菠蘿醋，即鳳梨醋，顧名思義，就是用菠蘿制成的醋，以菠蘿和冰糖兩物制成，健康安全，并有一定的醫(yī)療效果，比超市那種勾兌的醋好百倍！本人從《五代中醫(yī)救命養(yǎng)生帖》中學(xué)到，實(shí)踐了一下，忍不住向大家推薦。

菠蘿醋功效：能把血管內(nèi)的臟東西清理掉，可幫助人體消化食物，抗炎，提高免疫力，溶解血栓，幫助中風(fēng)患者防治二次中風(fēng)。還可促進(jìn)血纖維蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流順暢，抑制發(fā)炎及水腫。可用來(lái)舒緩一般疼痛和發(fā)炎，如用于減輕風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎造成的不適癥狀；并使血液循環(huán)順暢，用來(lái)預(yù)防心絞痛、中風(fēng)及老人癡呆；另外，借由緩解發(fā)炎反應(yīng)，來(lái)減輕過(guò)敏癥狀，可用于有過(guò)敏性鼻炎困擾的人。

食用方法：每次只須取30cc菠蘿醋加開(kāi)水稀釋，也可加少許蜂蜜，喝起來(lái)十分爽口，有人喜歡直接喝。若想要直接喝，建議加蜂蜜之后含在嘴內(nèi)慢慢咽下，不會(huì)刺激咽喉。若是胃潰瘍的患者，建議先以蛋黃油調(diào)養(yǎng)1～2周后，再喝菠蘿醋。但如果是骨折、骨質(zhì)疏松癥病人，喝醋就要小心了，最好喝一周停三天。有人幾年以來(lái)天天喝醋，這也是不對(duì)的。醋雖可以清理血管壁，但若飲用過(guò)度會(huì)造成體虛。所以，即使沒(méi)有骨頭疾病的顧慮，最好在連續(xù)喝了半年后就休息一兩個(gè)月。

菠蘿醋，適合哪些人

1關(guān)節(jié)炎或筋骨疼痛發(fā)炎者，可減緩發(fā)炎癥狀。

2肉類吃多、喜好高蛋白飲食或暴飲暴食導(dǎo)致消化不良、胃脹悶者，可助消化。

3有心血管疾病，如有中風(fēng)或心絞痛病史者，可預(yù)防再發(fā)。

4產(chǎn)婦乳腺堵塞發(fā)炎疼痛可食用。

5結(jié)石、過(guò)敏性鼻炎、尿酸過(guò)高等疾病，用它都能改善。

食用禁忌

1多服損人骨，故骨折或有骨質(zhì)疏松的人，食用時(shí)要多補(bǔ)充含鈣量高的食物。

2有肌肉抽筋、筋骨麻木痿縮拘緊等問(wèn)題的人忌食。

3胃酸過(guò)多，有消化性潰瘍、胃發(fā)炎疼痛不止的人忌食。

4不要與藥物同時(shí)服用，會(huì)降低藥效或產(chǎn)生交互作用。

制作方法：

菠蘿10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1個(gè)----這個(gè)罐子一定要大，不然裝不下。----嚴(yán)禁用塑料制品釀制，最好不要用鐵器。

喜歡甜味的人，可選擇熟一點(diǎn)的菠蘿；冰糖比例也可酌量增減。這和醋的功效無(wú)關(guān)。

1. 用牙刷將菠蘿刷洗干凈，連皮帶心一起切（勞動(dòng)量大，仔細(xì)手疼），每塊的大小和平常吃鳳梨時(shí)差不多即可。

2.玻璃罐擦干，鋪一層鳳梨、一層糖，連續(xù)參差地鋪在罐內(nèi)約八分滿。

3.罐口用幾層白紗布蓋住，再把蓋子輕輕蓋上，不要鎖緊。（稍微透氣有助于醋酸菌的生長(zhǎng)，若緊閉則會(huì)變成酒，酒則無(wú)其功效。）

4.放在陰涼處讓鳳梨發(fā)酵，約3～5天即可打開(kāi)，用干凈的筷子攪拌，或?qū)⒐拮訐u晃使其均勻發(fā)酵。

夏季約7天即可飲用，不過(guò)越陳越酸，醋酸菌越多，療效也越好；冬季至少需要21天才能發(fā)酵完成，若想加速釀成，必須幫玻璃罐裹上毛毯。

菠蘿

【原料】菠蘿800 克 糙米醋或陳年醋1000毫升

【菠蘿醋的做法】

菠蘿削去外皮，切成塊狀備用．取干凈且干燥的玻璃罐，放入菠蘿塊和底醋．將罐口密封．靜皿于陰涼處3 一4 個(gè)月后即可．用冷開(kāi)水稀釋8 一10 倍以上．飯后飲用．

【營(yíng)養(yǎng)功效】

菠蘿肉質(zhì)細(xì)嫩．水分含量高．口感極佳．菠蘿既是盛夏消暑．解渴的珍品，也是良好的減肥．健康水果．菠蘿加醋．有助干生津潤(rùn)燥促進(jìn)新陳代謝、去油膩、分解蛋白質(zhì)．幫助消化．消除飽餐后的腹脹感．排除腸道廢物．利尿．抗發(fā)炎。

【溫解提示】

因?yàn)椴ぬ}的蛋白分解酵素相當(dāng)強(qiáng)力．雖然可以幫助肉類的蛋白質(zhì)消化．但是如果在餐前飲用的話，很容易造成胃壁受傷．因此．不宜在飯前飲用． [1]

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