（人民日報健康客戶端記者 楊曉露）7月29日，福岡游泳世錦賽進(jìn)入倒數(shù)第二個比賽日。本次世錦賽中國游泳隊表現(xiàn)亮眼：覃海洋以優(yōu)異成績榮膺“新蛙王”，成為首位在單屆世錦賽上包攬50米、100米、200米蛙泳全部金牌的運動員；張雨霏摘女子50米蝶泳銀牌并打破亞洲紀(jì)錄；李冰潔摘女子800米自由泳銀牌并打破亞洲紀(jì)錄；唐錢婷打破女子50米蛙泳亞洲紀(jì)錄；徐嘉余打破男子50米仰泳全國紀(jì)錄。

金牌運動員平時怎么吃？普通人能否借鑒？7月30日，國家體育總局運動醫(yī)學(xué)研究所運動營養(yǎng)研究中心駐中國游泳隊營養(yǎng)師于良在接受人民日報健康客戶端記者專訪時介紹，運動員的飲食和普通人相比，吃的食物種類和普通人差不多，沒有什么特別之處，也都是各種糧谷雜豆類、蔬菜水果類、魚肉蛋奶大豆類等等，所以在食材種類上是沒有差異的。不過在供能營養(yǎng)素的比例上，游泳運動員的蛋白質(zhì)的供能比例比普通人稍微高一些，脂肪尤其是飽和脂肪比例少一些，而碳水的比例和普通人攝入的差不多。

國家游泳隊運動員飲食。受訪者供圖

于良介紹，中國游泳隊取得好成績離不開運動員個人的努力，也離不開教練團(tuán)隊、科研、醫(yī)務(wù)、營養(yǎng)整個復(fù)合型保障團(tuán)隊的齊心協(xié)力。營養(yǎng)的定位是保障運動員時刻擁有良好營養(yǎng)狀況，以滿足其高強度的日常訓(xùn)練和大賽期間的營養(yǎng)需求。

體成分管理是運動營養(yǎng)的重要工作，“運動員和普通人不同，不能用普通的體脂率來衡量最佳身體狀態(tài)，營養(yǎng)團(tuán)隊會對運動員進(jìn)行長期體成分跟蹤，再結(jié)合其訓(xùn)練和比賽情況，來評估運動員最理想的個性化體成分狀況。運動員的飲食管理也是非常嚴(yán)格的，他們無法隨便在外面吃飯，尤其是出國比賽路途比較遙遠(yuǎn)，再加上時差，營養(yǎng)師都會提前對旅途中的飲食做好計劃。抵達(dá)賽場后，在比賽前/比賽中/比賽后也會給運動員適當(dāng)補充營養(yǎng)以便保持良好的競技狀態(tài)。“于良說。

于良告訴人民日報健康客戶端記者，運動員賽前簡餐和大眾平時的健身餐略有不同，碳水?dāng)z入不是粗雜糧，而是以精致碳水為主，因為粗雜糧里的纖維會增加運動員胃腸道身體負(fù)擔(dān)?！氨荣惽?小時，運動員會有一頓簡餐，主要會攝入高碳水、適量蛋白和低脂肪的食物，因為這些容易消化，不容易產(chǎn)生胃腸道負(fù)擔(dān)，同時又能快遞供能。”

運動員的飲食習(xí)慣有哪些值得普通人借鑒學(xué)習(xí)？“普通人運動時，營養(yǎng)的補充時機非常重要，運動員比賽前不會空腹，都會補充一些糖分來維持狀態(tài)，比如覃海洋在熱身的時候就會吃香蕉來補充能量。此外，覃海洋和其他運動員相比還有個特點，就是特別愛喝牛奶，這一點也值得借鑒，牛奶是膳食鈣的理想來源，不僅有助于保持骨質(zhì)的強度，還有助于強化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)功能。”于良說。

于良還表示，營養(yǎng)健康的膳食不會在短期內(nèi)給我們的身體帶來顯著的改變，要保持良好的身體狀態(tài)，更重要的是需要提升個人營養(yǎng)意識。“在營養(yǎng)師各種形式的宣教和指導(dǎo)下，我們的運動員們都逐漸有了營養(yǎng)意識，會自覺養(yǎng)成一些良好的的飲食習(xí)慣，比如要平衡膳食，不空腹運動、多補充水分等等，只有營養(yǎng)意識提升了，才能更長久地維持好的身體狀態(tài)?！?/p>

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網(wǎng)址: 國家隊營養(yǎng)師解密運動員飲食，培養(yǎng)營養(yǎng)觀念很重要 http://www.u1s5d6.cn/newsview97706.html