近年來，全球范圍內(nèi)含糖飲料的消費(fèi)量不斷增加，同時(shí)也有證據(jù)表明，含糖飲料對(duì)心臟代謝健康的有害影響正在積累。據(jù)估計(jì)，全球每年有18.4萬人的死亡可歸因于含糖飲料。

眾所周知，含糖的飲食會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響，人造甜味劑（AS）被認(rèn)為是一種更健康的替代品，但其對(duì)健康的影響仍存在爭議。

近日，美國南加州大學(xué)的研究人員在美國醫(yī)學(xué)會(huì)旗下" JAMA Network Open "期刊發(fā)表了一篇題為" Obesity and Sex-Related Associations With Differential Effects of Sucralose vs Sucrose on Appetite and Reward Processing "的隨機(jī)交叉試驗(yàn)研究論文。

該研究分析了對(duì)不同人群的大腦活動(dòng)和食欲反應(yīng)的影響，研究顯示，含有人工甜味劑三氯蔗糖的飲料，可能會(huì)增加女性和肥胖人群的食欲。

目前，多數(shù)成年人使用無糖無卡路里的方式來滿足甜食，并且在某些情況下實(shí)現(xiàn)減肥目標(biāo)。盡管它們很流行，但人造甜味劑的健康后果仍然存在很大爭議，關(guān)于它們對(duì)食欲、葡萄糖代謝和體重的影響沒有明確的共識(shí)。

在該研究中，研究人員分析了74名參與者，分為三組，由相同數(shù)量的男性和女性組成，參與者已被確定為健康體重、超重或肥胖，分別飲用300ml不同的飲料：用蔗糖增甜的飲料、三氯蔗糖（人造甜味劑）增甜的飲料、水。

在飲用后的兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，研究人員測量了三個(gè)指標(biāo)：大腦中負(fù)責(zé)食欲區(qū)域的激活狀態(tài)；血糖，胰島素和其他代謝激素的水平；以及在結(jié)束時(shí)提供的小吃自助餐所消耗的食物量。

腦磁共振圖像和血氧水平相關(guān)信號(hào)

使用功能磁共振成像（fMRI）的成像技術(shù)研究表明，與含蔗糖飲料相比，女性和肥胖者在飲用含三氯蔗糖的飲料后，大腦中負(fù)責(zé)食物渴望和食欲的區(qū)域活動(dòng)增加。

成像技術(shù)還表明，與含蔗糖飲料相比，參與者喝了含三氯蔗糖的飲料后，飽腹感激素水平全面下降，這表明人工加糖飲料可能無法有效抑制饑餓。

通過最后消耗的食物量分析，女性參與者喝了含三氯蔗糖的飲料后，在小吃自助餐中比喝了含蔗糖飲料后吃得更多，男性無差異。

該研究通過分析不同的群體，表明女性和肥胖者可能對(duì)人造甜味劑更敏感。對(duì)于這些群體，飲用人造甜味劑可能會(huì)讓大腦感到饑餓，從而導(dǎo)致吃的更多。

綜上，人造甜味劑可能不是健康的糖類替代品，更不能實(shí)現(xiàn)減肥，可能會(huì)增加女性和肥胖人群的食欲，新鮮的水果蔬菜才是最好的選擇！

論文鏈接：

doi:10.1001/jamanetworkopen.2021.26313

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