大家好，這里是邱哥說美食，每年的春天，都是菠蘿大量上市的季節(jié)，所以，大街小巷上，都是賣菠蘿的呦呵聲。作為轉屬于春季的亞熱帶水果，吃過的人，都會深深被其味道所吸引。它酸甜多汁，營養(yǎng)豐富，富含果糖、葡萄糖、維生素BC、檸檬酸、蛋白酶、和磷等營養(yǎng)物質。因此，吃菠蘿可以清熱潤燥、增加食欲、美容養(yǎng)顏，還可以促進腸道蠕動，促進消化，防止便秘。所以，趁著菠蘿大量上市季節(jié)，有條件的朋友，千萬不能錯過這個美味，錯過就要再等一年了。接下來，我整理了八道味道鮮美、老少皆宜的菠蘿美食，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、菠蘿鮮蝦炒道

食材準備：菠蘿、豌豆、胡蘿卜丁、大蝦、檸檬、米飯。

做法流程：

1.提前煮好米飯，然后盛出放涼，接著把大蝦開后背，去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈剁成蝦仁丁，接著擠入適量的檸檬汁，腌制10分鐘備用。

2.胡蘿卜和菠蘿去皮，切丁備用，接著準備好豌豆，然后另取碗，打入一個土雞蛋，接著用筷子攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液滑熟，再盛出備用。

3.起鍋燒水，水燒開以后，放入胡蘿卜丁和豌豆焯熟，再盛出瀝干水分備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒。

4.炒至蝦仁變色后，再放入豌豆和胡蘿卜丁翻炒均勻，接著放入熟米飯一起翻炒，淋入少量生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒出香味。

5.最后再倒入菠蘿丁和雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、菠蘿咕咾肉

食材準備：菠蘿、青紅椒、里脊肉、紅薯淀粉。

做法流程：

1.里脊肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的生抽、白胡椒粉料酒，再打入一個土雞蛋，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.菠蘿去皮，切成小塊，接著準備好青紅椒，再調(diào)制醬汁，取碗加入適量的番茄醬、生抽、食鹽、白醋、白糖、紅薯淀粉和小半碗清水，攪拌均勻備用。

3.起鍋燒油，油溫六成熱鍋，把腌制好的里脊肉均勻裹上紅薯淀粉，再下鍋油炸，炸至微黃撈出，待油溫再次升高后，放入復炸至兩面金黃酥脆，即可撈出控油。

4.鍋中留少許底油，繼續(xù)加熱后，放入青紅椒煸炒幾下，然后倒入菠蘿和炸好的里脊肉，淋入調(diào)好的醬汁，大火翻炒收汁，收干湯汁后，即可出鍋開吃。

三、菠蘿排骨

食材準備：排骨、菠蘿、姜片、蔥段、蒜瓣、白芝麻、蔥花。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.熱鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，再放入排骨一起翻炒，均勻裹上糖色，接著再放入姜片和蒜瓣一起翻炒均勻，炒出香味。

3.然后加入適量的香醋、食鹽、生抽、蠔油和老抽，繼續(xù)翻炒均勻上色，再倒入沒過排骨的開水，燉煮30分鐘。

4.然后把菠蘿去皮，切成小塊，再倒入和排骨一起大火翻炒收汁，然后撒入白芝麻和蔥花點綴，即可出鍋開吃。

四、菠蘿牛肉粒

食材準備：菠蘿、牛肉、歐芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、黑胡椒和玉米淀粉，在一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用，

2.菠蘿去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入鹽水中浸泡五分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉粒翻炒油煎，炒至變色后，再倒入菠蘿一起翻炒均勻。

4.炒出香味后，再撒入歐芹碎點綴，即可出鍋開吃。

五、菠蘿雞

食材準備：雞腿、菠蘿、蒜末。

做法流程：

1.雞腿去除雞骨頭，清洗干凈，泡妞加入切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油和食鹽，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.菠蘿去皮，切成小塊，然后放入鹽水中浸泡五分鐘，再撈出瀝干水分備用，接著切好蒜末。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至兩面金黃微焦，再放入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。

4.最后再倒入菠蘿一起翻炒兩分鐘入味，淋入少量生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋開吃。

六、菠蘿烤雞翅

食材準備：菠蘿、雞翅、蜂蜜。

做法流程：

1.雞翅清洗干凈，然后改花刀切好，放入大碗中，再加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽、黑胡椒和蜂蜜，接著把菠蘿切丁放入，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.另一部分菠蘿切成小塊，鋪在空氣炸鍋底，然后把腌制好的雞翅鋪在菠蘿上，再180度烤10分鐘，接著翻面刷上蜂蜜，繼續(xù)160度烤10分鐘，即可出鍋開吃。

七、菠蘿烤肉

食材準備：菠蘿、五花肉、蜂蜜。

做法流程：

1.五花肉清洗干凈，然后切成小塊，接著加入適量的黑胡椒、食鹽、辣椒粉、生抽、蠔油、料酒和蜂蜜，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.菠蘿去皮，清洗干凈，然后切成小塊，鋪在空氣炸鍋底，接著把腌制好的五花肉鋪在菠蘿上。

3.接著180度烤10分鐘，然后爸五花肉翻面，撒入適量的辣椒分鐘，繼續(xù)160度烤10分鐘，即可出鍋開吃。

八、菠蘿拌黃瓜

食材準備：菠蘿、黃瓜。

做法流程：

1.菠蘿去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入鹽水浸泡五分鐘，再撈出瀝干水分，放入大碗中。

2.接著用食鹽搓洗干凈黃瓜，去除瓜囊，然后切成小條，也放入大碗中。

3.最后加入適量的白醋和代糖，和菠蘿、黃瓜條，一起抓拌均勻，腌制10分鐘，即可開吃。

以上推薦的八道菠蘿美食，你學會了嗎？道道味道鮮美，老少皆宜，特別適合現(xiàn)在菠蘿上市的季節(jié)安排。喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧，感謝關注和支持！

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