內(nèi)容簡(jiǎn)介：

這是一本專門針對(duì)中國(guó)健身者的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)全書，由運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、人類臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)等領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、明星營(yíng)養(yǎng)師和國(guó)際職業(yè)健身健美運(yùn)動(dòng)員聯(lián)手打造。

本書從“人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)”、“六大營(yíng)養(yǎng)素”和“制定專屬健身飲食方案”三個(gè)方面，對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，幫助讀者快速掌握前沿、專業(yè)且實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，從而為自己或他人制定有針對(duì)性的健身飲食方案。

健身講究“七分吃、三分練”，科學(xué)的飲食搭配可以使我們的健身效果事半功倍。期盼本書能夠幫助大家糾正錯(cuò)誤的飲食觀念，拋棄偏激的減肥方法，并引導(dǎo)每一位對(duì)運(yùn)動(dòng)健身感興趣的人進(jìn)入神奇的營(yíng)養(yǎng)學(xué)世界。

目??錄：

推薦語(yǔ)

推薦序1為健康行動(dòng)，向幸福出發(fā)官景輝

推薦序2倡導(dǎo)科學(xué)飲食，助力全民健康曹建民

推薦序3科學(xué)飲食，與健康同行王佐聯(lián)

推薦序4健康是不懼年齡的底氣黃曉明

寫在前面如何使用這本書：拒絕知識(shí)碎片!

第一部分人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)

第一章什么是營(yíng)養(yǎng)學(xué)?

第1節(jié)營(yíng)養(yǎng)素、植物素和動(dòng)物素

第2節(jié)如何計(jì)算食物的總熱量?

第3節(jié)食物的營(yíng)養(yǎng)成分含量

第4節(jié)如何閱讀營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽?

第5節(jié)快速鑒別真假減肥廣告

第二章全球公認(rèn)的健康飲食法則

第1節(jié)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量

第2節(jié)每日營(yíng)養(yǎng)攝入量

第3節(jié)營(yíng)養(yǎng)素參考值

第4節(jié)《美國(guó)居民膳食指南》中最有價(jià)值的19條飲食建議

第5節(jié)十大偽科學(xué)網(wǎng)紅減肥法：你上當(dāng)了嗎?

額外福利如何識(shí)別真正的全麥面包?

第三章食物的消化與吸收

第1節(jié)什么是消化系統(tǒng)?

第2節(jié)消化系統(tǒng)的主要功能

第3節(jié)口腔和食道

第4節(jié)胃

第5節(jié)小腸和附屬器官

第6節(jié)循環(huán)系統(tǒng)

第7節(jié)大腸

第四章消化系統(tǒng)疾病

第1節(jié)便秘

第2節(jié)腹瀉

第3節(jié)胃食道反流病

第4節(jié)痔瘡

第5節(jié)腸胃脹氣

第6節(jié)乳糖不耐受癥

第7節(jié)消化性潰瘍

第8節(jié)膽結(jié)石

第9節(jié)腸易激綜合征

第二部分六大營(yíng)養(yǎng)素

第五章碳水化合物

第1節(jié)什么是碳水化合物?

第2節(jié)碳水化合物的膳食來(lái)源

第3節(jié)碳水化合物的作用

第4節(jié)我們每天需要攝入多少碳水化合物?

第5節(jié)如何選擇優(yōu)質(zhì)的碳水化合物?

第6節(jié)碳水化合物的消化與吸收

第7節(jié)與碳水化合物相關(guān)的健康問題

第六章蛋白質(zhì)

第1節(jié)什么是蛋白質(zhì)?

第2節(jié)蛋白質(zhì)的作用

第3節(jié)我們每天需要攝入多少蛋白質(zhì)?

第4節(jié)如何選擇優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)?

第5節(jié)蛋白質(zhì)的消化與吸收

第6節(jié)與蛋白質(zhì)相關(guān)的健康問題

第七章脂質(zhì)

第1節(jié)什么是脂質(zhì)?

第2節(jié)脂質(zhì)的膳食來(lái)源

第3節(jié)脂質(zhì)的作用

第4節(jié)我們每天需要攝入多少脂肪?

第5節(jié)脂質(zhì)的消化與吸收

第6節(jié)與脂質(zhì)相關(guān)的健康問題

科學(xué)前沿白色脂肪和棕色脂肪

第八章維生素

第1節(jié)什么是維生素?

第2節(jié)脂溶性維生素

第3節(jié)水溶性維生素

第4節(jié)健身者和運(yùn)動(dòng)員的維生素需求量

第5節(jié)生食和熟食哪個(gè)更健康?

第九章礦物質(zhì)

第1節(jié)什么是礦物質(zhì)?

第2節(jié)常量礦物質(zhì)

第3節(jié)微量礦物質(zhì)

第4節(jié)健身者和運(yùn)動(dòng)員的礦物質(zhì)需求量

第十章水

第1節(jié)水的作用

第2節(jié)我們每天需要補(bǔ)充多少水分?

第3節(jié)與水相關(guān)的健康問題

第4節(jié)熱水和涼水哪個(gè)更健康?

第十一章酒精

第1節(jié)什么是酒精?

第2節(jié)適量飲酒準(zhǔn)則

第3節(jié)酒精對(duì)健康的影響

第三部分制定專屬健身飲食方案

第十二章人體的能量代謝

第1節(jié)什么是新陳代謝?

第2節(jié)ATP是如何生成的?

第3節(jié)產(chǎn)能物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)變

第4節(jié)日常生活中的能量代謝

第5節(jié)運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的能量代謝

額外福利健康(運(yùn)動(dòng))水平的評(píng)估

第十三章體重管理

第1節(jié)能量平衡

第2節(jié)如何計(jì)算每日的熱量消耗?

第3節(jié)如何評(píng)估自己的肥胖程度?

第4節(jié)蘋果形身材和梨形身材

第5節(jié)我們?yōu)槭裁磿?huì)肥胖?

第6節(jié)如何治療和預(yù)防肥胖?

第十四章運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑

第1節(jié)蛋白粉

第2節(jié)支鏈氨基酸

第3節(jié)谷氨酰胺

第4節(jié)精氨酸

第5節(jié)β-丙氨酸

第6節(jié)肌酸

第7節(jié)HMB

第8節(jié)咖啡因

第9節(jié)左旋肉堿

第10節(jié)共軛亞油酸

第11節(jié)關(guān)節(jié)保護(hù)類補(bǔ)劑

第12節(jié)如何選購(gòu)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑?

第13節(jié)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的常見問題解答

第十五章如何制定減脂期的飲食方案?

第1節(jié)減脂期的營(yíng)養(yǎng)需求量

第2節(jié)減脂期的食物選擇：慢碳飲食法

第3節(jié)減脂期的進(jìn)食安排：間歇性禁食法

第4節(jié)減脂飲食方案示例

第5節(jié)減脂期的食物估算：手掌飲食法

第十六章如何制定增肌期的飲食方案?

第1節(jié)增肌期的營(yíng)養(yǎng)需求量

第2節(jié)增肌期的食物選擇和進(jìn)食安排

第3節(jié)增肌飲食方案示例

附錄膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量

附錄-1：維生素推薦攝入量

附錄-2：礦物質(zhì)推薦攝入量

附錄-3：宏量營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量

附錄-4：AMDRs376

附錄-5：ULs(維生素)

附錄-6：ULs(礦物質(zhì))

作者簡(jiǎn)介：

張景琦

微博2016—2018十大影響力運(yùn)動(dòng)健身大V，Myprotein&Mutant運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專家，Cellucor&Xtend大中華區(qū)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)顧問，北京網(wǎng)絡(luò)知名人士聯(lián)誼會(huì)理事，理學(xué)博士候選人，著有健身暢銷書《本能減脂》。

孟令輝

黃曉明私人全職訓(xùn)練師，明星營(yíng)養(yǎng)師，著有健身暢銷書《本能減脂》。

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網(wǎng)址: 《健身食典：針對(duì)中國(guó)健身者的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)指南》張景琦【文字版 http://www.u1s5d6.cn/newsview97378.html