在我們的日常生活中，很多朋友們都喜歡買洋蔥回家吃。其實，洋蔥是非常有營養(yǎng)的食物，那么洋蔥怎樣吃最有營養(yǎng)？洋蔥不能和什么一起吃？吃洋蔥的好處非常得多，它有降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒的功效。下面來看看洋蔥的做法吧！

　　洋蔥怎樣吃最有營養(yǎng)呢？

　　洋蔥生吃最營養(yǎng)

　　說起吃洋蔥，劉東莉的第一反應就是生吃。聽到記者對“口感”的質(zhì)疑，她解釋，其實生吃洋蔥并沒有像人們想象的那么恐怖。劉東莉的習慣是，把洋蔥切成片，每天吃飯時，就著飯吃上幾片，這樣就不會辣了。洋蔥營養(yǎng)價值非常高，生吃最不破壞其中的營養(yǎng)成分。就這樣每天堅持下去，保健作用就有了。

　　生吃的洋蔥最好選紫皮的，里面含有花青素，這種物質(zhì)具有抗氧化的功能。而且紫色的洋蔥更辣一些，說明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。血壓偏高的人建議最好不要蘸醬，因為醬中的鹽含量很高，會帶來血壓上的隱患。

　　洋蔥燉肉能消膩

　　的確，洋蔥生吃是最健康的。不過，如果實在受不了洋蔥的辣味，怎么辦呢？我來支個招：肉湯快燉好時，把切好的洋蔥圈放鍋里滾一下，然后就關火。吃一口肉，就一塊洋蔥，喝一口湯，美味極了。

　　吃燉肉、喝高湯，雖然美味，但油脂帶來的隱患卻不可小視。燙個能降血脂、降血壓的洋蔥，搭配著吃就好多啦。稍燙一下，對洋蔥的營養(yǎng)成分破壞小，卻能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋蔥還可以刺激消化道，促進消化液分泌，消除肉膩又幫助消化，一舉多得。

　　絲瓜洋蔥很美味

　　廣東人一般喜歡把洋蔥作為配料跟其他菜一起炒。我推薦一個比較清淡的洋蔥炒絲瓜吧。把洋蔥切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時再稍放上一點鹽。這樣雖然是素菜，但兩種食物搭配，既營養(yǎng)又美觀。

　　不過炒的時候在方法上要尤其注意，洋蔥還含有許多抗氧化的物質(zhì)，要既降低一些辣味，又盡量少地破壞洋蔥中的營養(yǎng)成分，所以我建議快火急炒。

　　洋蔥不能和什么一起吃？

　　洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。

　　洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。

　　洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。

　　洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明。

　　洋蔥+蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。

　　洋蔥的功效與作用有哪些？

　　1、 預防癌癥

　　洋蔥富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

　　在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。

　　2、維護心血管健康

　　洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

　　3、抗氧化

　　洋蔥中類黃酮化合物由于含有酚羥基結(jié)構(gòu)而具有較強的抗氧化作用。除此之外，洋蔥還有治療維生素缺乏癥的作用，特別是預防和治療壞血病和重金屬中毒等。洋蔥也能松弛平滑肌、利尿、降壓，調(diào)節(jié)人體生理平衡和新陳代謝。

　　4、刺激胃口，幫助消化

　　洋蔥具有的特殊氣味有刺激胃酸分泌，增進食欲的作用。專家研究也表明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

　　結(jié)語：除了上面說的內(nèi)容以外，還想說洋蔥還能改善眼疲勞。洋蔥中富含的谷胱甘肽具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。實驗發(fā)現(xiàn)谷胱甘肽可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。

【免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！】

相關知識

洋蔥 吃洋蔥必知的9件事
秋季怎樣吃魚蝦最有營養(yǎng)
吃洋蔥可以減肥？洋蔥減肥食譜
【洋蔥減肥法都有哪些？】
洋蔥減脂餐（洋蔥減肥配方）
洋蔥蜂蜜醋一起食用有害嗎
洋蔥的功效及作用 一個洋蔥=8種藥
洋蔥的功效及作用 一個洋蔥=8種藥
洋蔥的功效及作用?一個洋蔥=8種藥
孕婦可不可以吃洋蔥

網(wǎng)址: 洋蔥怎樣吃最有營養(yǎng)呢? http://www.u1s5d6.cn/newsview937624.html