柿子該如何食用

說(shuō)到柿子大家都非常的熟悉了，在農(nóng)村長(zhǎng)大的小孩子，每到柿子成熟的時(shí)候都會(huì)爬到樹(shù)上去摘，更有趣的是坐在樹(shù)上吃。柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，因此適當(dāng)?shù)氖秤檬磷訉?duì)我們身體健康是有幫助的，可是柿子吃多了會(huì)怎么樣呢?柿子該如何食用呢?現(xiàn)在就隨著小編一起來(lái)了解一下吧。

目錄柿子的功效與作用柿子該如何食用柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值柿子吃多了會(huì)怎么樣吃柿子有哪些禁忌

1柿子的功效與作用

　　1.止血涼血

　　新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤(rùn)肺，可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

　　2.潤(rùn)肺化痰生津止渴

　　清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。

　　3.活血降壓

　　柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

　　4.解酒

　　柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。

2柿子該如何食用

　　柿子有多種吃法：甜柿子可以直接生吃，不過(guò)生柿子通常很澀，不能直接生吃，要經(jīng)過(guò)一定的人工脫澀手法，才能食用。除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅，易于保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，制作餅干和果脯等。

　　生吃柿子的脫澀方法：

　　1、與成熟水果同一放置：把柿子放到容器當(dāng)中排好。如果柿子的數(shù)量不多，可選擇1-2個(gè)成熟的水果放到容器中，比如蘋(píng)果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時(shí)間差不多就可以食用。

　　2、白酒擦拭法：準(zhǔn)備一小碗白酒，一塊布。用布沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進(jìn)行存放一個(gè)星期左右。這樣青澀的柿子就會(huì)變得軟甜可口，不會(huì)出現(xiàn)青澀的味道，注意不要放得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

　　3、熱捂法：生柿子還可以通過(guò)熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個(gè)星期左右，生柿子就會(huì)變熟，不過(guò)這種方法會(huì)很慢并且有時(shí)候效果不是很好，不過(guò)很簡(jiǎn)單。

　　家庭制作柿子醬

　　材料：柿子700克;檸檬130克;麥芽糖100克;糖適量。

　　步驟：

　　1、將柿子去皮去核。

　　2、小火慢煮，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌。

　　3、當(dāng)醬煮沸時(shí)，加入麥芽糖。

　　4、擠入檸檬汁。再次煮沸。

　　5、加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。

　　柿子醬做法小貼士：

　　1、做醬時(shí)一定要小火慢煮，以免糊鍋。

　　2、做好防燙措施，以免燙傷。

　　3、請(qǐng)根據(jù)柿子的實(shí)際甜度加糖.

　　4、做好的果醬放涼，裝進(jìn)滅菌的容器中，入冰箱，盡快食用完畢。

3柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　柿子的營(yíng)養(yǎng)成分

　　柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質(zhì)的含量超過(guò)蘋(píng)果、梨、桃等水果。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且醫(yī)學(xué)價(jià)值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用;柿子性寒，有清熱、潤(rùn)肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓。

　　營(yíng)養(yǎng)素含量

　　成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。

4柿子吃多了會(huì)怎么樣

　　形成“胃柿結(jié)石”

　　柿子中的含糖量比較多，因此大家吃柿子比吃同樣多的生梨、蘋(píng)果更加有飽腹感，從而就會(huì)影響食欲，并且減少我們正餐的攝入量。柿子吃多了會(huì)怎么樣?除此之外，柿子中含有大量的鞣酸、果膠和樹(shù)膠，鞣酸在我們的胃內(nèi)經(jīng)過(guò)胃酸的作用，就會(huì)沉積凝結(jié)成塊留在胃中，從而形成“胃柿結(jié)石”。胃柿結(jié)石會(huì)越結(jié)越牢，而且不易粉碎，就容易引起水腫、潰瘍、胃粘膜充血、糜爛，嚴(yán)重者可引起胃穿孔。

　　不利人體吸收

　　柿子的的功效雖然多，可是柿子也是不宜多吃的哦。柿子吃多了會(huì)怎么樣呢?就讓小編來(lái)告訴大家吧。柿子中含有的鞣酸能夠與食物中的鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)形成不能夠被我們?nèi)梭w吸收的化合物，從而導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)素不能夠被利用，因此多吃柿子容易引起這些礦物質(zhì)的缺乏。

5吃柿子有哪些禁忌

　　1、不要空腹吃因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，容易滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無(wú)法自然被排出，就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)腹部劇痛、嘔吐、甚至胃穿孔、胃出血等癥狀。

　　2、莫吃柿皮柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，連皮一起吃更容易形成胃柿石。

　　3、這些東西別跟柿子一起吃中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，不宜同食，還容易過(guò)敏。

　　從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的牛奶、豆?jié){、魚(yú)、蝦等在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，生成結(jié)石。

　　另外，在喝酒之后，最好不要吃柿子，尤其是喝白酒之后再吃柿子，會(huì)嚴(yán)重影響消化功能，給腸胃帶來(lái)巨大負(fù)擔(dān)。

　　4、因人而宜柿子中因含10.8%的糖，且大多是雙糖和單糖，吃后很易被吸收，使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言，不宜多吃。

　　此外，體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒者忌食;患有慢性胃炎、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者不宜多食。老人與小孩也要少吃。

　　5、適可而止一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子或柿餅不超過(guò)2個(gè)為宜。

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