（人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者 楊曉露）7月29日，福岡游泳世錦賽進(jìn)入倒數(shù)第二個(gè)比賽日。本次世錦賽中國游泳隊(duì)表現(xiàn)亮眼：覃海洋以優(yōu)異成績榮膺“新蛙王”，成為首位在單屆世錦賽上包攬50米、100米、200米蛙泳全部金牌的運(yùn)動(dòng)員；張雨霏摘女子50米蝶泳銀牌并打破亞洲紀(jì)錄；李冰潔摘女子800米自由泳銀牌并打破亞洲紀(jì)錄；唐錢婷打破女子50米蛙泳亞洲紀(jì)錄；徐嘉余打破男子50米仰泳全國紀(jì)錄。

金牌運(yùn)動(dòng)員平時(shí)怎么吃？普通人能否借鑒？7月30日，國家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)研究中心駐中國游泳隊(duì)營養(yǎng)師于良在接受人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者專訪時(shí)介紹，運(yùn)動(dòng)員的飲食和普通人相比，吃的食物種類和普通人差不多，沒有什么特別之處，也都是各種糧谷雜豆類、蔬菜水果類、魚肉蛋奶大豆類等等，所以在食材種類上是沒有差異的。不過在供能營養(yǎng)素的比例上，游泳運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)的供能比例比普通人稍微高一些，脂肪尤其是飽和脂肪比例少一些，而碳水的比例和普通人攝入的差不多。

國家游泳隊(duì)運(yùn)動(dòng)員飲食。受訪者供圖

于良介紹，中國游泳隊(duì)取得好成績離不開運(yùn)動(dòng)員個(gè)人的努力，也離不開教練團(tuán)隊(duì)、科研、醫(yī)務(wù)、營養(yǎng)整個(gè)復(fù)合型保障團(tuán)隊(duì)的齊心協(xié)力。營養(yǎng)的定位是保障運(yùn)動(dòng)員時(shí)刻擁有良好營養(yǎng)狀況，以滿足其高強(qiáng)度的日常訓(xùn)練和大賽期間的營養(yǎng)需求。

體成分管理是運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的重要工作，“運(yùn)動(dòng)員和普通人不同，不能用普通的體脂率來衡量最佳身體狀態(tài)，營養(yǎng)團(tuán)隊(duì)會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行長期體成分跟蹤，再結(jié)合其訓(xùn)練和比賽情況，來評(píng)估運(yùn)動(dòng)員最理想的個(gè)性化體成分狀況。運(yùn)動(dòng)員的飲食管理也是非常嚴(yán)格的，他們無法隨便在外面吃飯，尤其是出國比賽路途比較遙遠(yuǎn)，再加上時(shí)差，營養(yǎng)師都會(huì)提前對(duì)旅途中的飲食做好計(jì)劃。抵達(dá)賽場(chǎng)后，在比賽前/比賽中/比賽后也會(huì)給運(yùn)動(dòng)員適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)以便保持良好的競技狀態(tài)?！坝诹颊f。

于良告訴人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者，運(yùn)動(dòng)員賽前簡餐和大眾平時(shí)的健身餐略有不同，碳水?dāng)z入不是粗雜糧，而是以精致碳水為主，因?yàn)榇蛛s糧里的纖維會(huì)增加運(yùn)動(dòng)員胃腸道身體負(fù)擔(dān)?！氨荣惽?小時(shí)，運(yùn)動(dòng)員會(huì)有一頓簡餐，主要會(huì)攝入高碳水、適量蛋白和低脂肪的食物，因?yàn)檫@些容易消化，不容易產(chǎn)生胃腸道負(fù)擔(dān)，同時(shí)又能快遞供能。”

運(yùn)動(dòng)員的飲食習(xí)慣有哪些值得普通人借鑒學(xué)習(xí)？“普通人運(yùn)動(dòng)時(shí)，營養(yǎng)的補(bǔ)充時(shí)機(jī)非常重要，運(yùn)動(dòng)員比賽前不會(huì)空腹，都會(huì)補(bǔ)充一些糖分來維持狀態(tài)，比如覃海洋在熱身的時(shí)候就會(huì)吃香蕉來補(bǔ)充能量。此外，覃海洋和其他運(yùn)動(dòng)員相比還有個(gè)特點(diǎn)，就是特別愛喝牛奶，這一點(diǎn)也值得借鑒，牛奶是膳食鈣的理想來源，不僅有助于保持骨質(zhì)的強(qiáng)度，還有助于強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)功能?！庇诹颊f。

于良還表示，營養(yǎng)健康的膳食不會(huì)在短期內(nèi)給我們的身體帶來顯著的改變，要保持良好的身體狀態(tài)，更重要的是需要提升個(gè)人營養(yǎng)意識(shí)?！霸跔I養(yǎng)師各種形式的宣教和指導(dǎo)下，我們的運(yùn)動(dòng)員們都逐漸有了營養(yǎng)意識(shí)，會(huì)自覺養(yǎng)成一些良好的的飲食習(xí)慣，比如要平衡膳食，不空腹運(yùn)動(dòng)、多補(bǔ)充水分等等，只有營養(yǎng)意識(shí)提升了，才能更長久地維持好的身體狀態(tài)?！?/p>

相關(guān)知識(shí)

中國十大著名營養(yǎng)師(營養(yǎng)師前景及主要工作內(nèi)容)
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師
【深圳營養(yǎng)師培訓(xùn)
國家公共營養(yǎng)師考試
沈陽營養(yǎng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家好
營養(yǎng)師
IHEA《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師》報(bào)考指南——懂運(yùn)動(dòng)還懂得體重管理高薪營養(yǎng)師
營養(yǎng)保健師就業(yè)前景如何
溧陽營養(yǎng)師培訓(xùn)、營養(yǎng)師考試培訓(xùn)面授、公共營養(yǎng)師培訓(xùn)
健康運(yùn)動(dòng)，營養(yǎng)為先：運(yùn)動(dòng)健身教練必修課——運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師認(rèn)證課程

網(wǎng)址: 國家隊(duì)營養(yǎng)師解密運(yùn)動(dòng)員飲食，培養(yǎng)營養(yǎng)觀念很重要 http://www.u1s5d6.cn/newsview97706.html