2019.05.07 回答

青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，青稞面是由青稞磨成的面粉?？墒秤?，為藏區(qū)主食。

地球上只有高寒帶地區(qū)適合于青稞生長。特殊的地理位置、生態(tài)環(huán)境和氣候條件(高寒、無污染、晝夜溫差大等)使青稞比任何一種麥類有效營養(yǎng)成分更多、醫(yī)用的功效更好。它不但富含礦物質(zhì)、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質(zhì)，尤其引起全世界關(guān)注的是，它還富含功能奇特的營養(yǎng)素--β-葡聚糖。生物、醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，β-葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用。

青稞梗概

青稞，按照科學(xué)的定義，是大麥的一種?？茖W(xué)家們追根溯源，青稞還是中原大麥的祖先。它主要生長在高海拔的青藏高原地區(qū)，按照藏族人的神話傳說，它是天神賜給人類的食物。2000000年的生長史。3500-10000年的種植史。在人類都難于生存的高寒缺氧、陽光輻射最強(qiáng)烈的地區(qū)，青稞以其獨(dú)特的頑強(qiáng)生命力存活著，最高的生長地海拔達(dá)到4750米。

早在2500年前，青稞就是藏族人的藥材。藏醫(yī)圣典《四部醫(yī)典》記載，"稠的青稞粥加菜是治療隆病的上品"?！毒е楸静荨穼⑶囡譃槠哳?，并指出青稞益精去脂、增強(qiáng)體力的多種功能。20世紀(jì)90年代，美國科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，青稞中富含的β-葡聚糖，對于高血壓、高血脂、高血糖具有明確的療效；研究證實(shí)，青稞含有人體必需的18種氨基酸和12種微量元素；青稞富含的硒，也被科學(xué)證實(shí)為防癌抗癌的有效物質(zhì)。

種植分布

青稞，英文名hullessbarley，是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。青稞主要分布在中國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200-4500米的青藏高寒地區(qū)。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。

營養(yǎng)價值

青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。

相關(guān)知識

【青稞面】青稞面是什么
青稞面是什么
青稞是什么(青稞是什么顏色)
【青稞面】青稞面怎么吃
【青稞】青稞是什么
青稞面(青稞怎么吃)
青稞面的營養(yǎng)價值 青稞面怎么吃
青稞面怎么吃
青稞面的食用方法 青稞面適合減肥嗎
青稞面怎么做面條

網(wǎng)址: 青稞面是什么？ http://www.u1s5d6.cn/newsview948940.html