文章導讀：輕食瘦身法是時下相當熱門的減肥良方，指將清淡、低熱量、不加重身體負擔的食物當作主要食材，以此凈化身體、排除毒素，從而達到健康減肥瘦身的目的。但是，凡事都有利弊，很多減肥者認為輕食既健康又減肥，但是不少狂吃輕食的減肥者人群，卻越吃越胖，還有的人的確是瘦了很多，卻發(fā)現(xiàn)自己營養(yǎng)跟不上、自身體質不如以前，這到底是怎么回事呢？其實，輕食減肥你真的減對了嗎？

輕食減肥瘦身越吃越胖 怎樣正確輕食減肥？——輕食是指分量少而且容易吃飽的食物。其實“輕食”一詞最早是從歐洲而來。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意思;還有，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表詞之一。 所以說，輕食的另一個意思則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物，同時也引申出了源自法國HICIBI體重管理法，也是和輕食減肥相似的簡易、不用花太多時間的一種健康的減肥方法。

那么，從減肥方面來說，輕食減肥和普通的節(jié)食減肥不同之處是，輕食是在一定熱量限制內，盡量選擇飽腹感強的食物。這就意味著，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，人們可以自己安排適合自己的減肥食譜。這就給很多不能承受節(jié)食減肥痛苦，又想盡快減輕體重的人提供了一個好方法。

輕食減肥瘦身越吃越胖 怎樣正確輕食減肥？——如何正確輕食

輕食減肥強調的是對食物簡單、適量、健康和均衡的攝取。這也就是很多減肥者減肥食譜的生成方式。首先讓每日飲食所攝取的食物種類盡量符合基本的三低一高原則（低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維），以低熱量的食材，取代大魚大肉，再搭配其他菜式的燙、蒸、燉、煮等簡單健康的烹飪方式。因為輕食主義者的最終目的在于既要健康還要減肥，所以要循序漸進，長期堅持。

另外，選擇食物也很重要。一般來說高纖維的粗糧、蒸煮的肉類以及新鮮蔬菜是每天菜譜里必備的原料。食用時應該注意搭配，每天選擇不同的食材，避免太過單調。像胡蘿卜、茄子、彩椒、南瓜等色彩鮮艷的蔬菜所含維生素較豐富，而根莖葉類的蔬菜則含有較多的纖維。再搭配一些乳制品和動植物蛋白，既能滿足人體每天需要的能量，又有效地控制總熱量的攝入。

要注意，選擇低鹽、低糖、低脂肪和纖維豐富的食物，是“輕食”減肥的重要選擇標準。輕食并不等同于節(jié)食，飽腹感是輕食概念中非常重要的一點。對于體重正常的人來說，在正常的飲食結構上每周抽出一兩天時間體驗輕食減肥，能讓身體更加健康，有利于排出體內的毒素。對于超重和肥胖的人群來說，可以適當增加到三至四天，但并不推薦每天都進行輕食。而孕婦和未成年人在控制飲食時應更謹慎。為什么這么說呢？看似健康的輕食減肥，卻還是有不足之處的，選擇輕食的時候，不要忽略這幾點：

輕食減肥瘦身越吃越胖 怎樣正確輕食減肥？——輕食減肥誤區(qū)：

1.主食之類的吃得太少

沙拉是輕食里最受歡迎的食物之一，很多減肥者點份沙拉就是一餐，天天吃的確日漸消瘦，而且還瘦得很快。可是后來，則有胖回去了，這就是減肥最害怕的反彈，也就是我們所說的越減越肥。

為什么會這樣?在輕食減肥中，沙拉里蔬菜的量很大，同時也會搭配些富含蛋白的肉、蛋、豆等等，但，大多輕食沙拉里的谷物都是很少的。人體，每天都要攝取一定量的碳水化合物，而沙拉蔬菜這樣的一餐碳水化合物嚴重的不足，會讓人瘦得很快，可是，減肥最忌諱的就是快瘦，瘦到一定程度，就會反彈，反彈后又更難再減下去了。

2.沙拉醬攝取的太多了

前面說了，沙拉是輕食減肥最受歡迎的一道菜，那，它里面的沙拉醬自然也就是罪魁禍首，沙拉給人的感覺能量并是不高，可是，那還要看沙拉里放了什么醬了，以及放了多少。現(xiàn)在的醬料，不管是什么醬，他的熱量都是很高的，一勺沙拉醬的能量就100多千卡，這是大概得至少20分鐘才能消耗掉的能量了。所以，要想減肥，沙拉醬適量。

3.不吃肉或肉吃得太少

很多人認為長胖就是因為吃進身體內的脂肪吸收不了人就胖了，所以覺得減肥不吃肉吃素就好了。吃素對很多人會存在弊端，現(xiàn)在醫(yī)學界對于純素食減肥不是特別推薦。以素食/輕食主義來減肥的人可能只吃蛋清不吃蛋黃、經(jīng)常清水涮菜，數(shù)著粒吃花生、肉食一點都不吃，這樣其實就是減肥的誤區(qū)，如果當作一餐的蔬菜沙拉基本都是蔬菜，沒有肉或肉很少，那肌肉流失就會嚴重，減肥后容易松松垮垮的。

每個人都必須保證足夠量脂肪攝入，正常人攝入的熱量是1800-2200千卡，脂肪應占到總熱量的20%-30%。脂肪對身體是有眾多益處的，例如大腦缺乏脂肪就會使腦細胞活力下降、學習記憶能力、認知功能下降，所以長期素食主義，更容易患癡呆。所以，減肥過程中肌肉流失，如果要減緩其流失，就得從食物中補充優(yōu)質蛋白，比如肉。

4.攝入牛油果太多

牛油果可以說是輕食減肥界的明星食材了，牛油果里面的能量太高，2個牛油果可食部分有200克左右，能量大約400千卡，而牛油果就屬于能量密度高的食物，多吃幾口就會攝入很高能量，很多女性一頓早餐都攝入不了這么多能量。不過也不要完全排斥牛油果，畢竟其脂肪酸構成以單不飽和脂肪酸為主,也就是和橄欖油的主要脂肪酸一樣，可以替代油脂給沙拉調味，也能補充日常膳食攝入比較少的單不飽和脂肪酸，不要過量食用即可。

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