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　　吃素減肥真的靠譜嗎？

　　長期吃素，身體會(huì)發(fā)生哪些變化？

　　想要科學(xué)飲食，應(yīng)該注意啥？

　　吃素減肥靠譜嗎？

　　對(duì)于大多數(shù)人來說

　　引起肥胖的主要因素是能量攝入超標(biāo)

　　雖然蔬菜、豆制品等素食

　　比肉類的脂肪含量低

　　但有一些致胖因素往往會(huì)被忽略

　　那就是烹調(diào)素食時(shí)使用的食用油

　　如果食用油過多

　　也會(huì)造成攝入能量超標(biāo)

　　此外，完全吃素食

　　很可能造成營養(yǎng)單一，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏

　　比如，缺乏蛋白質(zhì)

　　很可能導(dǎo)致減肥后反彈

　　B族維生素?cái)z入量不足

　　會(huì)造成減肥困難

　　也可能出現(xiàn)口腔潰瘍等癥狀

　　B族維生素中的維生素B1、維生素B2

　　雖然可以通過一些植物性食物來獲取

　　但是攝入量是有限的

　　最好的來源是動(dòng)物性食物

　　比如蛋類、乳類、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉類、蝦等

　　生吃蔬菜

　　營養(yǎng)價(jià)值更高嗎？

　　許多人覺得生吃蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值更高

　　因而很少吃熟食

　　比較熱衷于涼拌等做法

　　事實(shí)上，許多蔬菜煮熟后

　　營養(yǎng)物質(zhì)吸收率顯著增加

　　例如，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素等

　　在蔬菜煮熟后更容易被人體吸收

　　想要健康減肥

　　應(yīng)該更加注意營養(yǎng)搭配均衡

　　并且要多鍛煉

　　吃素更利于控制血脂嗎？

　　檢查出高血脂

　　很多人的第一反應(yīng)是“得吃素了”

　　然而，吃素就更利于降血脂嗎？

　　其實(shí)，高能量食物在素食中也不少見

　　例如，米、面等

　　都是中等偏高能量的食物

　　如果只吃能量很低的青菜

　　會(huì)打破人體營養(yǎng)平衡

　　可能導(dǎo)致B族維生素缺乏癥

　　或造成脂肪代謝紊亂

　　而這可能也是血脂異常的因素之一

　　所以，如果患了高血脂

　　最好調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

　　以“少葷多素”為原則，而不是完全吃素

　　這樣才能達(dá)到科學(xué)降血脂

　　和營養(yǎng)均衡的目的

　　長期吃素

　　身體會(huì)發(fā)生什么變化？

　　長期吃素或可導(dǎo)致

　　虛弱無力、面色蒼白、容易疲乏、

　　精神不集中、記憶力減退等癥狀

　　嚴(yán)重缺乏營養(yǎng)時(shí)

　　甚至?xí)斐山Y(jié)石、骨質(zhì)疏松、癡呆等疾病

　　除此之外

　　長期吃素還可能導(dǎo)致脂肪運(yùn)輸異常

　　脂肪在肝臟滯留，會(huì)引起脂肪肝

　　大多數(shù)素食者的食物來源為豆類和谷物

　　其中的植物蛋白質(zhì)會(huì)妨礙鐵的吸收

　　缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺少血紅蛋白

　　可能引起缺鐵性貧血

　　比如，會(huì)出現(xiàn)健忘、暴躁、

　　記憶力下降、怕冷、免疫力低下

　　由于血液的攝氧量大大減少

　　心肌得到的氧需求量明顯不足

　　心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升

　　最終心臟不堪重負(fù)誘發(fā)心絞痛

　　科學(xué)飲食

　　牢記“一多三少一忌”

　　一多：食物多樣化

　　每天至少12種食物

　　每周不少于25種

　　顏色要多樣，最好每天有5種以上

　　比如綠色、紅色、紫色、白色、黃色等

　　每天喝300毫升奶

　　吃50克肉或50克魚、100克豆制品、

　　一把堅(jiān)果、一個(gè)雞蛋、

　　大約250克水果、500克蔬菜

　　三少：控制油、鹽、糖

　　油

　　油炸食品口感較好

　　但很容易造成油脂過高

　　而且油炸會(huì)導(dǎo)致食物營養(yǎng)成分流失

　　成年人每日攝入的油量應(yīng)控制在25~30克

　　鹽

　　除了炒菜時(shí)加入的鹽

　　一些零食、番茄醬等都含有鹽

　　因此我們會(huì)不知不覺攝入很多鹽

　　成人每日鹽攝入量應(yīng)不超過5克

　　糖

　　攝入過多糖會(huì)影響糖代謝功能

　　兒童、老人的代謝功能很弱

　　更應(yīng)堅(jiān)持低糖

　　成人每日添加糖的攝入量

　　應(yīng)控制在25克以下

　　一忌：忌辛辣刺激

　　吃辛辣刺激的食物會(huì)刺激胃腸道

　　如果吃多了，容易出現(xiàn)

　　長痘痘、口角炎、眼睛疼痛等癥狀

　　也就是俗稱的“上火”

　　因此，日常要注意飲食清淡

　　轉(zhuǎn)發(fā)提醒身邊人

　　均衡飲食，守護(hù)健康

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[責(zé)任編輯：王煥君]

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