豆?jié){和牛奶，可以算得上早餐飲品的「兩大巨頭」，有的人喜歡豆?jié){配油條，有的人則喜歡牛奶加面包～

但俗話說得好，「一山不容二虎」，如果非要分出個高低的話，每天喝豆?jié){和每天喝牛奶，哪種更好呢？以我們國人的體質(zhì)，更適宜選哪種？

牛奶 VS 豆?jié){

誰的鈣含量更高？

100 克牛奶含鈣量約為 104 毫克，多為乳清鈣，吸收率高達 98%；100 克豆?jié){含鈣量約為 5 毫克，進入人體后有一定的可能形成草酸鈣結(jié)石、磷酸鈣結(jié)石。

可以說在補鈣方面牛奶完勝！

牛奶 VS 豆?jié){

誰的蛋白質(zhì)含量更高？

100 克牛奶含蛋白質(zhì)約為 3.6 克；100 克豆?jié){含蛋白質(zhì)約為 3 克。二者含量相差并不大，而且都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

但豆?jié){中主要是大豆蛋白，其外周有纖維薄膜的包裹，消化吸收率只有 70-80%；而牛奶主要是酪蛋白、乳清蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白及酶等，消化率為 96% 左右，牛奶中的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值更甚一籌。

牛奶 VS 豆?jié){

誰的大豆異黃酮含量更高？

豆?jié){中含有牛奶沒有的大豆異黃酮。

這是一種植物雌激素，有雙向調(diào)節(jié)人體雌激素水平的作用——當(dāng)體內(nèi)雌激素水平較低時，它有彌補作用；而若是水平較高，則又能阻止人體雌激素與受體結(jié)合，起到降低作用。

另外大豆異黃酮還有助于保護乳腺、緩解更年期綜合征；并防止低密度脂蛋白過氧化，幫助保護血管。

牛奶 VS 豆?jié){

誰的脂肪、膽固醇含量更高？

100 克牛奶脂肪約為 3.2 克，膽固醇約為 15 毫克；100 克豆?jié){脂肪約為 1.6 克，膽固醇為 0。

其中，牛奶中的脂肪以飽和脂肪為主，占 65%，也有少量的共軛亞油酸，可以幫助降低肥胖、代謝綜合征和心血管疾病的風(fēng)險。

而豆?jié){所含脂肪的 85% 為不飽和脂肪，其中卵磷脂、腦磷脂含量豐富，它們不僅能養(yǎng)護腦細胞，還能抑制對膽固醇的吸收。

在營養(yǎng)比拼上，牛奶和豆?jié){各有特長，大家按需選擇就好。

但在喝之前要注意以下細節(jié)喲！

PART.01 喝牛奶的注意事項

不建議空腹喝牛奶。 牛奶是比較常見的一種飲品，里面含有蛋白質(zhì)以及人體所需要的鈣質(zhì)和碳水化合物質(zhì)，營養(yǎng)價值比較高，一般情況下不建議空腹喝牛奶，以免影響腸胃健康。

控制好牛奶飲用量。 牛奶雖然好喝，營養(yǎng)價值比較高，但是應(yīng)該控制好牛奶的飲用量，不要喝太多牛奶。

乳糖不耐受人群。 牛奶含有乳糖，對乳糖不耐受人群可能會引起消化不良。乳糖不耐受人群可選擇無乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品；超重肥胖、高血脂人群可選擇脫脂奶或低脂奶。

PART.02 喝豆?jié){的注意事項

忌飲用未煮熟的豆?jié){。 未煮熟的豆?jié){含有有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝紊亂，容易導(dǎo)致腹瀉和嘔吐，甚至導(dǎo)致中毒癥狀。

避免空腹飲用。 空腹喝豆?jié){，豆?jié){中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成熱量后被消耗掉，不能充分起到補益作用，這樣不僅造成蛋白質(zhì)浪費，還會使人體營養(yǎng)失衡，加重消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的負擔(dān)。

結(jié)石病和痛風(fēng)病患者不宜飲用豆?jié){。 豆類中的草酸鹽會與腎中的鈣結(jié)合容易形成結(jié)石，從而加重腎結(jié)石的癥狀。此外，黃豆中含有豐富的嘌呤，嘌呤是導(dǎo)致痛風(fēng)的根源，所以痛風(fēng)患者也不能喝豆?jié){。

最后提醒大家，沒有最好的，只有最合適的。大家要按照自己的實際情況，合理選擇哦！

相關(guān)知識

牛奶vs豆?jié){，哪個更營養(yǎng)？有一類人，真不建議喝！
牛奶VS豆?jié){ 哪個營養(yǎng)價值更高
牛奶和豆?jié){，哪個更有營養(yǎng)？該如何選擇？看完就不糾結(jié)了
減肥早餐喝什么 牛奶VS豆?jié){
牛奶VS豆?jié){ 哪一個更適合瘦身
豆奶=豆?jié){+牛奶？真相是……
睡前喝牛奶，會對身體有很大的傷害？提醒：這4類人確實不建議喝
牛奶VS豆?jié){ 哪個更適合瘦身
豆?jié){和牛奶，究竟哪個營養(yǎng)更好？
喝牛奶與豆?jié){的區(qū)別

網(wǎng)址: 牛奶 vs 豆?jié){，哪個更營養(yǎng)？有一類人，真不建議喝 http://www.u1s5d6.cn/newsview927215.html