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疫情期間，家中儲(chǔ)備的蔬菜中最不容易壞的，一定有洋蔥的身影。洋蔥不僅可以和各類葷菜素菜混炒，激發(fā)食物的香氣，增進(jìn)食欲。它對(duì)我們的身體也有很多好處，有很強(qiáng)的殺菌能力，可以有效預(yù)防感冒。

居家吃洋蔥，還有哪些花式做法？如何避免切洋蔥流眼淚？跟著小編一起來看看吧~

洋蔥：增食欲、消炎癥

洋蔥的作用有很多，比如說具有降血壓、降血脂的作用。洋蔥可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。洋蔥中含有植物性殺菌素，比如大蒜素等，還有很強(qiáng)的殺菌能力。此外，洋蔥的主要作用有以下三類：

1、洋蔥具有解表通竅的作用。洋蔥本身味道辛辣，洋蔥汁滴到鼻子，可以治鼻炎，對(duì)于鼻堵、鼻涕過多、鼻淵疾病，用洋蔥汁滴鼻可以起到極好的改善。如果因?yàn)轱L(fēng)寒感冒，而出現(xiàn)周身怕冷、惡寒、惡風(fēng)，也可以通過生姜洋蔥湯解表、散寒、通竅。

2、洋蔥可以增加身體的新陳代謝。通過吃洋蔥可以增加汗液的排泄，將體內(nèi)的濁氣、廢氣通過汗液排出。

3、洋蔥可以改善男子的性功能、前列腺功能、男性小便不利的癥狀。比如尿頻、尿急、尿等待、淋漓不盡，可以通過洋蔥改善前列腺的功能，增加前列腺液的分泌，保護(hù)前列腺功能；洋蔥可以提高男性的性功能，改善陽痿、早泄、勃起不舉。

洋蔥這么吃，營養(yǎng)豐富又美味

洋蔥色拉

食材：洋蔥1個(gè)，小番茄7-8顆，球生菜300克，色拉醬100毫升。

做法：將洋蔥切成塊放入盤中，與空氣充分接觸5分鐘；將切好的球生菜、小番茄放入器皿中；再把洋蔥放入盤中；倒入色拉醬，即可制成鮮美的洋蔥色拉。

功效：殺菌抗癌、增強(qiáng)免疫力，有益心血管健康。

洋蔥蔬菜汁

食材：洋蔥1個(gè)，卷心菜100克，胡蘿卜100克。

做法：將胡蘿卜、卷心菜和洋蔥分別切成丁，放入鍋中，加入冷水燒開，再用小火燉2分鐘，將鍋中的洋蔥蔬菜水濾出即成。洋蔥蔬菜汁可直接給兒童喂食，也可將汁蒸蛋或加到其它食物中給兒童食用。

功效：可讓兒童從小接受洋蔥的味道，并能增加營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。

洋蔥味噌湯

食材：白味噌20克，洋蔥100克，豆腐150克，海帶絲20克，紫菜少許。

做法：將洋蔥切成薄片備用；將洗凈的海帶絲放入水中煮沸5分鐘，然后放入洋蔥、豆腐、紫菜和味噌，待煮沸3分鐘即可出鍋。

功效：發(fā)汗退燒、治療感冒。

tips：切洋蔥時(shí)怎么避免流淚

切洋蔥讓人流淚主要是因?yàn)檠笫[組織被破壞，釋放出蒜氨酸酶，這種酶可以催化揮發(fā)油中的成分，最終生成催淚因子，含硫氧化物。

這種揮發(fā)性的含硫氧化物，會(huì)刺激角膜的神經(jīng)末梢，從而引起中樞神經(jīng)的重視，命令淚腺分泌淚水將刺激性物質(zhì)趕快沖走。于是，我們就流淚了。

如何才能不流淚呢？洋蔥組織被破壞30s后，催淚因子就能達(dá)到高峰，大概5min左右完成化學(xué)反應(yīng)。我們要做的就是盡量縮短0.5-5min之內(nèi)催淚因子接觸到眼睛的機(jī)會(huì)。

最好的辦法是帶個(gè)護(hù)目鏡切洋蔥就沒事了，如果沒有護(hù)目鏡或者覺得戴著護(hù)目鏡太麻煩，按照這三個(gè)步驟來：

?切前，把洋蔥放冰箱冷凍層涼透再拿出來；

?切的時(shí)候，人站在上通風(fēng)口，盡量側(cè)目，不要讓眼睛垂直于刀的切面，切的時(shí)候動(dòng)作要快；

?切完，快速將洋蔥丟到冷水中。

康復(fù)小編

發(fā)表于今天康復(fù)雜志

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編輯 | 張靈

監(jiān)制 | 李文井、葉海霞

醫(yī)學(xué)支持 | 上海醫(yī)學(xué)會(huì)科普分會(huì)

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