長(zhǎng)期以來，研究人員和公共衛(wèi)生組織都在推崇攝入纖維的好處，但是，究竟我們應(yīng)該攝入多少纖維呢？

　　基于這個(gè)問題，世界衛(wèi)生組織（WHO）進(jìn)行了專門研究。這項(xiàng)新的研究旨在幫助制定飲食纖維消費(fèi)的新指南，并揭示哪些碳水化合物能夠起到預(yù)防非傳染性疾病并抑制體重增加的效果。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《柳葉刀》雜志中。

　　臨床研究揭示攝入纖維有助于預(yù)防非傳染性疾病以及緩解體重增加

　　非傳染性疾病也稱為慢性疾病。它們通常持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，并且進(jìn)展緩慢。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的說法，目前主要有“四種非傳染性疾病類型：”心血管疾病，癌癥，慢性呼吸道疾病和糖尿病。

　　這項(xiàng)研究的通訊作者，來自新西蘭奧塔哥大學(xué)的吉姆·曼恩教授解釋了這項(xiàng)研究的動(dòng)機(jī)，他說：“以前的評(píng)論和薈萃分析通常只檢查碳水化合物質(zhì)量和少數(shù)疾病的單一指標(biāo)，因此無法確定推薦哪種食品來預(yù)防一系列條件?！?/p>

　　為了找出答案，研究人員對(duì)此前一系列觀察性研究和臨床試驗(yàn)進(jìn)行了薈萃分析。

　　理想的纖維攝入量：每日25-29克

　　研究者們檢查了185項(xiàng)觀察性研究中的數(shù)據(jù)（總計(jì)1.35億人）和58項(xiàng)臨床試驗(yàn)，總共招募了4，600多人。納入分析的研究時(shí)間跨度長(zhǎng)達(dá)近40年。

　　科學(xué)家們調(diào)查了某些慢性疾病的發(fā)生率，以及由此導(dǎo)致的過早死亡率。這些疾病包括：冠心病，心血管疾病，中風(fēng)，2型糖尿病，結(jié)腸癌，以及一系列與肥胖有關(guān)的癌癥，例如乳腺癌，子宮內(nèi)膜癌，食道癌和前列腺癌。

　　總體而言，研究發(fā)現(xiàn)，與飲食中纖維含量最少的人相比，飲食中纖維含量最高的人因心血管疾病或因其它任何原因而過早死亡的可能性要低15-30％。

　　食用富含纖維的食物可使冠心病，中風(fēng)，2型糖尿病和結(jié)腸癌的發(fā)生率降低16-24％。其中，富含纖維的食物包括全谷類，蔬菜，水果和豆類。例如豌豆，豆類，小扁豆和鷹嘴豆。

　　分析還顯示，人們?yōu)榱双@得這些健康益處，每天應(yīng)消耗的纖維量為25-29克（g）。相比之下，美國(guó)成年人平均每天消耗15克纖維，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于健康標(biāo)準(zhǔn)。作者還建議，每天攝入超過29克的纖維可能會(huì)帶來更多的健康益處。最后，研究中包括的臨床試驗(yàn)還表明，攝入更多的纖維與降低體重和降低膽固醇水平密切相關(guān)。

　　為什么纖維會(huì)對(duì)健康有益？

　　曼恩教授對(duì)這一發(fā)現(xiàn)的意義進(jìn)行了評(píng)論，他說：“纖維的對(duì)身體健康的益處得到了其化學(xué)，物理性質(zhì)，生理學(xué)以及對(duì)新陳代謝影響等方面的100多年研究的支持。 富含纖維的食物需要經(jīng)歷咀嚼并在腸道中保留其大部分結(jié)構(gòu)，可增加飽腹感并幫助控制體重，并可以幫助控制脂質(zhì)和葡萄糖水平?！?/p>

　　“腸道細(xì)菌分解大腸中的纖維后也會(huì)產(chǎn)生促進(jìn)機(jī)體健康的效果，包括預(yù)防大腸癌在內(nèi)?！?/p>

　　“我們的發(fā)現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)指南提供了令人信服的證據(jù)，這些指南著重于增加膳食纖維和以全谷物代替精制谷物。這降低了多種重要疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)和死亡率?！?/p>

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