紅、白、黃、綠……顏值在線、健康在線的肯德基KPRO“葷素多多卷”一經(jīng)推出就受到消費(fèi)者好評(píng)。在這份“葷素多多卷”的背后，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都體現(xiàn)了百勝中國(guó)長(zhǎng)期秉承的“健康中國(guó)，營(yíng)養(yǎng)先行”理念和完善的營(yíng)養(yǎng)健康政策。

11月15日，2023年度中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科研基金-百勝餐飲健康專項(xiàng)基金年會(huì)暨第十四屆餐飲健康學(xué)術(shù)研討會(huì)在江西南昌市舉行。研討會(huì)以“聚勢(shì)創(chuàng)新，共營(yíng)健康”為主題，共同探討餐飲營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的新發(fā)展，助力健康中國(guó)建設(shè)。百勝中國(guó)的多項(xiàng)創(chuàng)新案例也在會(huì)上以特別的方式亮相。

2007年，百勝中國(guó)設(shè)立百勝餐飲健康專項(xiàng)基金，該公益基金已逐漸成為國(guó)內(nèi)餐飲健康領(lǐng)域最具規(guī)模和影響力的專項(xiàng)科研基金之一。截至2023年，百勝餐飲健康專項(xiàng)基金已累計(jì)資助超過(guò)100個(gè)科研項(xiàng)目，總資助金額超過(guò)2500萬(wàn)元。該基金已持續(xù)支持餐飲健康科研16年，也是百勝中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康政策的體現(xiàn)。

作為中國(guó)最早制定飲食健康“白皮書”的餐飲企業(yè)之一，百勝中國(guó)于2023年初推出了最新版的《百勝中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康政策》。百勝中國(guó)提出了四方面重要內(nèi)容：注重均衡膳食持續(xù)創(chuàng)新和改良；提供多元選擇以滿足不同顧客的需求，包括提供多種規(guī)格、可自主調(diào)節(jié)的糖包和醬料；積極開展健康科普，倡導(dǎo)健康生活方式；支持餐飲科研發(fā)展，為餐飲行業(yè)營(yíng)養(yǎng)規(guī)范制定提供科研支撐，同時(shí)提高消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)。

據(jù)介紹，百勝中國(guó)的愿景是“成為全球最創(chuàng)新的餐飲先鋒”，這也體現(xiàn)在旗下品牌對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的創(chuàng)新實(shí)踐?？系禄岢昂贸?、好玩、有里、有面”；要“好吃”，口感是第一要素，顧客喜歡餐品到手還是熱乎乎的；在主力顧客中的青年消費(fèi)者，追求飽足感和高性價(jià)比是他們用餐的“剛需”。不僅僅是肯德基，必勝客的炙烤西冷牛排能量碗、炙烤美式雞胸能量碗等輕食產(chǎn)品以繽紛蔬菜為基底，精選富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食材以及低GI健康西蘭花米形面等10多種食材，兼顧了膳食平衡和美味可口。

同時(shí)，蒙式草本火鍋開創(chuàng)者——小肥羊既有多種優(yōu)選草原好牛羊肉，也有秘制草本鍋底滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)又健康。黃記煌的三汁燜鍋，無(wú)水燜制，原汁原味，十種底蔬，營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)，肯德基、必勝客、塔可鐘、拉瓦薩還在菜單中添加各種植物性食品和飲料，包括植物肉酥油條飯團(tuán)和金沙咸蛋黃植物肉酥飯團(tuán)，增加天然果汁果肉的果茶產(chǎn)品、OATLY燕麥拿鐵和焦糖慕斯燕麥拿鐵，滿杯生椰拿鐵系列等產(chǎn)品。

眾所周知，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白最佳的來(lái)源是豆類和乳制品。健康飲品是百勝中國(guó)大力推廣的飲品，旗下品牌在谷類、豆類原料為主的健康飲品中，再加入紅棗、枸杞、黑豆、紅豆、綠豆等，豐富了飲品的食物多樣性，也提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。肯德基早餐里的厚吐司、必勝客披薩中用到的拉絲芝士均屬于乳制品。（品牌方供圖）

責(zé)任編輯：祁霞

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