11月6日，在第六屆進博會上，豪士面包與全球酵母最大生產(chǎn)商樂斯福舉行戰(zhàn)略簽約儀式，豪士創(chuàng)始人葉躍輝與樂斯福大中華區(qū)總裁楊宏出席現(xiàn)場，宣布進一步深化合作，豪士將持續(xù)深耕健康烘焙市場，為消費者推出更多綠色、健康、營養(yǎng)的面包產(chǎn)品，為推動中國烘焙行業(yè)的健康化升級貢獻一份力量。雙方推出的聯(lián)名產(chǎn)品藜麥吐司在進博會現(xiàn)場派發(fā)，讓觀眾都品嘗到了豪士品質(zhì)和樂斯福技術(shù)實力的完美結(jié)合。

　　據(jù)悉，在此之前，堅持“真材實料好面包”理念的豪士與樂斯福已有多年的合作歷史，更是樂斯福前10大合作伙伴之一，此次借助進博會深化戰(zhàn)略合作關(guān)系，背后是豪?加速健康化戰(zhàn)略布局的規(guī)劃與決?。

　　強強聯(lián)合，聯(lián)名產(chǎn)品書寫健康烘焙新故事

　　樂斯福是全球酵母行業(yè)毫無爭議的領(lǐng)導(dǎo)者，這家成立于1853年的法國企業(yè)已在發(fā)酵和微生物技術(shù)領(lǐng)域深耕了整整170年，占據(jù)了全球酵母行業(yè)超30%的市場，世界上每3個面包，就有1個使用了樂斯福的酵母。作為行業(yè)領(lǐng)頭羊，樂斯福致力于充分挖掘發(fā)酵的潛力，聯(lián)合合作伙伴追求更美味、更營養(yǎng)、更健康的食品研發(fā)。進入中國市場以來，樂斯福謹慎選擇各賽道頭部企業(yè)作為合作伙伴，共同為中國消費者的飲食品質(zhì)提升而做出努力。

　　豪士堅持“真材實料好面包”的理念，與樂斯福的追求深度共鳴，作為成立于1995年、擁有近30年沉淀的品牌，豪士在中國烘焙市場已擁有了一席之地，加上背后強大的自有供應(yīng)鏈、自主研發(fā)實力作為支撐，豪士早已和樂斯福建立了密切的合作關(guān)系，成為樂斯福在中國的前10大合作伙伴之一。

　　在簽約儀式現(xiàn)場，雙方推出了戰(zhàn)略合作產(chǎn)品——豪士藜麥吐司面包，這是雙方首款聯(lián)名產(chǎn)品，不僅其中的酵母原料來源于樂斯福，產(chǎn)品包裝上也印有雙方聯(lián)合的標識。據(jù)悉，品牌與原料供應(yīng)商以聯(lián)名方式推出產(chǎn)品的案例并不多見，雙方意在以此拉開序幕，將合作方式深入到研發(fā)層面，主攻健康烘焙市場。

　　豪士創(chuàng)始人葉躍輝現(xiàn)場的發(fā)言為此提供了佐證，葉躍輝表示：“好的烘焙產(chǎn)品?定需要好的原料?持，今天，我們在這?簽署的合作就將從這款藜?吐司開始，并展開更深層次的研發(fā)與探索，為?戶帶來更多健康的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?！?/p>

　　樂斯福大中華區(qū)總裁楊宏則表示：“擁有170年歷史的樂斯福是每屆進博會都未缺席的‘全勤生’，作為來自法國的酵母和微生物技術(shù)巨頭，樂斯福謹慎選擇各賽道頭部企業(yè)作為合作伙伴，以表達對中國市場的重視?！?/p>

　　新品半年全渠道熱銷，強勢布局健康賽道

　　事實上，這款豪士藜麥吐司面包在正式與樂斯福聯(lián)名發(fā)布之前，就已在今年上半年上市，該款產(chǎn)品是豪士在確立健康烘焙戰(zhàn)略、宣布進軍健康烘焙賽道之后，推出的主打健康的產(chǎn)品。在此之前，豪士已對該產(chǎn)品進行了長達近兩年的研發(fā)和數(shù)百次的實驗升級，以確保產(chǎn)品從原料到成分都是健康營養(yǎng)、且口感美味的，而非僅僅為了迎合當前健康化趨勢炒作概念。

　　該產(chǎn)品不僅采用了樂斯福的酵母，在其他原料上也堅決貫徹“真材實料”，和世界頭部的供應(yīng)商合作，引進全球最好的玻利維亞進口紅藜麥，實現(xiàn)0蔗糖、0反式脂肪酸、0添加色素的同時，保持了高蛋白質(zhì)含量——根據(jù)產(chǎn)品營養(yǎng)成分表顯示，該面包只吃一片就能攝入約等于1.5杯牛奶的蛋白質(zhì)。

　　在當前的烘焙行業(yè)中，大部分企業(yè)陷入了“健康”與“好吃”無法兼顧的兩難困境，大量研究報告和消費者反饋表明，真正低脂、低碳、高營養(yǎng)的健康烘焙產(chǎn)品，似乎往往和“難吃”掛鉤，從技術(shù)上來說，蛋白質(zhì)、纖維含量的提高容易導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)地干硬、變韌，很難達到傳統(tǒng)烘焙的口感與風味。

　　面對當前產(chǎn)業(yè)健康化升級中遇到的技術(shù)難題，豪士保持了多年如一的耐心。葉躍輝曾在接受媒體采訪時表示，多年前，當國內(nèi)烘焙企業(yè)想學(xué)習(xí)、引進國外的口袋面包時，也遭遇過類似的困境，做出的產(chǎn)品很快變干變硬、口感和味道變差，彼時，豪士經(jīng)過研究改良做出的一款菠蘿口袋面包成功克服了該技術(shù)難題，不僅做到了水分不易流失，保證其柔軟度，同時還將保質(zhì)期做到了60天，成為國內(nèi)口袋面包品類的開創(chuàng)者。

　　借助口袋面包迅速打開中短保市場的豪士沒有驕傲，近年來，當大量同行還在炒作健康概念時，豪士仍在低調(diào)鉆研技術(shù)，并于今年成功突破難題，通過36米壓面機模擬手工面、全程控溫工藝制作，確保蛋白質(zhì)不易被破壞,加上對水分與抑菌度的科學(xué)把控，讓面包更加松軟Q彈、口感美味。因此，上市僅半年來，豪士藜麥吐司面包便已暢銷全渠道，在業(yè)內(nèi)掀起一陣不小的熱潮。

　　該款健康產(chǎn)品的成功，給了豪士極大的市場信心，葉躍輝透露，更多健康的產(chǎn)品在同步研發(fā)進程中，未來，豪士將在健康烘焙的品牌戰(zhàn)略下，繼續(xù)以用戶需求為導(dǎo)向，推出更多兼具美味與健康的產(chǎn)品。

　　超級供應(yīng)鏈領(lǐng)跑行業(yè)，力爭突破市場集中度低現(xiàn)狀

　　隨著全球化的發(fā)展、人們生活水平的提高及餐飲結(jié)構(gòu)的多元化，中國消費者對烘焙產(chǎn)品的喜愛度日益提升，中國烘焙市場規(guī)模近年來增長迅猛。艾媒咨詢發(fā)布的《2023年中國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢研究報告》顯示，2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達2853億元，同比增長9.7%，預(yù)計2025年市場規(guī)模將達3518億元。

　　與此同時，我國烘焙食品市場集中度較低，企業(yè)數(shù)量多且分散，市場主要被中小品牌瓜分，受限于供應(yīng)鏈建設(shè)難度大、生產(chǎn)設(shè)備投入高、專業(yè)技術(shù)水平低等因素，跨地區(qū)經(jīng)營的知名烘焙食品生產(chǎn)廠商較少，這又將反過來制約行業(yè)的健康化升級。

　　豪士健康化布局出師大捷，得益于產(chǎn)品背后強大的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)和研發(fā)生產(chǎn)能力。

　　?前，豪?在鄭州、漳州擁有兩?國際化的?產(chǎn)基地，?積共計430余畝，綜合年產(chǎn)值可達70億元，并已通過自動化生產(chǎn)設(shè)備的引進改造、數(shù)字化系統(tǒng)的覆蓋、人工智能技術(shù)的應(yīng)用，盡可能實現(xiàn)生產(chǎn)的“0接觸”，保障產(chǎn)品安全可追溯，并極大地提升了生產(chǎn)的效率，為生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)擴大奠定基礎(chǔ)。

　　葉躍輝曾表示，快消品行業(yè)的終極競爭是規(guī)模，規(guī)模帶來總成本的領(lǐng)先，豪士的生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢為其觸達上游供應(yīng)端提供了保障，使其能夠與樂斯福、中糧、益海嘉里、不二制油、蒙牛等國內(nèi)外頭部供應(yīng)商建立深度合作關(guān)系，從源頭上把控原料的品質(zhì)，獲得消費者的進一步認可，從而形成良性循環(huán)。

　　在研發(fā)端，豪士打造了超6000平方米的食品研發(fā)中心，投入數(shù)千萬元，打造專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊、引進先進的研發(fā)設(shè)備，建立并不斷優(yōu)化標準化的研發(fā)流程、考核準則、產(chǎn)品上市門檻等，并與市場調(diào)研部門深度同頻、掌握最新的用戶需求信息，與業(yè)內(nèi)知名高校開展產(chǎn)學(xué)研合作，有計劃地提升研發(fā)創(chuàng)新實力。

　　過去多年來，豪士將重心之一放在渠道布局上，目前，豪士不僅覆蓋了各大主流電商平臺和線下逾10萬經(jīng)銷網(wǎng)點，從國內(nèi)走到東南亞市場，更具有強大的渠道下沉能力，深入廣大城鎮(zhèn)腹地，這在當下轟轟烈烈的渠道下沉浪潮中，是一種強大的競爭力。隨著供應(yīng)鏈建設(shè)的不斷完善和產(chǎn)能的提升，這些早已打好基礎(chǔ)的渠道將能更充分地發(fā)揮作用，也正是基于此，豪士才有信心喊出未來10年“百億夢想”的口號，這個過程，也是改變行業(yè)競爭格局和低集中度現(xiàn)狀的過程。

　　健康化是烘焙行業(yè)無可爭議的發(fā)展趨勢，由于國內(nèi)烘焙業(yè)的歷史并不悠久，目前在健康化的道路上，各企業(yè)仍處在摩肩擦掌的起步階段，而是否具備自主研發(fā)實力和與之適配的供應(yīng)鏈實力，很大程度上決定了企業(yè)能否真正滿足用戶的需求、取得先發(fā)優(yōu)勢，在這一點上，豪士無疑是兼具潛力和爆發(fā)力的種子選手。

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