雞蛋的種類有很多，比如說柴雞蛋，土雞蛋，還有普通的雞蛋，雞蛋是我們生活中的必備食材，每天吃一個(gè)雞蛋，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還可以有促進(jìn)食欲的作用，土雞蛋和普通的雞蛋有哪些區(qū)別呢?哪個(gè)更好呢?下面就來具體的介紹。

味道區(qū)別

因?yàn)橥岭u蛋產(chǎn)生周期長(zhǎng)、水分少、脂肪含量高，所以真正的土雞蛋比普通雞蛋味道香。但是，土雞蛋產(chǎn)量低、價(jià)格高，市場(chǎng)所售的土雞蛋并非真正的土雞蛋，沒有事先的提醒并不能從味道上辨別出兩者的區(qū)別。土雞蛋產(chǎn)量比較低，而且價(jià)格高，土雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的，要比普通的雞蛋味道更香。

影響蛋殼顏色的因素

很多人認(rèn)為雞蛋顏色白則為土雞蛋，或者認(rèn)為棕色雞蛋更具有營養(yǎng)。而事實(shí)是：蛋殼的顏色取決于母雞的品種，和雞蛋的營養(yǎng)成分無關(guān)。另外，母雞的出現(xiàn)疾病和季節(jié)的變化也可能影響雞蛋殼顏色，和其所吃的飼料無關(guān)。土雞蛋的顏色和普通的雞蛋是有差別的。

影響蛋黃顏色的因素

很多人以蛋黃的顏色來判斷其營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)蛋黃的顏色受到雞飼料的影響，在飼料中添加胡蘿卜素、維生素B2、葉黃素等帶色物質(zhì)，都會(huì)影響蛋黃的顏色。以顏色作為判斷雞蛋營養(yǎng)的依據(jù)并不科學(xué)?？梢酝ㄟ^蛋黃的顏色來，判定是否是土雞蛋和普通雞蛋。如果是土雞蛋的話，里面含有豐富的胡蘿卜素和維生素。

土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別上面都已經(jīng)給大家介紹了，土雞蛋要比普通的雞蛋營養(yǎng)物質(zhì)更高，味道更好，從蛋殼還有他的，顏色上面來看，就可以分辨出土雞蛋和普通雞蛋。希望上面的這些小常識(shí)能夠幫助您。

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