食品FangManTao2022/12/15

健康食品行業(yè)前景如何?2022年，全人類伴隨著新冠疫情的陰霾走到了第三年，在疫情的反復(fù)沖擊之下，全球健康意識不斷增強，消費者越來越關(guān)注日常的飲食是否健康。據(jù)丁香醫(yī)生發(fā)布的2022國民健康洞察報告中顯示，有半數(shù)的國人表示疫情以來自身的飲食習(xí)慣變得更健康。而據(jù)調(diào)研顯示，93%的受訪者表示期望在飲食方面能更加健康。

隨著我國居民生活水平的提升，健康已成為了越來越多人的共識：當(dāng)前我國健康產(chǎn)業(yè)已突破了10萬億元，且市場規(guī)模正在穩(wěn)步擴大，我國也在不斷鼓勵健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

健康，在衣食住行等各方面均有所體現(xiàn)?！笆场笔亲非蠼】档淖羁尚蟹桨福罕M管健康問題、亞健康問題已是全社會普遍問題，但受限于時間、成本等因素，食補、膳食補充劑等。“吃”的方式成為最可行的養(yǎng)生方案。

健康保健食品市場規(guī)模狀況分析

健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料主要取自天然的動植物，經(jīng)先進生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而調(diào)節(jié)人體機能，主要包括優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，保健食品等。健康食品主要分為三類，即谷類食品、果干和其他健康食品。谷類食品通常指未經(jīng)加工的谷類食品，或利用經(jīng)加工的天然谷物制成的食物。谷類食品通常包括全谷物替代餐、雜糧、谷物早餐等。

中國健康保健食品行業(yè)在這幾年有著非常迅速的發(fā)展，健康保健食品行業(yè)年年均增長率達(dá)到15.52%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同時期國民經(jīng)濟發(fā)展的水平。

報告顯示40%的消費者在疫情期間購買了功能性健康食品。這一消費變化，反映了人們對健康的關(guān)注認(rèn)知具有較大提升。

目前中國健康保健食品集中在免疫調(diào)節(jié)、抗衰老、抗疲勞等領(lǐng)域，而未來的發(fā)展趨勢是產(chǎn)品功能分布將逐步發(fā)散，健康保健食品行業(yè)趨向合理，中藥健康保健食品、老年健康保健食品、職業(yè)健康保健食品、昆蟲健康保健食品、海洋健康保健食品、第三代健康保健食品等是中國健康保健食品未來的發(fā)展方向。

調(diào)研顯示，消費者的健康需求正在日益增加，某些健康問題在世界范圍內(nèi)呈規(guī)模性地增加，食品廠商在生產(chǎn)食品的同時需要更加關(guān)心消費者的健康需求。同時，也很高興看到越來越多具有針對性的健康食品出現(xiàn)在大眾的視野，一方面滿足了大眾多樣化的需求，另一方面也體現(xiàn)了更多的食品廠商把目光投向患有“少數(shù)疾病”的人群，針對其健康需求開發(fā)相對應(yīng)的產(chǎn)品，給予這類少數(shù)群體社會關(guān)注以及尊重。

中國健康食品行業(yè)趨勢預(yù)測

消費升級：人均收入水平上升，對食品消費改變，從“吃飽”“吃好”到“吃出健康”，食品不再是解決溫飽的東西，而是對一種品質(zhì)生活的訴求。這一變化，從近年來市場規(guī)模增長方面就可以看出來。據(jù)相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，市場規(guī)模從2016年的6000億，到2020年已經(jīng)達(dá)到8000億。預(yù)計到2025年，中國的健康食品消費市場規(guī)模將達(dá)到1.1萬億元以上。

最近兩年，健康領(lǐng)域的融資主體就是健康食品企業(yè)，在很大程度上促進了健康食品的發(fā)展。隨著人們對健康飲食的認(rèn)知轉(zhuǎn)變，未來健康飲食行業(yè)將會涉及方方面面。

總體來看，從營養(yǎng)上來講，未來食品行業(yè)會在“一加一減”的基礎(chǔ)上發(fā)力，即在高蛋白、高纖維方向做加法，在添加劑、碳水等方向做減法，可以預(yù)見，未來2-5年內(nèi)，健康食品或?qū)⒂瓉砣姹l(fā)

一是，健康新平衡、減糖、零脂零糖等概念已成為食品消費增長新趨勢，同時，休閑食品作為人們的“第四餐”或替代主餐，“營養(yǎng)化”“健康化”“高端化”勢必成為未來主要的發(fā)展趨勢;

二是，隨著精準(zhǔn)營養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)投入不斷加大，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)將迎來精準(zhǔn)營養(yǎng)新時代;

三是，圍繞營養(yǎng)健康食品的研究將更加趨于系統(tǒng)化，形成以多學(xué)科交叉為基礎(chǔ)，分析與綜合并重、微觀與宏觀相結(jié)合的研究體系;

四是，針對消費者對優(yōu)質(zhì)化、健康化食品的重大需求，食品加工制造將邁向高質(zhì)量、高技術(shù)發(fā)展的新階段;

五是，食品行業(yè)需要轉(zhuǎn)型，以應(yīng)對肥胖、營養(yǎng)不良和食物浪費等全球性挑戰(zhàn)。

自新冠疫情發(fā)生以來，健康成為全民最關(guān)注的事情，大健康產(chǎn)業(yè)逐步迎來發(fā)展的黃金期，在這個過程中，保健食品也愈加受到消費者的追捧。然而機遇伴隨著挑戰(zhàn)，保健食品行業(yè)在獲得巨大發(fā)展機遇的同時，也充斥著信譽危機，尤其是在保健食品的生產(chǎn)中，以次充好、夸大療效等不合規(guī)行為的存在，使得政府和消費者對保健食品的質(zhì)量安全和潛在風(fēng)險高度重視。

在此背景下，保健食品企業(yè)必須建立一套完善的質(zhì)量管控和驗證管理體系，從產(chǎn)品研發(fā)、原材料采購、生產(chǎn)、檢測、消費者使用等全部環(huán)節(jié)做到全方位、系統(tǒng)化的質(zhì)量管理，同時，通過驗證管理保證保健食品生產(chǎn)過程、質(zhì)量和衛(wèi)生管理以正確的方式進行，并證明這一生產(chǎn)過程具有重現(xiàn)性，是準(zhǔn)確和可靠的，能夠保證得到符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的保健食品。

隨著人民群眾對營養(yǎng)和健康的關(guān)注持續(xù)提高,消費者對健康食品的要求也愈發(fā)強烈,為食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展帶來了新動力。《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》實施以來，大健康產(chǎn)業(yè)已成未來藍(lán)海。隨著人民群眾對營養(yǎng)和健康的關(guān)注持續(xù)提高，消費者對健康食品的要求也愈發(fā)強烈，為食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展帶來了新動力。

隨著消費群體以及健康食品的日趨豐富，健康食品或?qū)⒂瓉肀l(fā)增長時代。當(dāng)然，要贏得健康食品的未來，并非一朝一夕之功，需要具有深度匠心精神和長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略定力。

人們越來越注重健康的生活方式與健康飲食，人們將減少食用精細(xì)加工類食品和油炸類食品等被認(rèn)為不夠健康的食品，轉(zhuǎn)而青睞于對腸道有益的食品、“非肉制”類食品和加入了豆類、粗糧等的含乳飲品，以及替代飲用水的天然植物水飲料將成為主流趨勢。各種植物蛋白的來源很多，用于蛋白營養(yǎng)強化的植物蛋白各有不同。最大的機會在于小吃、飲料、代乳品及代肉品等。例如，在國外市場上出現(xiàn)的以豌豆為原料的“植物乳蛋白飲品”;以小麥、大豆蛋白為產(chǎn)加工的“100%植物肉”漢堡;用南瓜籽、葵花籽蛋白為原料的蛋白營養(yǎng)棒。

在這場“健康食品”的潮流當(dāng)中，我國作為一個食品大國，自然要迎頭趕上?；凇爸袊圃?025”到“健康中國2030”，國家發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略，近年來，我國健康食品行業(yè)快速發(fā)展，市場不斷擴大，呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022年中國健康食品產(chǎn)業(yè)市場分析數(shù)據(jù)報告》。

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