夏日限定！自制柑橘果凍，清涼解暑又美味！
大家好！我是那個喜歡分享美食的吃貨小宅。每年4月到7月，京都嵐山的老松鋪子都會推出一種特別的夏日甜品——夏柑糖。它用的是和歌山的蜜柑，配上寒天粉和橙汁，口感冰涼，顏值也超高！去年去日本旅游時，正好趕上了這個季節(jié)，回來后一直念念不忘。于是，我決定自己動手復刻一下，結(jié)果真的成功了！現(xiàn)在就來分享給大家吧~
所需材料
柑橘2個
寒天粉3克
白砂糖5克（根據(jù)個人口味調(diào)整）
鮮橙汁1瓶
制作步驟
切柑橘：先把柑橘洗干凈，然后在1/5處切下蓋子，留作備用。
挖果肉：準備一塊紗布，鋪在玻璃碗里，沿著內(nèi)壁挖出果肉，放在紗布上。
擠果汁：開始擠果汁啦！兩個柑橘大概能擠出300ml左右的果汁。現(xiàn)擠的果汁可能沒那么多，所以需要根據(jù)實際情況再加點鮮橙汁。
調(diào)味：擠好的橙汁嘗一下味道，根據(jù)個人口味加5~15克糖。然后倒入鍋里，開小火，用勺子攪拌，邊攪拌邊加入寒天粉。
煮果汁：果汁要一邊加熱一邊攪拌，確保寒天粉完全融化。當鍋里的果汁沸騰，出現(xiàn)白色泡沫后，關火，稍微涼一會兒再倒入掏空的柑橘殼里。
冷藏：蓋上柑橘蓋，放入冰箱冷藏半小時。凝固后取出，切片或切塊，拍照留念！然后就可以開心地享用清爽的柑橘果凍啦~
小貼士
這個方子來自日本的Blogger，如果沒有和歌山蜜桔，可以用時令柑橘替代。
寒天粉的凝固溫度大約在40℃，稍微涼一會兒就需要馬上倒入柑橘殼里，不然會凝結(jié)在鍋中。

下次再和大家詳細介紹一下寒天粉的更多用法~ 希望大家也能做出美味的柑橘果凍，享受夏日的清涼！

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