色彩鮮艷的時蔬澆上醬汁，再咬上一口緊實鮮美的雞肉……“95后”小伙謝俊健身后習(xí)慣點一份輕食外賣。隨著大眾健康飲食意識增強，近一段時間，以蒸燉、涼拌為主要烹飪方式的“減脂餐”成為都市白領(lǐng)的新寵。5月11日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，太原不少商超、外賣店推出輕食盒飯，以“低卡健康”“元氣高蛋白”等標簽吸引消費者的目光。

　　5月11日上午，在并州北路的一家大型商超的半成品冷柜里，品種繁多的半成品輕食組合琳瑯滿目。原材料涵蓋了蔬菜、水果、海鮮、雞胸肉、牛肉、雞腿肉等，配菜有南瓜、紅薯、玉米粒、西蘭花、黃瓜、小番茄等。銷售人員介紹，像蒜蓉生蠔和粉絲扇貝之類的半成品可以回家自己加工，比較方便。

　　“不少顧客買了月卡，每天中午外賣員會準時把搭配好的輕食盒飯送到顧客手中。”在萬象城附近一家專門售賣輕食盒飯的店里，店主許諾向記者展示了當(dāng)天的減脂餐。盒飯里有紫米、烤南瓜、水煮蛋和鹵牛肉，搭配水果、生菜，色彩賞心悅目。許諾告訴記者，顧客最喜歡點的肉類有金槍魚、鮮蝦、牛肉、雞腿肉，最喜歡點的水果蔬菜前五分別是玉米粒、西蘭花、黃瓜、小番茄、牛油果，最喜歡搭配的醬料是芝麻醬、凱撒醬、日式油醋汁。

　　謝俊告訴記者，他有很多朋友都在吃輕食，“不光是為了減肥，我們是為了生活更自律健康?！笔忻裢跞粍t表示，她在減脂期的時候，會吃幾天輕食，“我不喜歡吃那種生的刺身什么的，選擇減脂餐的時候會選擇熟食?！?/p>

　　記者在外賣平臺上，搜索了中式輕食，發(fā)現(xiàn)了很多專門做輕食的商家，其中銷量最高的一家，單月僅在這一家外賣平臺上的銷量就有3563份。餐食種類既有清爽的沙拉產(chǎn)品，也有烘焙制品。為了滿足年輕人群個性化消費需求，很多商家還提供自選式服務(wù)，消費者可以自主選擇食材的搭配組合，滿足自身的口味、健康的需求。

　　對于日益走俏的輕食，也有人提出質(zhì)疑?！拜p食雖然味道清淡，但是我覺得也不見得熱量低。芝麻醬、千島醬熱量就挺高。”嘗過輕食的“95后”女孩小馬覺得，不加醬料沒味道，加入醬料味道有了改善，但對減肥不會產(chǎn)生效果。記者隨機采訪了幾位市民，年輕人大多表示，“不知道吃什么的時候會考慮。”年紀較大的市民則認為，減脂餐看起來“花樣多”，但是一份30多元的價格“感覺有點不值”。

　　記者查薄荷食物庫的資料發(fā)現(xiàn)，輕食醬料的熱量都很高，一勺芝麻醬能量就高達600多千卡。還有一些水果，看起來人畜無害，但熱量也不低，例如玉米和香蕉，每100克玉米粒，熱量高達196千卡，每100克香蕉，熱量高達91千卡。

　　那么減脂餐到底該怎么吃？記者咨詢了市婦幼保健院營養(yǎng)科醫(yī)生陳志榮，她介紹說，從減脂的角度上看，“輕食可以和日常飲食搭配穿插，但不建議天天吃?！贬t(yī)生建議，日常飲食要搭配好營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，主食上粗細糧搭配。加工類食品、熏制類食品少吃。

（責(zé)編：張凱）

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