當(dāng)我們?cè)诠涑袝r(shí)，細(xì)心的你總會(huì)

發(fā)現(xiàn)土雞蛋和普通雞蛋外觀相差無(wú)幾，

但土雞蛋售價(jià)會(huì)比普通雞蛋高近一倍，

商家卻無(wú)法說(shuō)出雞蛋到底“土”在哪里？

超市為土雞蛋貼上了自然、營(yíng)養(yǎng)更好的標(biāo)簽，是真的嗎？

今天就隨小編一探究竟吧！

一、何為土雞蛋？

百度百科告訴我們土雞蛋就是把農(nóng)家自然環(huán)境中的散養(yǎng)雞所生的蛋為土雞蛋，也稱柴雞蛋；而普通雞蛋就是飼料雞產(chǎn)的蛋。

大家認(rèn)為土雞蛋因?yàn)樵谧匀画h(huán)境中，吃天然的東西長(zhǎng)大，所以它的蛋也是天然的。

商家們更是瞄準(zhǔn)這樣一個(gè)市場(chǎng)，紛紛打著“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，適合身體虛弱和孕婦、小孩食用”的旗號(hào)進(jìn)行宣傳售賣。一部分品牌土雞蛋的價(jià)格，更是普通雞蛋的三四倍。

But，

真如商家所言的話，

那吃土雞蛋就能補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)了？

二、“兩蛋”同臺(tái)比賽結(jié)果如何？

其實(shí)國(guó)家農(nóng)業(yè)部關(guān)于雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)只有無(wú)公害雞蛋標(biāo)準(zhǔn)、綠色雞蛋標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，并無(wú)確切的土雞蛋標(biāo)準(zhǔn)。

在沒(méi)有國(guó)家任何認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)之下，土雞蛋居然還牛逼哄哄地比洋雞蛋貴，這不科學(xué)啊。

如果給定一個(gè)前提條件，國(guó)家為土雞蛋正名了，把它列入到檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)范圍中。

假設(shè)洋雞蛋和土雞蛋一起參加比賽，就是比誰(shuí)更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)作為評(píng)判。那結(jié)果會(huì)如何？

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異不大

根據(jù)畜牧學(xué)方面的研究資料和食品測(cè)定數(shù)據(jù)得知，土雞蛋和洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大。

檢測(cè)兩者的蛋白質(zhì)和脂肪含量接近，土雞蛋比洋雞蛋的維生素AD含量稍低，omega-3脂肪酸比例略高。

因?yàn)闆](méi)有絕對(duì)獲勝的優(yōu)勢(shì)，這下子原本牛逼哄哄的土雞蛋也許要收斂收斂了。

既然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不遠(yuǎn)，何必一定要挑選價(jià)格更高的土雞蛋？

如果為了補(bǔ)充多點(diǎn)對(duì)人體心血管有益的Omega-3脂肪酸，其實(shí)多吃魚(yú)肉效果更明顯。

四、關(guān)鍵看養(yǎng)殖環(huán)境

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅提出，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，重要的不是雞吃什么，而是雞的生活狀態(tài)是否健康。是否農(nóng)家養(yǎng)的土雞蛋，并不那么重要。

我們無(wú)法得知土雞蛋的散養(yǎng)環(huán)境如何，它們有可能已經(jīng)接觸到農(nóng)藥、化肥等化學(xué)用品，遭受過(guò)農(nóng)用化學(xué)品的可能性高于一般雞場(chǎng)所產(chǎn)的雞蛋。

相反，養(yǎng)雞場(chǎng)的雞會(huì)進(jìn)行集中喂養(yǎng)，就算出現(xiàn)問(wèn)題，也可以從源頭中發(fā)現(xiàn)，而土雞蛋卻無(wú)法分辨來(lái)弄去脈，所以，從安全的角度上考慮，土雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)更高。

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