暑熱漸至，茶飲正紅。

近幾年備受消費(fèi)者和投資機(jī)構(gòu)青睞的新式茶飲行業(yè)，在入夏后迎來了一波集體高潮。距有消息表示喜茶即將完成新一輪融資不過數(shù)日，奈雪的茶就于6月30日正式在港交所掛牌上市；而又僅過幾天，7月5日，在新式茶飲細(xì)分賽道上獨(dú)樹一幟的一只酸奶牛，召開了自新乳業(yè)收購其60%股權(quán)后的首次董事會(huì)，會(huì)上總結(jié)了階段性經(jīng)營(yíng)情況，并提出“加速打造新式酸奶飲”。

會(huì)后，在走訪市場(chǎng)過程中，一只酸奶牛團(tuán)隊(duì)熱情高漲、信心滿滿，并提出：“努力奮斗力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)未來三年門店拓展至3000家，挑戰(zhàn)目標(biāo)5000家。全面打造和提升酸奶牛的品牌站位?！?/p>

在1月5日新乳業(yè)出圈收購一只酸奶牛、戰(zhàn)略布局新式茶飲賽道之初，新乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛曾表示，“有了新乳業(yè)的加持，‘一只酸奶?！浅Ｓ锌赡艹蔀橐粋€(gè)具有獨(dú)特差異性發(fā)展模式的，全國性、年輕化的，以‘酸奶基’為主的飲品領(lǐng)導(dǎo)品牌?！?/p>

如今正好半年整，一只酸奶牛未來高增長(zhǎng)的目標(biāo)完全契合了新乳業(yè)的期望，證明兩者之間以跨界思維謀求價(jià)值再造的并購整合已快速進(jìn)入佳境，并且在新式茶飲這條賽道上，呈現(xiàn)出加速跑的態(tài)勢(shì)。

新式茶飲賽況激烈，一只酸奶牛精耕細(xì)分領(lǐng)域

毋庸置疑，一只酸奶牛所處的新式茶飲行業(yè)，正如其造就的一個(gè)個(gè)網(wǎng)紅品牌一樣，是一個(gè)充滿巨大潛力的市場(chǎng)。

來自灼識(shí)咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2020年我國茶飲市場(chǎng)的零售額達(dá)到4107億元，2015-2020年的復(fù)合增長(zhǎng)率為9.8%；其中，現(xiàn)制茶飲的零售額為1136億元，2015-2020年的復(fù)合增長(zhǎng)率為21.9%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于茶葉、茶包及茶粉（8.1%）和即飲茶（4.9%）。預(yù)計(jì)2021年到2025年，現(xiàn)制茶飲行業(yè)將維持23.7%的復(fù)合增速，2025年行業(yè)規(guī)模有望達(dá)到3400億元。

蛋糕的香味往往最先被資本嗅到。自2016年起，大量資本涌入，截至2020年末，已有超40億元人民幣的資本投資于各大新式茶飲品牌。這也造成了新式茶飲競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的局面，進(jìn)入門檻低、同質(zhì)化現(xiàn)象突出、品牌擁堵，如何突圍乃至彎道超車，把握細(xì)分市場(chǎng)成為一道必答題。

而一只酸奶牛與其他連鎖現(xiàn)制茶飲品牌不同，從2015年一出道就另辟蹊徑地走在了“現(xiàn)調(diào)活菌酸奶飲”這一條細(xì)分賽道上，以“酸奶+谷物”、酸奶+水果”為核心產(chǎn)品，成為國內(nèi)酸奶基底茶飲的開創(chuàng)者和細(xì)分品類領(lǐng)導(dǎo)者。

數(shù)據(jù)顯示，作為廣受年輕人喜愛的現(xiàn)制酸奶茶飲時(shí)尚品牌，“一只酸奶?！币言谖髂?、華中、華東、華北、華南等區(qū)域布局1000多家門店，其微信公眾號(hào)有百萬粉絲，小程序會(huì)員達(dá)到80萬，支付寶口碑會(huì)員超過170萬，以30歲以下女性為主要客群，僅2019年就售出數(shù)千萬杯產(chǎn)品。

差異化路線帶來的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在新乳業(yè)進(jìn)入后，表現(xiàn)得更為明顯。規(guī)劃中表明，“現(xiàn)調(diào)活菌酸奶飲”是酸牛奶的slogan，是稟賦也是優(yōu)勢(shì)。應(yīng)當(dāng)堅(jiān)定不移地?fù)P長(zhǎng)避短，而不是盲目跟進(jìn)新式茶飲。未來三年，一只酸奶牛將持續(xù)高速發(fā)展，成為新式酸奶飲領(lǐng)導(dǎo)品牌。

具體而言，一只酸奶牛將通過進(jìn)一步夯實(shí)品牌價(jià)值定位、完善產(chǎn)品矩陣、打造品牌戰(zhàn)略原型店、強(qiáng)化營(yíng)銷活動(dòng)、深化數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等舉措，明確品牌主線，建立起目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)品牌的核心感知，將“活菌酸奶飲”塑造為競(jìng)爭(zhēng)壁壘，從而在等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手占據(jù)更有利的優(yōu)勢(shì)位置。

顯然，一只酸奶牛所規(guī)劃的這一系列關(guān)鍵動(dòng)作，著眼的并不僅是一時(shí)業(yè)績(jī)，而是要以精耕細(xì)分市場(chǎng)，構(gòu)建起更為高大寬厚的品牌護(hù)城河，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的新式茶飲賽道上實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展。

新乳業(yè)全面賦能，投后管理再造價(jià)值高地

作為新乳業(yè)入主后的首次董事會(huì)，一只酸奶牛在會(huì)上對(duì)未來藍(lán)圖的勾畫，實(shí)際上也代表著新乳業(yè)的“所謀甚大”。

作為國內(nèi)并購經(jīng)驗(yàn)最為豐富的乳品企業(yè)，新乳業(yè)對(duì)一只酸奶牛的并購整合，實(shí)際上承載著新乳業(yè)“鮮立方”的另一條達(dá)成路徑。

近年來，新乳業(yè)以“鮮戰(zhàn)略”為指引，發(fā)揮并購整合優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行有序布局，構(gòu)建了覆蓋西南、華東、華中、華北、西北等區(qū)域的戰(zhàn)略版圖?？v觀聯(lián)姻福建澳牛、入股現(xiàn)代牧業(yè)、收購西北區(qū)域龍頭乳企寧夏夏進(jìn)，主要都是通過在奶業(yè)體系內(nèi)的橫向并購，坐擁南北呼應(yīng)、高度協(xié)同的優(yōu)質(zhì)奶源，以強(qiáng)化企業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)和地域擴(kuò)張。

而收購一只酸奶牛則指向了新乳業(yè)將“鮮立方”落地到需求端的“新方向”。

事實(shí)上，從戰(zhàn)略意義上來看，新乳業(yè)和一只酸奶牛具有很強(qiáng)的相互加持價(jià)值。

數(shù)據(jù)顯示，“一只酸奶?！钡闹饕腿?5%為女性，30歲以下占比為76%，均是酸奶消費(fèi)的主力人群，也是新乳業(yè)品牌戰(zhàn)略“新鮮一代的選擇”需要溝通的主力用戶。

與此同時(shí)，一只酸奶牛的門店體系、會(huì)員體系，也將成為新乳業(yè)的品牌交流窗口，打通新的私域流量入口，豐富“鮮活Go”這一全渠道消費(fèi)者營(yíng)銷平臺(tái)的觸點(diǎn)，與目標(biāo)消費(fèi)者在喜好潮流、新品開發(fā)等方面形成新的有效互動(dòng)，從而更精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者信息，根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣、愛好及消費(fèi)反饋，依托大數(shù)據(jù)調(diào)整產(chǎn)品、服務(wù)和營(yíng)銷策略，優(yōu)化消費(fèi)者購物體驗(yàn)，增強(qiáng)客戶粘性，滿足消費(fèi)者碎片化、隨機(jī)化、多樣化的需求。

而對(duì)于一只酸奶牛而言，新乳業(yè)從專業(yè)團(tuán)隊(duì)、品牌建設(shè)、業(yè)務(wù)管理、新品創(chuàng)新及推廣、數(shù)字化營(yíng)銷、供應(yīng)鏈及品控、后臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)化、培訓(xùn)指導(dǎo)等方面的全方位賦能，是除了市場(chǎng)和品牌互動(dòng)之外更為核心的平臺(tái)資源，將極大的幫助一只酸奶牛打破人才、數(shù)字科技、產(chǎn)品開發(fā)、品牌管理等方面的天花板，并且在供應(yīng)鏈上保障高效、可控，助推一只酸奶牛實(shí)現(xiàn)區(qū)域突破，打開全國布局。

尤其是在產(chǎn)品研發(fā)方面，新乳業(yè)構(gòu)建了“四洲六國”的全球化產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，自主研發(fā)益生菌取得了創(chuàng)新性成果，獲得國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，突破了功能性乳酸菌發(fā)酵菌劑及功能性發(fā)酵乳制品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了功能發(fā)酵乳制品的規(guī)?；a(chǎn)。這對(duì)于以“酸奶基”產(chǎn)品為主的一只酸奶牛來說，相當(dāng)于“掌握了核心技術(shù)”，目前新乳業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)賦能推出的厚酸奶系列產(chǎn)品，上市后即成為top3的爆款單品。

因此，從根本上看，新乳業(yè)這種體系化賦能，才是一只酸奶?！靶率剿崮田嬵I(lǐng)導(dǎo)品牌”戰(zhàn)略目標(biāo)的底氣和動(dòng)能所在。

值得一提的是，無論是在乳業(yè)體系內(nèi)聯(lián)姻福建澳牛、入股現(xiàn)代牧業(yè)、收購寧夏夏進(jìn)，還是跨界收購一只酸奶牛殺入新式茶飲賽道，新乳業(yè)在豐富的并購經(jīng)驗(yàn)之外，在投后管理方面所具備的改變價(jià)值創(chuàng)造方式、提高價(jià)值創(chuàng)造效率、拓展價(jià)值創(chuàng)造載體和增強(qiáng)價(jià)值獲取能力等優(yōu)勢(shì)，已進(jìn)化為新乳業(yè)再造價(jià)值高地的機(jī)制，通過圍繞“鮮戰(zhàn)略”價(jià)值鏈對(duì)并購整合對(duì)象進(jìn)行資源對(duì)接、戰(zhàn)略優(yōu)化、運(yùn)營(yíng)管理方面全面賦能，從而在“新式酸奶飲”這樣一個(gè)寬領(lǐng)，具備了更為強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)力，給人更多想象的空間。

責(zé)任編輯：陳思

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