《產(chǎn)婦坐月子營養(yǎng)食譜大全》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《產(chǎn)婦坐月子營養(yǎng)食譜大全（17頁珍藏版）》請在素問文庫上搜索。

1、產(chǎn)婦坐月子食譜大全一. 月母雞 原料小母雞 1 只（約 1000g） 調(diào)味料姜 10g，精鹽 2g，蔥段、料酒各 50g，胡椒粉 1g，化豬油 25g，湯 3000g 做法1宰后去毛、內(nèi)臟及骨，剁成 3 見方的雞塊，放入開湯鍋內(nèi)氽，去血水，撈出。 2炒鍋洗凈，燒熱，下化豬油，燒至六分熱時放入姜蔥，炒出香味后，再下雞塊，炒一下，烹入料酒，隨即摻湯 3000g，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時，揀去姜、蔥，再移上小火燒。上菜時，盛入碗內(nèi)上桌即可食用。 營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 226.5g，脂肪 66.2g，碳水化合物 2g，鈣 157.5mg，磷 2318.7mg，鐵 8.29mg，維生素A575 國際

2、單位，維生素 B11.62mg，維生素 B21.61mg，尼克酸 50.56mg，維生素 C15.5mg，能產(chǎn)熱1568kcal。 功能雞是產(chǎn)后“月母“最常用食品，因其具有養(yǎng)五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能，含有豐富蛋白質(zhì)，而其他營養(yǎng)成份亦較豐富，對于母體復(fù)舊及乳汁豐沛確有良好的作用。二. 芪歸燉雞湯 原料小母雞 1 只（約 1000g），黃芪 50g，當歸 10g 調(diào)味料精鹽 5g，胡椒 0.5g 做法 1活雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。 2黃芪去粗皮，與當歸均洗凈待用。 3砂罐洗凈，放清水 400g，放入全雞。燒開后撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉 2

3、 小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉 2 分鐘即可食用。 營養(yǎng) 內(nèi)含蛋白質(zhì) 225g，脂肪 42g，鈣 120mg，磷 2300mg，鐵 59mg，維生素 A300 國際單位，維生素B11.6mg，維生素 B21.6mg，尼克酸 51mg，能產(chǎn)熱 1340kcal。 功能 在雞中加黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血之作用，有利產(chǎn)后子宮復(fù)舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強，故合而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日康復(fù)的作用，同時還可用于產(chǎn)后氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產(chǎn)后腹疼、惡露不止等病。三. 清燉雞參湯 原料水發(fā)海參 400g，童子雞 7500g，火腿

4、片 25g，水發(fā)冬菇、筍花片各 50g，雞鳳 500g，小排骨 250g 調(diào)味料精鹽 6g，料酒 35g，蔥、姜各 10g，味精 5g，高湯 1000g 做法 1將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋氽一下取出。 2雞骨、小排骨斬成塊，與童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血穢。 3冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。4將海參、童子雞放在湯鍋內(nèi)，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥姜即可食用。 營養(yǎng) 內(nèi)含蛋白質(zhì) 1894g，脂肪 192.4g，碳水化合物 25.2g，鈣 246.7mg，磷 18195.3mg

5、，鐵 73mg，維生素 A2455.4 國際單位，維生素 B119mg，維生素 B217.7mg，維生素 C12mg，尼克酸 416.2mg，能產(chǎn)熱12335.9kcal。 功能 補腎益精、養(yǎng)血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑，對于產(chǎn)后體虛食之有益。且富含磷、鈣，對于嬰兒骨質(zhì)發(fā)育甚為有利；含蛋白質(zhì)豐富，對于產(chǎn)后母體營養(yǎng)豐富具有很好的促進作用。 四.栗子黃燜雞 原料肉雞 1750g，栗子 250g 調(diào)味料味精、料酒、白糖、蔥段、姜片各 10g，太白粉 15g，湯 1000g，花生油 150g 做法 1將肉雞骨頭剔下，剁成 4cm 見方的塊狀，用少許太白粉、精鹽拌勻。 2剝?nèi)ダ踝油馄?，用油炸至皮緊。 3將

6、雞塊下油鍋炸至金黃色倒出，鍋留底油下蔥姜稍炒，再下雞塊及湯，調(diào)好顏色及口味，以中火煮 25 分鐘（燒煮之中放入栗子），待雞熟汁濃時起鍋，挑去蔥、姜，用太白粉勾芡，盛盤即可食用。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 407.4g，脂肪 227.9g，碳水化合物 135.9g，鈣 294.8mg，磷 4319.5mg，鐵 19.2mg，維生素 A58.1 國際單位，維生素 B13.3mg，維生素 B23.2mg，維生素 C66mg，尼克酸 92.8mg，能產(chǎn)熱4294.3kcal。 功能栗子具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、培補五臟的肉雞相搭配則有補而不膩之效，還能通過栗子的活血止血之效，促進惡露

7、排除及子宮復(fù)舊。 五. 珍珠三鮮 原料生雞胸肉、胡蘿卜丁各 100g，雞蛋清 20g，嫩婉豆 25g，蕃茄丁 50g 調(diào)味料料酒 20g，牛奶、雞油 15g，肉湯 300g，味精 1g，團粉、食鹽各 5g 做法 1將雞胸肉剁成肉泥。 2將三分之一的團粉用牛奶調(diào)和成汁。 3把蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。 4把肉湯入鍋中煮開，下豌豆、胡蘿卜丁、蕃茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉從碗邊一點一點地撥進鍋內(nèi)，每個雞泥要和碗豆大小一樣，待撥完后將鍋燒開，最后把團粉汁倒入鍋中勾芡，放入味精、食鹽、雞油、料酒，煮開即可裝碗食用。 營養(yǎng)內(nèi)含維生素 A21 國際單位，維生素 A 原 1.55mg，維生素 B10

8、.22mg，維生素 B20.19mg，尼克酸5.5mg，維生素 C17mg，鈣 57mg，磷 182mg，鐵 2.2mg，蛋白質(zhì) 16.9g，脂肪 11.6g，碳水化合物17.3g，能產(chǎn)熱 236kcal。 功能大補氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開胃，對于產(chǎn)后氣血雙虧，脾胃功能不健，食欲較差者，食之可開胃增食，補養(yǎng)氣血，促進產(chǎn)后康復(fù)。對于平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。六.韭黃鱔魚 材料 鱔魚、韭黃、姜絲、香菜、色拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。 調(diào)味料 糖、味精、酒少許、醬油、胡椒粉。 作法 韭黃洗凈切段，鱔魚洗凈備用。熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒后加

9、入韭黃，約 2 分鐘，淋上太白粉及麻油，起鍋后將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與姜絲。 熱油一茶匙，倒入蒜末中，食前將蒜油與鱔魚拌勻，醮姜絲與香菜味道更好。 功效 韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈，可治療產(chǎn)后虛嬴。七. 黑糯米油飯 材料 五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米。 調(diào)味料 鹽、醬油。 作法 黑糯米洗凈，以水浸泡 3-4 小時，備用。香菇泡軟，切絲，蝦米泡軟，備用。將黑糯米放入電飯鍋炊煮，煮法與白米相同。 用色拉油爆香紅蔥頭，再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟后，再將煮熟的米，放入拌炒，并加醬油調(diào)味，再略炒 3 分鐘即可。 功效黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素 B 群，可治療產(chǎn)后

10、貧血癥狀。八、雞蛋豆腐原料雞蛋 3 個，嫩豆腐 150g 調(diào)味料精鹽 5g，蔥末 2.5g，食油 75g 做法1將雞蛋放入碗內(nèi)，攪打均勻，加入精鹽、蔥末及豆腐，再攪打均勻。 2鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入調(diào)好的雞蛋，炒至雞蛋凝固即成。 營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 28.4g，脂肪 100.5g，碳水化合物 4.1g，鈣 243mg，磷 610mg，鐵 6.6mg，維生素 A1360 國際單位，維生素 B10.3mg，維生素 B20.6mg，尼克酸 0.9mg，能產(chǎn)熱 1019.2kcal。功能養(yǎng)血益氣、生油潤燥、清熱解毒、其蛋白質(zhì)含量豐富，有利于母體恢復(fù)，并可預(yù)防產(chǎn)后感染，對于胃火所致的牙齦腫痛等有治療

11、作用。含鈣、磷較高，有利骨質(zhì)發(fā)育；含維生素 A 高，有補益肝血作用，可防治視力減退。 九、白糖豆?jié){ 原料黃豆 100g，白糖 50g 做法1將黃豆擇洗干凈，浸泡 7（夏季 4 小時），撈出用清水洗凈，瀝盡水，帶水用石磨或用多功能食品加工機磨成細漿，灌入干凈布袋內(nèi)，向袋內(nèi)加適量清水，將袋口扎緊。 2備一干凈盆，將盆墊高，使盆向前傾斜，漿袋放入盆內(nèi)，用手有節(jié)奏地輕揉，使?jié){液不停地流出，揉至袋內(nèi)只剩渣滓為止。 3將鋼鍋洗凈，倒入豆汁，放在中火上煮開，加入白糖攪動，稍煮一會兒即可食用。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 36.9g，脂肪 18g，碳水化合物 127.7g，鈣 216mg，磷 506mg，鐵 7.4mg，維

12、生素 A20 國際單位，維生素 B10.5mg，維生素 B20.3mg，尼克酸 3.2mg，能產(chǎn)熱 615kcal。 功能益氣益血、健脾寬中、下氣利腸、潤燥消水，對于產(chǎn)后有很好的補益之功，對于氣血虛弱、消化不良、產(chǎn)后水腫、小便不利亦有治療作用。因其含蛋白質(zhì)較高，故對于產(chǎn)后虛弱者是一種良好的補益食品。 十、三鮮豆腐原料白豆腐 500g，水發(fā)海參、雞蛋清各 20g，蝦仁 100g，冬筍 50g，雞蛋 35g，香菜 25g，面粉 15g 調(diào)味料蔥花、姜絲、精鹽各 3g，味精、香油各 5g，醬油 15g，花生油 50g，雞湯 200g，太白粉 10g 做法1將海參、冬筍揀好，洗凈，切成蠶豆丁大，用開水

13、氽過，放入碗中。2將蝦仁洗凈，切丁，用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好，用溫油滑透，撈出待用。3將豆腐切成 7cm 長、3cm 寬、1.5cm 厚的長方塊，用熱油炸成金黃色后撈出，從其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶狀，然后將海參、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、姜末、香油拌勻，分別填入豆腐內(nèi)，再用摻入蛋黃的少許面粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸 10 分鐘后取出，濾出湯汁，排入盤中。4在炒鍋中加入雞湯、調(diào)味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。 營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 72g，脂肪 18g，碳水化合物 35g，鈣 1591mg，磷 196mg，鐵 15

14、mg，維生素 A10 國際單位，維生素 A 原 1mg，維生素 B10.88mg，維生素 B20.34mg，尼克酸 0.6mg，維生素 C11mg，能產(chǎn)熱950kcal。 功能補養(yǎng)氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精，由于含蛋白高，對于產(chǎn)后身體康復(fù)極為有利，對于剖腹產(chǎn)者既可補充營養(yǎng)，又因其清熱解毒之功而可預(yù)防感染，對于產(chǎn)婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便秘、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的干眼病、牙齦腫痛等又有治療作用。月子，實用營養(yǎng)食譜大全坐月子營養(yǎng)食譜豆品類三鮮豆腐功能補養(yǎng)氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精，由于含蛋白高，對于產(chǎn)后身體康復(fù)極為有利，對于剖腹產(chǎn)者既可補充營養(yǎng)，又因其清熱解

15、毒之功而可預(yù)防感染，對于產(chǎn)婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便秘、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的干眼病、牙齦腫痛等又有治療作用。 原料白豆腐 500g，水發(fā)海參、雞蛋清各 20g，蝦仁 100g，冬筍 50g，雞蛋 35g，香菜 25g，面粉 15g調(diào)味料蔥花、姜絲、精鹽各 3g，味精、香油各 5g，醬油 15g，花生油 50g，雞湯 200g，太白粉 10g做法1將海參、冬筍揀好，洗凈，切成蠶豆丁大，用開水氽過，放入碗中。2將蝦仁洗凈，切丁，用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好，用溫油滑透，撈出待用。3將豆腐切成 7cm 長、3cm 寬、1.5cm 厚的長方塊，用熱油炸成金黃色后撈出，從其上面各取一薄片，下面

16、的一片揪成桶狀，然后將海參、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、姜末、香油拌勻，分別填入豆腐內(nèi)，再用摻入蛋黃的少許面粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸 10 分鐘后取出，濾出湯汁，排入盤中。4在炒鍋中加入雞湯、調(diào)味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 72g，脂肪 18g，碳水化合物 35g，鈣 1591mg，磷 196mg，鐵 15mg，維生素 A10 國際單位，維生素 A 原 1mg，維生素 B10.88mg，維生素 B20.34mg，尼克酸 0.6mg，維生素 C11mg，能產(chǎn)熱950kcal。雞蛋豆腐功能養(yǎng)血益氣、生油潤燥、清

17、熱解毒、其蛋白質(zhì)含量豐富，有利于母體恢復(fù)，并可預(yù)防產(chǎn)后感染，對于胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用。含鈣、磷較高，有利骨質(zhì)發(fā)育；含維生素 A 高，有補益肝血作用，可防治視力減退。 原料雞蛋 3 個，嫩豆腐 150g調(diào)味料精鹽 5g，蔥末 2.5g，食油 75g做法1將雞蛋放入碗內(nèi)，攪打均勻，加入精鹽、蔥末及豆腐，再攪打均勻。2鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入調(diào)好的雞蛋，炒至雞蛋凝固即成。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 28.4g，脂肪 100.5g，碳水化合物 4.1g，鈣 243mg，磷 610mg，鐵 6.6mg，維生素A1360 國際單位，維生素 B10.3mg，維生素 B20.6mg，尼克酸 0.9mg，能

18、產(chǎn)熱 1019.2kcal。 什錦豆腐功能補氣生血、健胃益肺、潤膚護膚、養(yǎng)肝健胃，能促進產(chǎn)婦身體康復(fù)，對有貧血（含鐵量高）、各種出血癥、結(jié)核病、軟骨病、肝炎、腎炎、營養(yǎng)不良、食欲不振、舌炎、癩皮病的產(chǎn)婦及乳母更為適宜。 原料豆腐 200g，瘦豬肉、火腿、筍尖各 25g，蝦子 265g，雞肉 50g，干冬菇 5g，干蝦米 10g調(diào)味料豬油 5g，蔥花、姜末、料酒 25g，醬油 15g，肉湯 100g，味精 1g做法1將冬菇用水發(fā)好，和豬肉、雞肉、筍尖、火腿一起均切成片。2將豆腐蒸一下，取出后切成方塊。3將油放入鍋中上火，待鍋熱，把姜末、蝦子放入鍋中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、雞片

19、、火腿片、筍片及蝦米，略煮一會兒，倒入醬油、料酒略炒，加入肉湯待燒開后倒入砂鍋內(nèi)，放在小火上約煮十余分鐘，再加入味精，即可上桌。營養(yǎng)內(nèi)含鐵 85mg，磷 1169mg，鈣 622mg，維生素 A 原 0.04mg，維生素 B10.27mg，維生素 B20.18mg，維生素 B57mg，維生素 C0.3mg，蛋白質(zhì) 32.3g，脂肪 25.2g，碳水化合物 9.5g，能產(chǎn)熱 325kcal。 白糖豆?jié){功能益氣益血、健脾寬中、下氣利腸、潤燥消水，對于產(chǎn)后有很好的補益之功，對于氣血虛弱、消化不良、產(chǎn)后水腫、小便不利亦有治療作用。因其含蛋白質(zhì)較高，故對于產(chǎn)后虛弱者是一種良好的補益食品。 原料黃豆 10

20、0g，白糖 50g做法1將黃豆擇洗干凈，浸泡 7（夏季 4 小時），撈出用清水洗凈，瀝盡水，帶水用石磨或用多功能食品加工機磨成細漿，灌入干凈布袋內(nèi)，向袋內(nèi)加適量清水，將袋口扎緊。2備一干凈盆，將盆墊高，使盆向前傾斜，漿袋放入盆內(nèi)，用手有節(jié)奏地輕揉，使?jié){液不停地流出，揉至袋內(nèi)只剩渣滓為止。3將鋼鍋洗凈，倒入豆汁，放在中火上煮開，加入白糖攪動，稍煮一會兒即可食用。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 36.9g，脂肪 18g，碳水化合物 127.7g，鈣 216mg，磷 506mg，鐵 7.4mg，維生素 A20國際單位，維生素 B10.5mg，維生素 B20.3mg，尼克酸 3.2mg，能產(chǎn)熱 615kcal。 綠豆

21、粥功能綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品并非過于寒涼，不會滯胃涼脾，是產(chǎn)后防暑、解暑佳品。 原料綠豆 30g，粳米 100g做法1將綠豆、粳米淘洗干凈。2把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約 500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食 1-2 次。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 13.6g，脂肪 0.65g，碳水化合物 95.7g，鈣 39mg，磷 25.9mg，鐵 2.7mg，維生素A0.20 國際單位，維生素 B10.2mg，維生素 B21.5mg，尼克酸 0.6mg，能產(chǎn)熱 453kcal。坐月子營養(yǎng)食譜蛋品類

22、 雞蛋黃花湯功能養(yǎng)肝明目、滋補陰血、生精下乳，本品營養(yǎng)全面，補益之功較為平和，并有保持大便通暢作用，產(chǎn)婦食之，既有補益，又可利腸。原料雞蛋 3 個，黃花、白菜心各 10g，海帶、木耳各 5g調(diào)味料醬油 3g，精鹽 2g，味精 1g，高湯 350g做法1將海帶泡好洗凈后切絲。2黃花揀擇洗凈后切段。3木耳泡發(fā)、洗凈。4雞蛋打入碗中攪拌均勻。5鍋內(nèi)加高湯燒開，放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心，燒開后再沖入雞蛋，再燒片刻后勾芡即成。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 19.8g，脂肪 19.4g，碳水化合物 5.2g，鈣 126.5mg，磷 483.7mg，鐵 5.6mg，維生素A1385.4 國際單位，維生素 B10

23、.2mg，維生素 B20.44mg，尼克酸 0.45mg，維生素 C10.4mg，能產(chǎn)熱298kcal。 肉末蒸蛋功能雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素 A 含量高，除對產(chǎn)婦有良好的滋補之效外，對維生素 A 缺乏癥也有很好的治療作用。原料雞蛋 3 個，豬肉 50g調(diào)味料蔥末、太白粉各 5g，醬油 10g，精鹽 2g，味精 0.5g，食油 25g做法1將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。2選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。3鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸

24、好的雞蛋上面即成。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 25.5g，脂肪 50.2g，碳水化合物 5.6g，鈣 107.8mg，磷 428.8mg，鐵 7.2mg，維生素A1392.5 國際單位，維生素 B10.4mg，維生素 B20.5mg，尼克酸 1.6mg，維生素 C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal。 蛋奶燉布丁功能養(yǎng)血生精、滋陰養(yǎng)肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳，產(chǎn)后婦女及乳母食用能促進母體恢復(fù)及乳汁分泌。原料鮮牛奶 250g，白糖 125g，雞蛋 135g做法1將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。2布丁?？捎蒙洗笙滦〉拇刹璞妫磧舨粮?，涂一層薄油備用。3鍋中加水 15g，糖

25、50g，小火慢熬至金黃色后，趁熱倒入布丁模內(nèi)，墊住布丁模的底層（約 2cm厚）。4雞蛋打入碗內(nèi)攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然后用細篩（或干凈紗布）過濾即成蛋奶。5將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)（裝至八分滿），入籠微火燉約 20 分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 24.4g，脂肪 26.3g，碳水化合物 128.2g，鈣 356mg，鐵 4.3mg，維生素 A1326 國際單位，維生素 B10.3mg，維生素 B20.7mg，維生素 C0.3mg，能產(chǎn)熱 8170kcal。 皮蛋瘦肉粥功能益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補臟腑、解暑

26、熱。原料白米 150g，瘦豬肉 250g，水發(fā)腐竹 50g，皮蛋 2 個 g，麥片 30g調(diào)味料生油 40g，精鹽 15g，味精 3g做法1將瘦肉切成兩塊，用精鹽 10g 分別在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬一夜，成為瘦咸肉。2腐竹洗凈、切粒。3皮蛋去殼洗凈，切成數(shù)塊。4白米洗凈，用精鹽 5g，生油 20g 拌勻，成為油鹽米。5將清水（2000g）放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，并稍加拌勻，煮 15 分鐘，放入洗凈的咸瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續(xù)煮 10 分鐘后改用小火再煮 30 分鐘，視粥呈乳糊狀時即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi)，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精

27、調(diào)味。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 104.4g，脂肪 140.8g，碳水化合物 341.8g，鈣 352.7mg，磷 2067.8mg，鐵 21.8mg，維生素 B12.5mg，維生素 B21mg，維生素 C0.3mg，能產(chǎn)熱 2132.2kcal。 坐月子營養(yǎng)食譜牛羊類 牛肉粥功能牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之氣，因此產(chǎn)婦食用此粥，則可脾胃健壯、氣血充盈、筋骨強健。牛肉為發(fā)物之品，因而乳母食用有促進乳汁分泌作用。若產(chǎn)婦有腰膝酸軟、虛損羸瘦、食少氣怯、產(chǎn)后水腫等病癥，食用此粥則有治療作用。原料粳米 400g，牛肉 200g調(diào)味料味精、五香粉各 3g，黃酒

28、8g，蔥段、精鹽各 10g，姜塊 5g做法1洗凈牛肉，剁成肉末。2將粳米淘洗干凈。3將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調(diào)成咸鮮味即成。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 63.8g，脂肪 13.6g，碳水化合物 323.5g，鈣 114mg，磷 962.5mg，鐵 9.6mg，維生素A215 國際單位，維生素 B10.6mg，維生素 B20.5mg，維生素 C3.3 尼克酸 15.7mg，能產(chǎn)熱 1686.5kcal。 燒牛蹄筋功能健脾益胃、養(yǎng)精增液、強筋健骨、補而不膩，能為產(chǎn)婦提供有效營養(yǎng)素，并能預(yù)防產(chǎn)后子宮下垂、陰道壁膨出等。

29、原料牛蹄筋 250g，青菜心 25g調(diào)味料醬油、料酒各 10g，生姜末、蔥花各 5g，干團粉 3g，味精 0.1g，植物油 25g，煮牛蹄筋原湯 50ml做法1先把生牛蹄筋放在砂鍋內(nèi)，加 750g 清水，小火煮至八分熟時撈出，切成 2cm 長條塊。2干團粉加入 20g 清水調(diào)勻。3燒熱油鍋，先炒青菜隨即把牛蹄筋、料酒、生姜、醬油及煮蹄筋湯倒入，煮開后再加味精及調(diào)好的團粉汁勾芡，裝盤即可上桌食用。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 76.3g，脂肪 25.9g，碳水化合物 7g，鈣 47mg，磷 19mg，鐵 1.6mg，維生素 A 原0.46g，維生素 B10.02mg，維生素 C3mg，尼克酸 0.4mg，能產(chǎn)

30、熱 566kcal。羊肝排叉功能健脾生血、養(yǎng)肝明目、補益臟腑，因內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，對“月母”身體恢復(fù)具有促進作用，對乳汁的分泌及濃度均有增加作用，且含維生素 A 極其豐富，對于嬰兒的佝僂病、軟骨病等均有預(yù)防作用。原料羊肝 200g，豆腐皮 100g調(diào)味料花生油 500g，面粉 30g，精鹽、花椒各 3g做法1將花椒炒焦、碾細和精鹽混合。2羊肝切成 6cm 長，3cm 寬的薄片。3面粉用清水（15g）調(diào)成稠糊。4豆腐皮切兩半。5將豆腐皮鋪平，把面糊分別均勻地抹在上面，分別鋪上羊肝片，鋪完之后，把剩下的面糊分別抹在羊肝上壓實，之后分別切成 6cm 長、3cm 寬的長方形塊，每塊豆腐皮夾肝再順著它的

31、長邊，取豆腐皮夾肝一頭從中間的劃口插進去，形成排叉樣。6將油放入鍋內(nèi)加熱至六、七分熱時，把羊肝排叉放進油鍋內(nèi)，炸時不要翻動，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黃色時，撈出即可食用。營養(yǎng)內(nèi)含維生素 A59800 國際單位，維生素 B11.04mg，維生素 B27.2mg，尼克酸 38.8mg，維生素C17mg，鐵 1.53mg，磷 1200mg，鈣 313mg，蛋白質(zhì) 61.6g，脂肪 72.9g，碳水化合物 39g，能產(chǎn)熱1059kcal。羊肉燒魚功能補氣養(yǎng)血、溫中暖腎、健脾益胃、利水消腫、下氣通乳，魚肉補而不滯，羊肉亦不滯胃，兩者合食，具有很好的補益作用。其含蛋白質(zhì)豐富，有利母體復(fù)舊及乳汁分泌；含鈣

32、、磷量多有利乳母及嬰兒骨質(zhì)發(fā)育；含鐵量大，有促進生血作用，對產(chǎn)后大失血者甚為適宜。此外，對于產(chǎn)后水腫，蛋白缺乏有良好的治療作用。原料羊五花肉 400g，鯽魚 500g調(diào)味料芫荽 0.5g，白糖、精鹽、八角各 5g，醬油 125g，胡椒粉 2g，蔥段、姜片 10g，食油 50g做法1將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去除內(nèi)臟，洗凈。2羊肉切成 3cm 長，6cm 寬的長方塊，放入開水鍋中略燙一下，撈出再洗一次，瀝干水。3鍋放爐上，放入食油燒熱，下羊肉炒幾下，加水（約 650g）、醬油 40g、蔥段 5g、姜片 6g、八角 2.5g、白糖 4g、精鹽 2.5g，燒至八分爛時，轉(zhuǎn)放砂鍋中。4鍋放爐火上，放入食油燒

33、熱，放入鯽魚（魚身兩面抹點醬油），煎成兩面淺金黃色時取出，放入羊肉鍋，內(nèi)加入剩下的蔥、姜、八角、精鹽、醬油、白糖及燒羊肉的原湯，改用小火燒約 30 分鐘，待魚酥肉爛時，撒上胡椒、芫荽即成。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 153.6g，脂肪 46.8g，碳水化合物 12.6g，鈣 359.6mg，磷 1745.9mg，鐵 30.6mg，維生素 A55l 國際單位，維生素 B10.8mg，維生素 B21.2mg，維生素 C35mg，尼克酸 20.5mg，能產(chǎn)熱1537.4kcal。 海參羊肉湯功能海參生于海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物

34、質(zhì)（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補腎益精、養(yǎng)血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養(yǎng)血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產(chǎn)婦食之，復(fù)體這功妙不勝述原料海參 50g，羊肉 250g調(diào)味料生姜 2 片，蔥 5g，胡椒末 0.5g，食鹽 3g做法1海參以 40C 溫水泡軟后，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮 10 分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡 2-3 小時。2羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約 50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸 15 分鐘左右，加入生姜末、蔥段、

35、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 53g，脂肪 25g，碳水化合物 0.5g，鈣 51mg，磷 474mg，維生素 B10.3mg，維生素B20.49mg，尼克酸 12.3mg，能產(chǎn)熱 458kcal。 坐月子營養(yǎng)食譜魚蝦類 鯽魚豆腐湯功能鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復(fù)有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進作用。原料鯽魚 1 條（約 250g），豆腐 400g調(diào)味料黃酒 5g，蔥花、姜片各 3g，精鹽 2g，味精 1g，食油 30g做法1豆腐

36、切 5cm 厚的薄片，用鹽沸水燙 5 分鐘后瀝干待用。2鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬 10 分鐘。3鍋放爐火上，放入食油，燒至 5 分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸 30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花。營養(yǎng)內(nèi)含蛋白質(zhì) 58.1g，脂肪 119.7g，碳水化合物 7.5g，鈣 495mg，磷 1183mg，鐵 11.5mg，維生素B10.43mg，維生素 B20.26mg，尼克酸 8mg，能產(chǎn)熱 680kcal。 奶油鯽魚功能養(yǎng)血益氣、強筋壯骨、清熱明目，因含大量鈣、磷，對于骨質(zhì)的發(fā)育有較好的作用，并能預(yù)防和治療嬰兒佝僂病、軟骨癥等。原料鯽魚 1 條（500g），熟火腿 2 片，豆苗 15g，白湯 500g，筍片 25g

相關(guān)知識

坐月子食譜大全
月子餐30天食譜大全 營養(yǎng)師推薦營養(yǎng)又瘦身！
坐月子不能吃蔬果喝牛奶？產(chǎn)后補營養(yǎng)5大原則?食譜推薦
孕婦一日三餐食譜大全 孕婦營養(yǎng)食譜
剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦坐月子注意事項
孕婦1到10月食譜大全有哪些
史上最全坐月子大全
產(chǎn)婦坐月子的五個飲食原則
孕婦營養(yǎng)菜譜大全
產(chǎn)婦怎樣坐月子

網(wǎng)址: 產(chǎn)婦坐月子營養(yǎng)食譜大全 http://www.u1s5d6.cn/newsview94394.html