眼下正值疫情防控關鍵時期，“吃什么”“怎么吃”成了大家格外關心的問題。

　　關于吃，很多小伙伴表示，假期基本都以消耗“屯糧”為主，吃完家里的最后一口干糧才肯出門采購。浙江醫(yī)院營養(yǎng)科主任鄭培奮主任醫(yī)師表示，疫情期間，除了戴好口罩、做好防護，飲食也要格外注意，保證營養(yǎng)攝入，才能有效增強免疫力。

　　那么，不同人群面對疫情，如何吃好？為了讓大家吃得健康安心，不妨來看一看這份疫情期間的膳食指南。

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　　普通型或康復期患者的營養(yǎng)膳食

　　堅持合理膳食，通過均衡營養(yǎng)提高自身抵抗力。參照中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南(2016)》，開出營養(yǎng)“處方”。

　　1.能量要充足，每天攝入谷薯類食物250-400克，包括大米、面粉、雜糧等；保證充足蛋白質，主要攝入優(yōu)質蛋白質類食物(每天150~200克)，如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個雞蛋，300克的奶及奶制品(酸奶能提供腸道益生菌，可多選)；通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，總脂肪供能比達到膳食總能量的25~30%。

　　2.多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200~350克，多選深色蔬果。

　　3.保證充足飲水量。每天1500~2000毫升，多次少量，主要飲白開水或淡茶水。飯前飯后菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯選擇。

　　4.堅決杜絕食用野生動物，少吃辛辣刺激性食物。

　　5.食欲較差進食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過營養(yǎng)強化食品、特殊醫(yī)學用途配方食品或營養(yǎng)素補充劑，適量補充蛋白質以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營養(yǎng)素?！　?/p>

　　6. 保證充足的睡眠和適量身體活動，身體活動時間不少于30分鐘。適當增加日照時間。

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　　重癥型患者的營養(yǎng)治療

　　重癥型患者常伴有食欲下降，進食不足，使原本較弱的抵抗力更加“雪上加霜”，建議五條營養(yǎng)治療原則。

　　1.流質食物更利于吞咽和消化。

　　2.少量多餐，每日6~7次的流質食物，以蛋、豆腐、奶制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材為主。

　　3.如未能達到營養(yǎng)需求，可借助腸內營養(yǎng)制劑(特殊醫(yī)學用途配方食品)來補充不足。

　　4.對于危重癥型患者無法正常經(jīng)口進食，可放置鼻胃管或鼻空腸管，應用重力滴注或腸內營養(yǎng)輸注泵泵入營養(yǎng)液。對于嚴重胃腸道功能障礙的患者，需采用腸外營養(yǎng)以保持基本營養(yǎng)需求。在早期階段推薦允許性低熱卡方案，達到營養(yǎng)攝入量的60%~80%，病情減輕后再逐步補充能量及營養(yǎng)素達到全量。

　　5.病情逐漸緩解的過程中，可攝入半流質狀態(tài)、易于咀嚼和消化的食物。少量多餐，每日5~6餐，補充足量優(yōu)質蛋白質。隨病情好轉逐步向普通飲食過渡。

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　　一般人群防控營養(yǎng)膳食指導

　　1.食物多樣，谷類為主。每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。

　　2.多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅果。

　　3.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅決杜絕食用野生動物。

　　4.少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7~8杯(1500~1700毫升)，提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。

　　5.吃動平衡，健康體重。在家也要天天運動、保持健康體重。食不過量，不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時間，每小時起來動一動。

　　6.杜絕浪費，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學會閱讀食品標簽，合理選擇食品。

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