半透明，再加入瘦肉片。

3. 待肉片變色熟透，加入少許香油，出鍋就行了。

3. 蒜蓉炒苦瓜：清火解毒，增進(jìn)食欲

苦瓜被譽(yù)為“夏日良藥”，具有極佳的清熱解毒、降血糖作用。蒜蓉的加入，不僅能中和苦瓜的苦味，還增強(qiáng)了菜品的殺菌解毒效果，幫助提升夏日食欲。

食材準(zhǔn)備：

- 苦瓜一根（約300克）

- 大蒜數(shù)瓣（剁成蒜蓉）

- 鹽、雞精，糖適量

- 食用油適量

詳細(xì)做法：

1. 苦瓜洗干凈，去掉籽切片，瀝干水分。

2. 鍋中加入底油燒熱，先放入蒜蓉小火煸炒至金黃出香。加大火力，下苦瓜快速翻炒，加少許糖提鮮。

3. 加入食鹽，雞精，快速爆炒后，即可出鍋裝盤(pán)。

4. 芹菜炒木耳：清腸排毒，平肝降壓

芹菜富含纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，助于排毒；木耳則有良好的清肺潤(rùn)腸、降低膽固醇的作用。兩者結(jié)合，不僅清爽可口，還有助于平肝降壓，是夏日的理想菜肴。

食材準(zhǔn)備：

- 芹菜200克（切段）

- 干木耳50克（泡發(fā)后撕小朵）

- 大蒜末適量

- 鹽、生抽少許

詳細(xì)做法：

1. 芹菜洗凈切段，木耳提前泡發(fā)洗凈備用。

2. 鍋里加入底油燒熱，下蒜末爆香，先下芹菜段快速翻炒至斷生。

3. 接著加入木耳，繼續(xù)翻炒均勻。加鹽、少許生抽調(diào)味，快速翻炒幾下，即可出鍋。

經(jīng)過(guò)合理搭配食材，可以達(dá)到清熱解毒、降火清燥的目的，讓身心在這個(gè)夏天都能保持最佳狀態(tài)。這四道菜肴，做法簡(jiǎn)便，營(yíng)養(yǎng)均衡，是夏季餐桌上不可或缺的健康選擇。實(shí)踐這些食譜，讓“肝火清，一身輕”，而是成為你生活的一部分。

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