胡蘿卜味甘，性平，富含蔗糖，葡萄糖，淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)等人體所必需的營養(yǎng)元素，可健脾，補血，助消化，助發(fā)育，具有一定的食療功效，那么胡蘿卜對便秘有作用嗎？

胡蘿卜對便秘有作用嗎

吃胡蘿卜對便秘有改善作用。

胡蘿卜中除了含有豐富的維生素，植物纖維也是同樣的豐富，人體攝入足量的植物纖維，可以促進腸道蠕動，而且胡蘿卜中還含有的維生素屬水溶性維生素，還含有鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)元素，這些物質(zhì)被人體吸收，可以起到潤腸通便的作用。

芝麻油燉胡蘿卜

材料：芝麻油30克，胡蘿卜300克，姜5克，蔥10克。

調(diào)料：食鹽3克，雞精3克，素油35克。

做法：

1.將胡蘿卜洗凈，去皮，切3厘米見方的薄片。

2.蔥，姜洗凈，姜切片，蔥切段。

3.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，加入姜，蔥爆香，加入倒入清湯800毫升，燒沸。

4.下入胡蘿卜煮熟，加入食鹽，雞精，芝麻油即成。

好處：潤腸通便，明目健脾。適宜于調(diào)理腸燥便秘，消化不良，咳嗽，夜盲癥等癥。

核桃萵苣炒胡蘿卜丁

材料：胡蘿卜200克，萵苣200克，核桃仁30克，姜5克，蔥10克。

調(diào)料：食鹽3克，雞精2克，素油35克。

做法：

1.將核桃仁用素油炸至香。

2.萵苣洗凈，去皮，切丁。

3.胡蘿卜洗凈，去皮，切丁。

4.蔥姜洗凈，姜切片，蔥切段。

4.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下萵苣，胡蘿卜丁，核桃仁，食鹽，雞精，炒熟即成。

好處：補氣血，益腦，潤腸通便。適宜于氣血兩虧，智力低下，便秘，記憶力欠佳等癥。

胡蘿卜松子仁粥

材料：炒松子仁5克，胡蘿卜50克，粳米100克。

做法：

1.將胡蘿卜洗凈去皮，切成胡蘿卜粒。

2.粳米淘洗干凈。

3.鍋中倒入淘洗好的粳米，加適量水，煮20分鐘。

4.放入胡蘿卜碎粒，續(xù)煮5分鐘，盛入碗中，撒入炒松子仁即可。

好處：此粥潤腸燥，養(yǎng)陰液，補血虛，對防治老人體虛便秘及小兒便秘均有益。

防治便秘吃什么好

1、蕎麥：蕎麥含豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，促進胃酸分解，促進糞便排出，能很好的治療便秘。

2、菠菜：菠菜味甘，性涼，具有開胸膈，通腸胃，活血通便，潤燥的功效，尤其適宜于大便澀滯人群調(diào)理身體用。

3、芋頭：芋頭含有豐富的可溶性膳食纖維及B族維生素，同時也是一種堿性食物，適宜于腸胃功能減弱的便秘人群食用。

4、南瓜：南瓜性溫，味甘，有補中益氣的作用，其所含豐富的纖維素有良好的通便作用，尤其適宜于中老年體弱便秘者食用。

便秘飲食調(diào)理要注意什么

1、注意規(guī)律飲食，這樣才能維護腸胃的正常運作，有助于正常消化，減輕腸胃負擔，從而減少便秘現(xiàn)象發(fā)生。

2、多吃富含粗纖維，脂肪酸，B族維生素以及能產(chǎn)氣的食物，這類食物能刺激腸道蠕動，使糞便正常通行，并排出體外，常食對便秘患者有很大益處。

3、多喝水可以達到滋潤腸胃的功效，從而緩解便秘。

4、忌煙酒及辛辣刺激性食物，這類食物會使腸道蠕動異常，從而導致大便不暢。

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