現(xiàn)在正是冬、春交替的季節(jié)，這個時候的人們?nèi)菀咨匣?、口干、便秘，這個時候吃水果選梨是再適合不過了，梨子具有潤喉去燥、生津止渴的功效，除了生吃還有其他很多吃法。

　　梨——養(yǎng)陰益肺潤燥之佳果

　　梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能生津潤肺。

　　【雪梨膏】

　　材料：雪梨

　　做法：取鮮雪梨適量切碎，榨汁備用。梨渣加水煎煮2次至味盡，合并煎液，濾過，與梨汁濃縮，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。

　　每次10~15克，每日2~3次，含服或沖飲。

　　功效：可清肺泄熱，潤燥止渴，用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。

　　【梨汁粥】

　　材料：鮮梨2個，大米100克，白糖適量。

　　做法：將梨洗凈，去皮、核，榨汁備用；將梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調(diào)入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1劑。

　　功效：可潤肺化痰，適用于肺熱咳嗽或燥咳、口干等。

　　【白梨蜂蜜】

　　材料：大白梨1個，蜂蜜50克。

　　做法：先把白梨挖去皮、核，將蜂蜜填入，上籠蒸熟吃，每日早晚各1個。

　　功效：可生津潤燥，止咳化痰，適用于陰虛肺燥、久咳咽干、手足心熱等癥。

　　【貝母蒸梨】

　　材料：川貝粉5克，大雪梨1個，冰糖適量。

　　做法：將雪梨洗凈，切塊，與川貝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1~2次。

　　功效：可化痰止咳，適用于痰熱咳嗽。

　　【秋梨燕窩】

　　材料： 秋梨1個，燕窩、冰糖3克。

　　做法：將秋梨去核，燕窩泡軟，冰糖捶碎，將二者同納入梨心中，蒸熟、早晚各服食1次。

　　功效：可滋陰潤肺，化痰止咳，適用于肺陰虛所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。

　　【梨醬】

　　材料：梨1個，冰糖適量。

　　做法：取鮮梨去皮核，切碎，加冰糖適量煮熟，壓如泥糊狀即成，分次服食，每日1劑。

　　功效：可潤肺清熱，止咳化痰，適用于小兒咳嗽。

　　TIPS：如何挑選一顆好梨？

　　1、首先是要辨別梨的種類，梨分為兩種：雄梨和雌梨。雄梨肉質粗糙，水分少，甜度也較差，雌梨肉質細膩，水分多，吃起來口感甜脆。所以購買時我們應該選擇雌梨。

　　從外形上區(qū)別：雄梨花臍部有兩次凹凸形，外表沒有銹斑，雌梨花臍部只有一個很深的帶有銹斑的凹形坑。

　　2、要挑選花臍部凹坑深的，質量要比凹坑淺的好。

　　3、應挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中并且果皮無蟲眼和損傷，聞起來有果香的梨。

　　冬春交替的時候吃些梨子會讓你感覺很舒爽，又可以防治上火、咽喉腫痛，而且還有這么多的吃法任你選擇，找個時間買點梨子來吃吧。 

（責任編輯：林小萍）

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