豆?jié){和雞蛋是否可以同吃

　　豆?jié){和雞蛋可以一起吃，但是如果搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴重的還會引起中毒反應(yīng)。

　　豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種粘液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。豆?jié){中沖入雞蛋后溫度降低，不能使粘性蛋白失活，從而會使人體中的胰蛋白酶失去作用，影響蛋白質(zhì)消化。

　　看到這里，大家是否覺得豆?jié){和雞蛋確實不能同吃，其實豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的，只是吃法有講究。

　　豆?jié){和雞蛋可以一起吃

　　1、首先告訴答案，豆?jié){喝雞蛋是可以一起吃的，不存在互相克制的科學依據(jù)，很多人說豆?jié){喝雞蛋不能一起吃，只是以訛傳訛的不可信說法。

　　2、豆?jié){是煮沸的大豆汁加水的混合液體，是一種富含大豆蛋白的健康飲品，雞蛋則是動物性蛋白的代表之一，二者的有機結(jié)合，只會讓食用者，均衡攝入動物性和植物性蛋白，起到一個很好地補充蛋白質(zhì)的作用。

　　3、不建議用煮開的豆?jié){來沖食雞蛋花，口感不會很好，而且也容易凝固，帶入一些雞蛋殼上的細菌。

　　4、建議和豆?jié){一起吃的時候，雞蛋直接做一個白煮蛋、或茶葉蛋，這種比煎蛋、炒蛋要少油膩，吃了以后不容易長胖。

　　99熱心醫(yī)生溫馨提示：豆?jié){和雞蛋的搭配是沒有任何問題的，當然，蛋白質(zhì)的攝入每天也不要過多，不需要餐餐都大魚大肉的，這樣也是不健康的吃法。

（責任編輯：實習劉麗君）

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