華聲在線記者 唐璐 通訊員 萬凡

中秋國(guó)慶假期臨近，月餅寓意“團(tuán)圓”，作為中秋佳節(jié)必備的食物之一，高糖高油的月餅既讓人愛又讓人怕，究竟怎樣吃才健康？記者就此采訪了長(zhǎng)沙市第一醫(yī)院內(nèi)分泌代謝/臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師王環(huán)君，消化內(nèi)科主任醫(yī)師徐賽群。

“三高”人群最好早上或中午吃月餅

月餅是中秋節(jié)必不可少的食物，但是對(duì)于有慢性病的老人，或是體檢發(fā)現(xiàn)“三高”的青壯年，還能不能吃月餅？

王環(huán)君表示，月餅確實(shí)是中秋節(jié)必不可少的食物，市場(chǎng)上各式各樣的月餅琳瑯滿目，但它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：高油、高糖，熱量極高。這是因?yàn)樵嘛灥闹饕煞职娣?、油脂以及葡萄糖或代糖。多吃月餅不僅會(huì)導(dǎo)致血糖、血脂升高，還不利于胃腸健康。因此，對(duì)于“三高”人群來說，月餅要適量食用。

然而，王環(huán)君也強(qiáng)調(diào)，月餅并非禁忌食物，關(guān)鍵在于如何健康地吃。針對(duì)“三高”人群，可以在餐后2小時(shí)至下一餐餐前1小時(shí)吃月餅。這是因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)間段，血糖水平相對(duì)較低，適量進(jìn)食月餅不會(huì)對(duì)血糖造成過大的波動(dòng)，盡量不要在晚餐后吃月餅。吃月餅時(shí)應(yīng)相應(yīng)減少上一餐的主食量，以控制整體的熱量攝入。尤其是糖尿病患者，如果血糖控制平穩(wěn)，建議可將一個(gè)50克左右的月餅切成4～6小塊，一次吃1～2塊即可。這樣既能滿足節(jié)日的味蕾需求，又不會(huì)對(duì)血糖造成過大的波動(dòng)。

腸胃不佳者盡量選擇水果、堅(jiān)果類月餅

近日，家住開福區(qū)的張先生連吃2個(gè)月餅后，出現(xiàn)上腹部疼痛、嘔吐等癥狀，開始以為是吃壞了肚子，在家服用腸胃藥沒有緩解，痛感持續(xù)加重，于是在家人陪同下，來到長(zhǎng)沙市第一醫(yī)院醫(yī)院就診。經(jīng)過醫(yī)生檢查，最終被診斷為急性胰腺炎，好在救治及時(shí)，患者目前無生命危險(xiǎn)。

徐賽群指出，月餅中的高油脂和高糖分需要大量的消化液來分解，這對(duì)于腸胃功能不佳的人來說，無疑是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。特別是高油脂食物，食用后會(huì)急劇收縮胃腸道，影響膽汁正常釋放，從而容易誘發(fā)急性胰腺炎。此外，甜食會(huì)刺激胃酸分泌，加重腸胃不適癥狀，如打嗝、腹脹等。因此，徐主任建議，腸胃不好的人在食用月餅時(shí)應(yīng)格外小心。

“對(duì)于患有膽囊炎、膽囊結(jié)石以及曾經(jīng)誘發(fā)過胰腺炎的病人來說，選擇月餅時(shí)，應(yīng)盡量避免高糖分和油膩的餡料，以免加重病情?！毙熘魅谓ㄗh，可以選擇餡料相對(duì)清淡的月餅，如水果、堅(jiān)果類月餅。這些月餅的餡料中油脂含量相對(duì)較低，且富含纖維和營(yíng)養(yǎng)素，更易于消化。同時(shí)，對(duì)于不同年齡段的人群，也有不同的選擇建議。

此外，徐主任還建議，在食用月餅時(shí)，可以搭配一些清茶來解膩。清茶不僅可以幫助消化，還能減輕油膩感，讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能保持身體的健康。如果食用月餅后出現(xiàn)任何不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，以免延誤病情。在這個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日里，愿大家都能健康快樂地度過。

無糖月餅并不等于不含糖、不升糖

隨著健康意識(shí)的提升，無糖月餅逐漸成為中秋節(jié)市場(chǎng)上的新寵。然而，對(duì)于糖尿病患者來說，無糖月餅是否真的如宣傳所言，是完全安全、不升糖的選擇呢？

王環(huán)君表示，無糖月餅不含蔗糖，其中的甜味劑主要是代糖，如木糖醇或麥芽糖醇。這些代糖基本不被身體吸收，而是直接從小腸排出，不進(jìn)入血液系統(tǒng)。因此，單從甜味劑的角度來說，無糖月餅確實(shí)不會(huì)引起血糖升高。

“無糖月餅并不等于不含糖、不升糖。”王環(huán)君強(qiáng)調(diào)，按國(guó)家要求無糖食品的含糖量不超過0.5%。無糖月餅跟普通月餅一樣，主要由植物油、面粉等成分制作而成。淀粉作為月餅面皮的主要成分，其本質(zhì)就是碳水化合物，可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖而影響血糖。同時(shí)，月餅面皮和餡料中的油脂含量很高，油脂的熱量比碳水化合物高出一倍，因此吃多了同樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高。糖尿病患者要優(yōu)先選擇如豆沙餡、蓮蓉餡等餡料糖分低的無糖月餅，不推薦過多食用哈密瓜、葡萄干等水果餡料的無糖月餅。

“無糖月餅雖然是一種相對(duì)健康的選擇，但并不意味著糖尿病患者可以無節(jié)制地食用。只有掌握正確的食用方法和量，才能在享受節(jié)日美食的同時(shí)，保持血糖的穩(wěn)定和健康?！蓖醐h(huán)君提醒廣大市民，在選擇無糖月餅時(shí)要仔細(xì)查看產(chǎn)品成分表，確保產(chǎn)品真正符合無糖、低糖的標(biāo)準(zhǔn)。

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